大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南水豆腐小吃做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南水豆腐小吃做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南水豆腐怎么做的?
用料:
黄豆 1500克
内酯 3克
做法步骤:
1,黄豆淘洗干净,浸泡一夜,浸泡好的豆子放破壁机1600克水打成生豆浆,打好的豆浆用纱布过滤2豆浆煮开,时不时搅拌一下,防止粘锅和溢出来,煮开捞出浮末,再煮2分钟,凉到85度
2,33克内脂15克水搅拌均匀,倒入容器里,把豆浆倒入容器里,盖上盖静止10分钟
3,豆腐模具铺上打湿的棉布,用勺子把豆腐脑放入里面,再把四遍的布折叠盖好,盖上模具板,上面放重物压2小时左右就可以了。
建水豆腐之所以出名,主要因为几个原因,一是做的做法与众不同,其它地方的豆腐都是一大块一大块的做出来,但建水的豆腐却是用白布,一小块一小块的包出来的,虽然效率很低,很耗人工,但却真的很有特色。
第二个原因就是它运动了当地大板井的井水,就像茅台离不开赤水河的水一样,建水豆腐之所以好吃,大板井的井水也是一个重要的原因,据了解这口古井建于明代洪武年间,相传为浙江籍移民所建,因其水质、水味与浙江杭州龙井寺中的龙井之水相似,因而赋“龙井”之名,井水不仅甘甜,而且烧水出来也没有水洉,无论天有旱,这里的水都不会枯,可以说是建水的生命之源。
云南豆腐怎么做好吃?
嫩豆腐1块约250克,青豌豆仁1小碟,干辣椒2根,白糖少许,淀粉少许,盐适量。
准备工作:
1、嫩豆腐切成小块,放入淡盐水中浸泡10分钟以上,泡去豆腥味待用。
2、青豌豆仁放入沸水中煮3分钟左右,捞出来沥干水分待用。
3、干辣椒切段,再取半小勺淀粉用水调成稀淀粉水待用。
煎石屏豆腐
做法:1.将调料混合成干料备用;2.把石屏豆腐放在不粘锅煎至金***;3.将2上盘,然后撒上1与薄荷叶碎即可。
云南懒豆腐的家常做法?
云南懒豆腐是一道非常经典的云南家常菜,特点是豆腐软糯,汤汁鲜美。下面是一种简单的家常做法:
所需材料:
- 嫩豆腐:300克
- 青红椒:适量,切丝
- 蒜末:适量
- 生姜末:适量
- 豆瓣酱:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
1.懒豆腐最正宗的做法是煮。
2.因为懒豆腐本身已经过发酵处理,只需要在开水中煮几分钟就可以食用。
具有口感柔软、富有弹性、味道鲜美、易于消化等特点,非常方便。
3.此外,为了使懒豆腐更加美味,可以准备一些配料,如辣椒、葱花、蒜末、香菜等,进行调味。
这些成分不仅可以增加懒豆腐的口感和味道,而且还可以增加营养价值。
做法如下:
步骤:
将毛豆去壳,取毛豆粒备用;
将毛豆粒放入搅拌机中,加入适量水,打成毛豆糊;
将卤水豆腐用手捏碎;
锅中倒入适量油,加入姜末和胡萝卜末煸炒;
倒入豆腐碎,翻炒均匀;
加入毛豆糊,翻炒均匀;
云南手撕豆腐的做法?
将豆腐撕成小块后煮熟,再加入葱结、绿线椒、小米椒、姜末、葱花、辣椒、泡椒等配料,调制出麻辣酸的汁子,最后浇在豆腐上即可。这种豆腐吃法香辣可口,非常过瘾,适合搭配米饭食用。
到此,以上就是小编对于云南水豆腐小吃做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南水豆腐小吃做法大全的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/44011.html