四川香肠做法炒菜大全,四川香肠做法炒菜大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川香肠做法炒菜大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川香肠做法炒菜大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 香肠炒花菜的川菜做法？
2. 炒四川腊肠家常做法？
3. 正宗四川红油麻辣香肠怎么吃最好？

香肠炒花菜的川菜做法？

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花菜洗净，撕成小朵。香肠是自己家做的，取出两条，压力锅蒸20分钟即可。

2.

锅里放油烧热，投入蒜片煸一下。

3.

将香肠先蒸至8成熟，切片后入锅，改小火，将香肠煸至透明，稍稍吐油。

4.

倒入花菜。

5.

淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可。

香肠炒花菜是川菜中的一道经典菜品，它充分利用了花菜的清爽和香肠的鲜美，搭配起来可以让人胃口大开，下面是一份川菜做法供您参考。

所需材料：

1. 香肠 1根；

2. 花菜 1棵；

3. 青蒜、干辣椒、花椒、姜适量；

4. 食用油适量；

5. 盐、糖适量。

步骤：

原料

熟川味香肠t00克，花菜500克，蒜苗5克，精盐、味精、生粉、胡椒粉各适量，上汤1碗，油少量。

做法

1)将香肠斜切成片，花菜择成小朵，蒜苗切成马耳朵形。

2)炒锅置中火上，下油烧至五成热，放人花菜、香肠炒一下，再加入上汤、精盐、胡椒粉、味精烧沸人味，至花菜软熟，然后用生粉水勾芡，加蒜苗推匀，起锅盛盘。

香肠炒花菜的做法步骤

 1.准备材料，腊肉提前煮开切好备用。

 2.油锅起火倒入香肠和腊肉煸炒出油。盛出来一点炒别的菜。

 3.倒入花菜，大火快速炒撒葱花少许。

 4.加入少许生抽，增加鲜味。

 5.加入少许盐。

 6.炒至过程中加入适量开水。

 7.最后煸炒至熟出锅。

炒四川腊肠家常做法？

1、食材：蕨菜300克、香肠一截、青椒一个、蒜瓣三个、香葱少许、盐少量、醋少量、糖、鸡精酌情、植物油15克。

2、新鲜蕨菜洗净。一截香肠洗净。蕨菜清理、洗净后，整齐排列，切成一寸左右的小段。

3、香肠切成薄片。青椒、蒜瓣清洗后切碎，备用。

4、锅中加热，倒入植物油。倒入蕨菜煸炒。不要放水，一直炒到***作响，盛起备用。

5、油锅中继续加热，放入香肠煸炒。香肠两面变色晶莹后，加入青椒、蒜瓣，料酒、醋等翻炒。加入蕨菜翻炒均匀。根据口味，加入鸡精之类，即可盛盘食用。

腊肠炒蒜苔

需要食材：腊肠，蒜苔，辣椒，油，盐，黄豆酱，姜。

做法：1.把腊肠放到蒸锅里蒸20分钟，取出切成薄片。

2.把蒜苔切段，辣椒切丝。

3.把锅烧热之后，倒入凉油，把姜放到锅里，炒出香味儿。

4.把蒜苔倒到锅里煸炒，放入一勺黄豆酱，翻炒均匀。

5.把腊肠放到锅里翻炒，翻炒均匀之后，添入半碗水，让各种食材的味道相互融合。

6.煮五分钟之后，下入辣椒丝，大火收汁。

正宗四川红油麻辣香肠怎么吃最好？

通常四川麻辣香肠做的时候要将灌好的香肠静置一天一夜后，适当用温水冲洗后，挂到通风处晾干；表面摸起来不粘手就可以收回家，放入冰箱冷冻室中；取出香肠清洗，蒸熟后切片即可食用。

四川麻辣香肠传统就是蒸吃，水煮。就是水开后放上腊肠，蒸或煮20分钟。直接切片食用。四川麻辣香肠切片炒菜也很好吃，可以炒蒜台，青蒜，青豆，辣椒，蘑菇等，做的时候就不要放盐了，因为四川麻辣香肠是咸的。总的来说，应该往油，干，焦(也不能太焦，刚焦或马上要焦即可)的方向炒，千万不可放水，酱油，芡粉，醋等液体调料，调味料一般只放盐即可。

到此，以上就是小编对于四川香肠做法炒菜大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川香肠做法炒菜大全的3点解答对大家有用。