重庆炖肉片做法大全大全,重庆炖菜

dfnjsfkhak 2024-06-22 33

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆肉片做法大全大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆炖肉片做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 海带炖猪脚重庆做法?
  2. 重庆酱肉正宗做法?
  3. 重庆盐排骨炖什么好吃?
  4. 重庆口味家常菜做法?

海带猪脚重庆做法?

海带炖猪脚是一道非常经典的重庆家常菜,下面是一种常见的做法:

材料:猪脚1只,海带适量生姜适量,料酒适量,大葱适量,食盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量。

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(图片来源网络,侵删)

步骤

1. 猪脚洗净剁块,放入沸水中焯水,去除血水。

2. 海带提前泡发,洗净后切段。

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(图片来源网络,侵删)

3. 锅中加入适量油,放入姜片炒香,然后加入猪脚翻炒

4. 猪脚炒至微***,加入料酒,继续翻炒。

5. 加入切好的大葱,继续翻炒均匀

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(图片来源网络,侵删)

6. 加入适量的水和海带,大火烧开

7. 烧开后转小火慢慢炖煮,炖至猪脚软烂。

重庆酱肉正宗做法?

五花肉 350g生姜 1小块干辣椒 1个香叶 2片八角 1个桂皮 1小片花椒 10颗左右老抽 1杯生抽 半杯黄酒 半杯冰糖 半杯高度白酒 1大勺

步骤 1

五花肉冲洗一下,完全吸干表面水分。千万要仔细点儿吸干哈,残留水分的话就容易坏了。

步骤 2

把所有香料调料放入小锅中。香料:生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗左右。调料:老抽、生抽、黄酒、冰糖。调料的比例,基本上老抽是两份,其他都是一份。总量要能淹没所有肉。

步骤 3

大火煮开后,转最小的火,再煮个两三分钟。然后关火,彻底放凉,要彻底放凉哟。

步骤 4

在彻底放凉的酱汁中,再倒入1大勺白酒(高度数的二锅头),白酒不要早放,加热后就没有酒香了。然后把五花肉浸泡进去。放入冰箱,浸泡3天。每天拿出来把肉翻面,确保360度无死角都浸泡到酱汁。

步骤 5

1.买一块五花肉

2.用高度白酒洗肉,在抹上盐

3.倒上生抽,老抽,姜,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶等等大料

4.用适当的水把大料熬开,然后凉了过后倒入五花肉里,用保鲜膜把装五花肉的容器密封住

5.腌制2天了翻一下面,在腌制1天了,取出来,挂起,吹干,就可以

重庆盐排骨炖什么好吃

一、原料:

咸排骨500克,冬瓜600克,小葱、生姜片、料酒各适量。

二、做法:

1.冬瓜去皮后,洗净切小块,备用;咸排骨用温水洗净,剁成块,备用

2.准备好生姜片、料酒和小葱。

重庆口味家常菜做法?

材料:四季豆肉末、黄酒、湿淀粉、辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒、老干妈辣酱、料酒、鸡精

  做法:

  1、四季豆洗净,掐段,沥干水份;肉末加少许盐、黄酒、湿淀粉抓匀

  2、锅热放油,下四季豆翻炸一会儿,

  3、洒少许盐,盖上锅盖焖炸一会儿,再打开盖子,翻炸,直到表皮呈虎皮样盛出

  4、另起锅,放少许油,将肉末煸炒至变色出锅

  5、锅里留少许油,烧热后,放入辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒煸出香味

  6、倒入四季豆、肉末少许盐、老干妈辣酱翻炒,最后放少许料酒和鸡精翻炒几下就可以出锅了。

重庆是中国美食之都,拥有着浓厚的川菜文化和独特的口味。以下是几道重庆口味的家常菜做法供参考:

1. 麻婆豆腐

材料:豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、盐、鸡精、料酒、醋、油、水淀粉。

做法:

1)将豆腐切成小块,放入开水中焯烫一下,捞出沥干备用。

步骤/方式一

准备卤熟的猪隔山肉400克,切成小块备用,起锅加入菜籽油100克烧热,放入护心肉块煸炒出油脂,放入葱椒蒜末各2克,料酒5克,干辣椒丝2克爆香,加入食盐2克,鸡粉1克,花椒粉1克炒匀即可出锅装盘。

步骤/方式二

准备墨斗鱼150克,去除内脏,清洗干净切小块备用。起锅烧水放入墨斗鱼加白酒2克,焯水2分钟捞起冲洗干净,沥干水分备用。起锅放入菜籽油烧热,放入葱椒蒜末各2克,花椒粒1克爆香,放入焯好水的墨斗鱼,加入料酒15克,食盐2克,鸡粉2克,青红辣椒15克,生抽5克翻炒2分钟即可出锅装盘。

步骤/方式三

准备新鲜小鱼仔150克,挤出内脏,放入盆中清水清洗干净沥干水份,放入碗中加食盐2克,料酒10克,淀粉5克,面粉50克。抓拌均匀腌制10分钟,起锅倒入菜籽油200克,倒入鱼仔过油煎炸2分钟,炸至金黄酥脆捞起控油,装入盘中加入辣椒粉5克,孜然粉2克,椒盐2克,拌匀即可食用

到此,以上就是小编对于重庆炖肉片做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆炖肉片做法大全大全的4点解答对大家有用。

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