大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于青椒炒肉片重庆做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍青椒炒肉片重庆做法大全的解答,让我们一起看看吧。
正宗重庆青椒肉丝做法?
辅料:葱花20克,姜米5克,蒜米10克,泡红辣椒30克,酱油10克,醋20克,白糖15克,盐1克,水淀粉10克,肉汤20克,料酒2克,盐1克,水淀粉10克,料酒2克,混合油30克;
配方:
将猪肉、木耳、莴笋切成丝,猪肉丝加盐1克、料酒2克、水淀粉10克,拌匀。
2锅烧热,入混合油,加入肉丝炒散,至肉丝表面变白。
3加入泡辣椒,炒出香味。
4加入姜米,蒜米,炒出香味。
5加入莴笋丝,木耳丝,炒至莴笋丝微软。
6加入鱼香汁,快速翻匀。
料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。
烹饪步骤 共7步
2青椒洗净后去蒂去筋膜,切成5cm长的丝。
3将里脊肉洗净,切成3~5cm的丝,加10克淀粉,2克盐,10克料酒抓匀腌制片刻。
4碗内加5克淀粉,5克老抽,2克鸡粉,加少许清水,调成味汁备用。
5锅内下2~3汤匙油,待油温加热至7成热时(手放在油上有热度),放入肉丝,快速翻炒,待肉色发白时盛出备用。
青椒炒肉片的家常做法?
青椒炒肉片是一道简单易做的家常菜肴,以下是它的做法。
所需食材:
- 瘦肉片150克
- 青椒1个
- 姜1块
- 蒜苗2棵
- 料酒1勺
- 盐1/2勺
- 生抽1勺
- 玉米淀粉1勺
首先青椒炒肉片的家常做法是,肉片千万不要切得太厚,越薄的肉片越容易煸炒熟,要知道,肉片炒的时间长很容易发硬。
其次,切好的肉片不要直接入油锅煸炒,要先放入淀粉水中浸泡五分钟。
准备原料:青椒、去皮五花肉、蒜、蚝油、生抽、盐、糖、水淀粉。
1去皮的五花肉切薄片备用。
2青椒或者麻椒掰成块备用。
3热锅热油滑入肉片,炒至出油焦边。
4加入蚝油生抽适量。
5大火炒香炒匀。
6加入青椒或者麻椒快速翻炒,沿锅边淋少许清水开始调味,加盐和糖(可不放)少许,翻炒至均匀。
7最后加入少许水淀粉勾薄芡,倒入蒜沫迅速翻炒均匀出锅。
用料:青椒 两个猪肉 150克
辅料:酱油两汤匙勺,生抽一汤匙,料酒 两汤匙,白胡椒粉半茶匙,盐一茶匙,糖两茶匙,淀粉一茶匙,葱2根,姜2块,
烹饪步骤:
1.葱姜切末,青椒切丝。肉切片或切丝,加一汤匙生抽,半茶匙白胡椒粉,抓匀备用。
2.热锅加少许油,下青椒丝略翻炒,盛出备用。
青椒炒肉片的做法?
第1步、去皮的五花肉切薄片备用。
第2步、青椒或者麻椒掰成块备用,当然也可以切。
第3步、热锅热油滑入肉片,炒至出油焦边。
第4步、加入蚝油生抽适量。
第5步、大火炒香炒匀。
重庆笋子炒肉家常做法?
竹笋炒肉丝,不仅取材方便、做法简单,而且含有丰富的营养价值,是一道深受男女老少喜欢的家常菜,其做法如下:
1.竹笋剥壳,放在水中烧开三五分钟去涩,捞出,凉后切去较老的部分,然后将嫩的部分切粗丝。
3.黑木耳浸泡,洗净,去硬的部分,然后撕成小片。
4.锅内入油,油热爆香大蒜末,加入竹笋丝黑木耳煸炒,加肉丝,加盐,加水烧开转小火,焖煮三五分钟,加味精调味,淋麻油翻匀即成。
到此,以上就是小编对于青椒炒肉片重庆做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于青椒炒肉片重庆做法大全的4点解答对大家有用。
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