云南鲤鱼的做法大全图片,云南当地鲤鱼

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1. 云南人红烧鲤鱼最正确的做法？
2. 云南清汤鱼做法？
3. 云南人为什么喜欢吃鲤鱼？
4. 云南有哪些珍稀鱼类？

云南人红烧鲤鱼最正确的做法？

红烧鲤鱼

1条鲤鱼、1块生姜、1把蒜子、1节大葱、少许香菜、5g干花椒、5g干辣椒、2颗八角、食用油、盐、郫县豆瓣、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、淀粉。

【制作方法】：

1、首先将大葱、生姜切片，蒜子用刀背拍散开备用，香菜洗净后切成小段备用，将鲤鱼宰杀干净，先从头部及尾部各划一刀，然后用刀背轻轻拍打鱼身，再从头部的刀口处将鱼腥线抽出，最后将鱼的表面打上一字花刀即可。热锅倒油，油热在锅底撒少许盐，将鲤鱼放入锅中；

2、轻轻晃动锅子使其均匀受热，中小火慢慢煎至底部金黄后翻面，继续晃动锅子将另一面也煎至金黄，煎好后关火先将鱼盛出备用；

3、锅中留底油烧热，然后倒入干辣椒、八角及花椒炝锅炒香，炒香后加入少许郫县豆瓣，炒出红油和香味，接着将准备的葱姜蒜倒入锅中，继续炒出香味后往锅中加入约500g清水；

4、大火烧开后再放入煎好的鲤鱼，再次煮沸后往锅中加入1勺料酒、1勺生抽及半勺老抽调底色，拌匀后调中火烧制10分钟，期间不停地将汤汁浇在鱼身上，可以使鱼肉更入味；

云南清汤鱼做法？

将鱼用姜、油锅把鱼身煎至有点金***，再倒进水，大火熬开几分钟，加点葱花、香菜、盐即可

鲤鱼姜油锅煎后，放进煲开的黑豆汤（放黑豆2两，两个蜜枣，一个陈皮，水适量）

里继续慢火熬1个半小时

滋补汤

云南人为什么喜欢吃鲤鱼？

云南人并不普遍喜欢吃鲤鱼。由于云南省地处西南内陆，并不临海，因此鲤鱼并不是云南省的常见鱼类。另外，云南菜以鲜辣为主，而鲤鱼肉质细嫩，味道鲜美，与云南菜的口味并不十分匹配。因此，云南人普遍并不喜欢吃鲤鱼。

云南有哪些珍稀鱼类？

1 云南有很多珍稀鱼类。
2 云南地处高原地区，拥有丰富的水***和多样的生态环境，这为珍稀鱼类的生存提供了良好的条件。
其中包括金线鱼、红点鲑、滇池鲤鱼等。
3 云南的珍稀鱼类在生态保护和科学研究方面具有重要意义。
保护这些珍稀鱼类的生存环境，对于维护云南水生生物多样性和生态平衡具有重要意义。
同时，研究这些珍稀鱼类的生态习性和适应能力，有助于深入了解水生生物的进化和适应机制。

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