青椒炒尖椒重庆做法大全,青椒炒尖椒重庆做法大全窍门

dfnjsfkhak 2024-06-22 24

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  1. 重庆青椒饭的青椒怎么做?
  2. 正宗重庆青椒肉丝做法?
  3. 尖椒辣子鸡丁最正宗的做法重庆?
  4. 重庆糍粑辣椒的正宗做法?

重庆青椒饭的青椒怎么做?

重庆青椒饭的青椒是以青椒为主要原料,再加入适量食用油、盐、鸡精、葱姜等调料烹制而成。

首先将青椒洗净去籽,切成细丝;然后锅中加入适量油,烧至7成热,加入葱姜爆香后加入青椒丝煸炒,待青椒变软后加入盐、鸡精等调料翻炒均匀即可。青椒的烹制要求色泽鲜亮、口感爽脆,是重庆青椒饭不可或缺的重要组成部分。

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(图片来源网络,侵删)

正宗重庆青椒肉丝做法?

烹饪步骤 共7步

1葱,姜洗净切片

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2青椒洗净后去蒂去筋膜,切成5cm长的丝。

3将里脊肉洗净,切成3~5cm的丝,加10克淀粉,2克盐,10克料酒抓匀腌制片刻。

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4碗内加5克淀粉,5克老抽,2克鸡粉,加少许清水,调成味汁备用

5锅内下2~3汤匙油,待油温加热至7成热时(手放在油上有热度),放入肉丝,快速翻炒,待肉色发白时盛出备用。

料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。

主料:猪瘦肉150克,莴笋丝50克,水发木耳30克;

辅料:葱花20克,姜米5克,蒜米10克,泡红辣椒30克,酱油10克,醋20克,白糖15克,盐1克,水淀粉10克,肉汤20克,料酒2克,盐1克,水淀粉10克,料酒2克,混合油30克;

配方

猪肉、木耳、莴笋切成丝,猪肉丝加盐1克、料酒2克、水淀粉10克,拌匀

1切成末泡红辣椒。把调料混合均匀成酱汁。

2锅烧热,入混合油,加入肉丝炒散,至肉丝表面变白。

3加入泡辣椒,炒出香味。

4加入姜米,蒜米,炒出香味。

5加入莴笋丝,木耳丝,炒至莴笋丝微软。

6加入鱼香汁,快速翻匀。

尖椒辣子鸡丁最正宗的做法重庆?

首先鸡要选没开叫的小公鸡那样才嫩,杀了清洗干净切丁码盐老姜料酒码十大分钟铁锅放油烧至七十度左右把鸡丁下鍋炸一下控油。开大火放油再放姜片葱节花椒作料。豆瓣炒出香味放鸡丁青椒丁混炒最后放点生抽老抽白糖提味起锅,这道美味佳肴就做好了。

重庆糍粑辣椒的正宗做法?

1. 准备食材:二荆条辣椒150g、独蒜2个、盐适量、十三香适量、花椒粉适量、鸡精适量、白芝麻适量、食用油适量。

2. 二荆条辣椒洗净去蒂。

3. 平底锅不放油,火热放入辣椒,中小火烤。

4. 烤至出现比较多的焦斑之后取出晾凉。

5. 晾凉之后剁碎。

6. 锅里加入食用油,烧至三四成热,倒入糍粑辣椒小火炒香,煸出水份,水泡慢慢变少。

7. 加入豆豉煸香。

8. 最后加入1小勺花椒粉、1大勺盐调味即可。

这样,一道美味的重庆糍粑辣椒就做好了,可以作为蘸料,也可以下饭。

到此,以上就是小编对于青椒炒尖椒重庆做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于青椒炒尖椒重庆做法大全的4点解答对大家有用。

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