耙猪蹄四川做法大全,耙猪蹄四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于耙猪蹄四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍耙猪蹄四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 做席面的耙猪脚的做法？
2. 四川腊猪脚怎样做好吃呢？
3. 澄江耙猪脚做法？

做席面的耙猪脚的做法？

1、用料：猪肘1个、老抽适量、金兰酱油50克、金兰酱油膏50克、冰糖1块、生姜适量。

2、做法：

（1）准备好所有食材。

（2）将猪蹄洗净，下淸水锅中焯一下。

（3）清洗干净后，重新倒入适量清水，放入猪蹄、料酒、生姜和葱，煮40分钟左右捞出备用。

（4）另取一炒锅，放入猪蹄和姜片。

（5）倒入金兰酱油、金兰酱油膏、老抽和冰糖。

（6）加入适量清水，大火烧开，小火慢炖至汤汁浓稠，炖的过程可以用勺子将汤汁浇在猪蹄上让其入味。

（7）待汤汁变浓稠，装盘放入蒸烤箱中，继续115度蒸40分钟左右即可。

1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度。

3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

四川腊猪脚怎样做好吃呢？

1、原料：腊猪蹄、芸豆、辣椒油、花椒、大料、葱姜蒜、香叶、桂皮、酱油、料酒、醋、盐、鸡精。

2、腊猪蹄洗净后斩段。

3、芸豆要提前一天泡上，因为泡制的时间如果太短，做时就不容易熟。然后放入锅中加盐煮至皮破。备用。

4、将腊猪蹄放入锅中，加入冷水，同时加入少量的盐、姜片和料酒，用大火烧开，撇去水中浮起的沫子，直到干净为止

5、然后将腊猪蹄捞起放入高压锅中，加入适量的开水，同时放入花椒、大料、蒜片、生姜（用刀拍散）、香叶、桂皮，加入适量的酱油、醋、盐、辣椒油。

6、用大火炖上十五分钟左右即可。

7、将煮好的芸豆放入锅底，然后加入煮好的腊猪蹄，放入葱段，洒入鸡精即可。

1.锅内烧热油，放入沥干水份的腊猪蹄翻炒5分钟左右。

2.将凉水倒入翻炒的腊猪蹄锅中（最好不用高压锅），少许盐以及葱，姜，蒜，桂皮，八角，小红辣椒，用柴火最好，将猪蹄炖得软粑。

3.炖好后，待食用前加入红薯粉条，根据自己的的口味调制咸淡，小火炖至入味，大火收汁即可

澄江耙猪脚做法？

1. 澄江耙猪脚是一道美食，有很多人喜欢吃。
2. 澄江耙猪脚的做法比较简单，需要将猪脚清洗干净，加入适量的水和调料，煮至猪脚软烂，再加入澄江粉煮熟即可。
这道菜的味道鲜美，营养丰富。
3. 如果想要更加丰富的口感，可以在煮猪脚的时候加入一些配菜，比如木耳、豆皮等，这样可以增加口感的层次感。
此外，还可以根据个人口味加入一些辣椒、姜蒜等调料，让澄江耙猪脚更加美味。

1.猪脚焯水 处理好的猪脚要放入料酒姜片等焯水去腥

2.配料压制 放入老板保密的配比调料 再加入水 剩下的交给高压锅和时间。

3.盛出,加料 经过高压慢炖的猪脚,软糯醇香十分的诱人。 连骨头都带着滋味 浇入浓郁的汤汁 放入秘制糊辣椒和香菜点缀 猪皮软糯 入口即化。

到此，以上就是小编对于耙猪蹄四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于耙猪蹄四川做法大全的3点解答对大家有用。