重庆宵夜烤排骨做法大全,重庆宵夜烤排骨做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆宵夜烤排骨做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆宵夜烤排骨做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆烧烤排骨做法？
2. 重庆干锅排骨正宗做法？
3. 重庆排骨火锅的正宗做法？
4. 重庆椒盐排骨正宗做法？

重庆烧烤排骨做法？

用料：肋排500g、葱段，姜片、蒜头，香菜、胡萝卜片、孜然粉，五香粉、黑胡椒粉，花椒粉、李锦记烧烤汁、料酒，生抽、盐，蜂蜜、柠檬汁、香菇，小米椒(配菜)、西兰花，芹菜(配菜)、青椒(配菜)

1.小排骨洗净切段。2.除香菜，胡萝卜及配菜外的所有调料，调成腌汁，反复均匀涂抹排骨上。放冰箱腌制两小时。腌制好的排骨，取出葱段。还可以用剩余腌汁腌制配菜30分钟，也可以烹制(参考家常版烤鱼)。

2.烤盘底部均匀铺上胡萝卜片，放入排骨(喜欢焦香口感的，腌汁尽量沥干)及配菜。2.用锡纸包好，入预热好的烤箱200度60分钟这道是不加配菜干烤的，口感焦香。

重庆干锅排骨正宗做法？

准备材料：猪仔排1千克，莲藕、土豆各500克，油炸花生米80克。调料：色拉油3千克，酱油、味精、鸡精、豆瓣酱各5克，花椒20克，干红辣椒50克，重庆米酒20克，蚝油50克，洋葱150克，料酒15克，葱段30克，八角5克，香料粉(八角500克，桂皮、良姜、陈皮各250克，草果、荜拨、黑胡椒各200克，香粒、香叶、小茴香、孜然、丁香、香果、山奈各100克，混合后打成粉)30克，大蒜30克，盐10克。

1.将排骨洗干净，切成段，洋葱切粗丝，青椒切片，青瓜削皮，切条，香菇洗干净，掰成四份姜，切丝，干辣椒切段，蒜拍碎，大葱切圈

2.将排骨入锅，放入姜片，桂皮，料酒加水，没过排骨用大火烧开煮熟

3.将煮熟的排骨捞出，沥干水分备用

4.起锅烧油爆香姜蒜，再放入一勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油后放花椒，花椒微炒一会儿再倒入排骨，翻炒均匀

5.倒入干辣椒继续翻炒，炒十几秒后放入香菇，辣椒粉淋上少许的汤汁，炒2至3分钟

6.香菇七分熟时倒入青瓜，青椒，盐，白糖，酱油，翻炒均匀，加入鸡粉，撒上大葱

7.干锅底放上洋葱，将锅内的排骨全部倒入干锅内，香菜点缀一下，开火即可食用

重庆排骨火锅的正宗做法？

1、排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净。

2、锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。

3、水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了。

4、放入自己喜欢的配菜，可以开吃了。做法二：原料：猪肋排、葱段、姜片、大料、白菜、豆腐、盐、料酒、胡椒粉、鸡精&[_a***_]; 

重庆椒盐排骨正宗做法？

食材：猪肋排，蒜泥，料酒，耗油，老抽，生抽，黑胡椒粉，盐，糖，玉米淀粉，椒盐粉

做法：

1. 2斤猪肋排＋2勺蒜泥＋1勺料酒＋1勺耗油＋1勺老抽＋2勺生抽＋1小勺黑胡椒粉＋1小勺盐＋1小勺糖抓匀腌制1小时。

2. 加入2勺玉米淀粉，抓匀。

3. 锅中热油7成热下排骨小火炸8分钟，捞出，油滚大火复炸1分钟，捞出沥干油，撤上椒盐粉。

小贴士：排骨要是肉厚，若是根据以上时间炸得不够熟，那就需要适当炸长一点时间！（注意别炸老了，排骨炸至金***或一点点焦***）

食材：排骨500克，椒盐1茶匙，十三香1茶匙，生抽2汤匙，料酒2汤匙，青红椒各2根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱3颗，淀粉适量

第一步：提前将排骨放入一个较大的汤碗，然后加入没过排骨的清水，浸泡半个小时，泡出血水！青红椒洗净切成碎粒，葱白洗净切碎，葱绿切成葱花，生姜洗净、大蒜拍扁剁碎备用。

第二步：将排骨捞出沥干水分，转移到一个较大的汤碗，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙料酒，加入1茶匙十三香，加入姜丝，然后用手抓匀腌制15分钟。

第三步：等排骨腌制好之后，将排骨放到淀粉上，裹上一层薄薄的淀粉，然后放一边等淀粉吸收排骨表面的水分，再起锅加入宽油，烧至7成热时，将排骨放到锅中，炸熟至表面焦黄捞出，接着将油温烧高再复炸15秒，捞出沥干油分备用。

第四步：炒锅烧热加入2小勺食用油，然后开小火将辣椒碎，葱白，姜末，蒜末一起倒入锅中煸炒出香味。接着加入1汤匙的生抽翻炒均匀，再倒入炸好的排骨，最后根据自己口味撒入适量的椒盐翻炒均匀即可出锅装盘完成！

到此，以上就是小编对于重庆宵夜烤排骨做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆宵夜烤排骨做法大全的4点解答对大家有用。