重庆宵夜烤排骨做法大全,重庆宵夜烤排骨做法大全***

dfnjsfkhak 2024-06-22 35

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆宵夜烤排骨做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆宵夜烤排骨做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 重庆烧烤排骨做法?
  2. 重庆干锅排骨正宗做法?
  3. 重庆排骨火锅的正宗做法?
  4. 重庆椒盐排骨正宗做法?

重庆烧烤排骨做法?

用料:肋排500g、葱段,姜片蒜头香菜胡萝卜片、孜然粉,五香粉、黑胡椒粉花椒粉、李锦记烧烤汁、料酒生抽、盐,蜂蜜柠檬汁、香菇小米椒(配菜)、西兰花芹菜(配菜)、青椒(配菜)

1.小排骨洗净切段。2.除香菜,胡萝卜及配菜外的所有调料,调成腌汁,反复均匀涂抹排骨上。放冰箱腌制两小时。腌制好的排骨,取出葱段。还可以用剩余腌汁腌制配菜30分钟,也可以烹制(参考家常烤鱼)。

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(图片来源网络,侵删)

2.烤盘底部均匀铺上胡萝卜片,放入排骨(喜欢焦香口感的,腌汁尽量沥干)及配菜。2.用锡纸包好,入预热好的烤箱200度60分钟这道是不加配菜干烤的,口感焦香。

重庆干锅排骨正宗做法?

准备材料:猪仔排1千克莲藕土豆各500克,油炸花生米80克。调料:色拉油3千克,酱油味精鸡精豆瓣酱各5克,花椒20克,干红辣椒50克,重庆米酒20克,蚝油50克,洋葱150克,料酒15克,葱段30克,八角5克,香料粉(八角500克,桂皮、良姜、陈皮各250克,草果、荜拨、黑胡椒各200克,香粒、香叶小茴香、孜然、丁香、香果、山奈各100克,混合后打成粉)30克,大蒜30克,盐10克。

1.将排骨洗干净切成段,洋葱切粗丝,青椒切片,青瓜削皮,切条,香菇洗干净,掰成四份姜,切丝,干辣椒切段,蒜拍碎,大葱切圈

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2.将排骨入锅,放入姜片,桂皮,料酒加水,没过排骨用大火烧开煮熟

3.将煮熟的排骨捞出,沥干水分备用

4.起锅烧油爆香姜蒜,再放入一勺豆瓣酱,将豆瓣酱炒出红油后放花椒,花椒微炒一会儿再倒入排骨,翻炒均匀

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5.倒入干辣椒继续翻炒,炒十几秒后放入香菇,辣椒粉淋上少许的汤汁,炒2至3分钟

6.香菇七分熟时倒入青瓜,青椒,盐,白糖,酱油,翻炒均匀,加入鸡粉,撒上大葱

7.干锅底放上洋葱,将锅内的排骨全部倒入干锅内,香菜点缀一下,开火即可食用

重庆排骨火锅的正宗做法?

1、排骨洗净,放开水里焯一下,焯去血水浮沫,再用清水洗净。

2、锅中加适量的水,加入排骨,切几片姜,一块儿丢进去,用大火煮开。

3、水开之后,再次撇去浮沫,加入料酒,并且加入很少量的白醋,转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了。

4、放入自己喜欢的配菜,可以开吃了。做法二:原料:猪肋排、葱段、姜片、大料、白菜豆腐、盐、料酒、胡椒粉、鸡精&[_a***_]; 

重庆椒盐排骨正宗做法?

食材:猪肋排,蒜泥,料酒,耗油,老抽,生抽,黑胡椒粉,盐,糖,玉米淀粉,椒盐粉

做法:

1. 2斤猪肋排+2勺蒜泥+1勺料酒+1勺耗油+1勺老抽+2勺生抽+1小勺黑胡椒粉+1小勺盐+1小勺糖抓匀腌制1小时。

2. 加入2勺玉米淀粉,抓匀。

3. 锅中热油7成热下排骨小火炸8分钟,捞出,油滚大火复炸1分钟,捞出沥干油,撤上椒盐粉。

小贴士:排骨要是肉厚,若是根据以上时间炸得不够熟,那就需要适当炸长一点时间!(注意别炸老了,排骨炸至金***或一点点焦***)

食材:排骨500克,椒盐1茶匙,十三香1茶匙,生抽2汤匙,料酒2汤匙,青红椒各2根,生姜1块,大蒜5瓣,小葱3颗,淀粉适量

第一步:提前将排骨放入一个较大的汤碗,然后加入没过排骨的清水,浸泡半个小时,泡出血水!青红椒洗净切成碎粒,葱白洗净切碎,葱绿切成葱花,生姜洗净、大蒜拍扁剁碎备用。

第二步:将排骨捞出沥干水分,转移到一个较大的汤碗,然后加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入2汤匙料酒,加入1茶匙十三香,加入姜丝,然后用手抓匀腌制15分钟。

第三步:等排骨腌制好之后,将排骨放到淀粉上,裹上一层薄薄的淀粉,然后放一边等淀粉吸收排骨表面的水分,再起锅加入宽油,烧至7成热时,将排骨放到锅中,炸熟至表面焦黄捞出,接着将油温烧高再复炸15秒,捞出沥干油分备用。

第四步:炒锅烧热加入2小勺食用油,然后开小火将辣椒碎,葱白,姜末,蒜末一起倒入锅中煸炒出香味。接着加入1汤匙的生抽翻炒均匀,再倒入炸好的排骨,最后根据自己口味撒入适量的椒盐翻炒均匀即可出锅装盘完成!

到此,以上就是小编对于重庆宵夜烤排骨做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆宵夜烤排骨做法大全的4点解答对大家有用。

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