重庆炖肉片做法大全大全,重庆炖菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆炖肉片做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆炖肉片做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 海带炖猪脚重庆做法？
2. 重庆酱肉正宗做法？
3. 重庆盐排骨炖什么好吃？
4. 重庆口味家常菜做法？

海带炖猪脚重庆做法？

海带炖猪脚是一道非常经典的重庆家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：猪脚1只，海带适量，生姜适量，料酒适量，大葱适量，食盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量。

步骤：

1. 猪脚洗净剁块，放入沸水中焯水，去除血水。

2. 海带提前泡发，洗净后切段。

3. 锅中加入适量油，放入姜片炒香，然后加入猪脚翻炒。

4. 猪脚炒至微***，加入料酒，继续翻炒。

5. 加入切好的大葱，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的水和海带，大火烧开。

7. 烧开后转小火慢慢炖煮，炖至猪脚软烂。

重庆酱肉正宗做法？

五花肉 350g生姜 1小块干辣椒 1个香叶 2片八角 1个桂皮 1小片花椒 10颗左右老抽 1杯生抽 半杯黄酒 半杯冰糖 半杯高度白酒 1大勺

步骤 1

五花肉冲洗一下，完全吸干表面水分。千万要仔细点儿吸干哈，残留水分的话就容易坏了。

步骤 2

把所有香料和调料放入小锅中。香料：生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗左右。调料：老抽、生抽、黄酒、冰糖。调料的比例，基本上老抽是两份，其他都是一份。总量要能淹没所有肉。

步骤 3

大火煮开后，转最小的火，再煮个两三分钟。然后关火，彻底放凉，要彻底放凉哟。

步骤 4

在彻底放凉的酱汁中，再倒入1大勺白酒（高度数的二锅头），白酒不要早放，加热后就没有酒香了。然后把五花肉浸泡进去。放入冰箱，浸泡3天。每天拿出来把肉翻面，确保360度无死角都浸泡到酱汁。

步骤 5

1.买一块五花肉

2.用高度白酒洗肉，在抹上盐

3.倒上生抽，老抽，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶等等大料

4.用适当的水把大料熬开，然后凉了过后倒入五花肉里，用保鲜膜把装五花肉的容器密封住

5.腌制2天了翻一下面，在腌制1天了，取出来，挂起，吹干，就可以了

重庆盐排骨炖什么好吃？

一、原料：

咸排骨500克，冬瓜600克，小葱、生姜片、料酒各适量。

二、做法：

1.冬瓜去皮后，洗净切小块，备用；咸排骨用温水洗净，剁成块，备用

2.准备好生姜片、料酒和小葱。

重庆口味家常菜做法？

材料：四季豆、肉末、黄酒、湿淀粉、辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒、老干妈辣酱、料酒、鸡精

　　做法：

　　1、四季豆洗净，掐段，沥干水份;肉末加少许盐、黄酒、湿淀粉抓匀

　　2、锅热放油，下四季豆翻炸一会儿，

　　3、洒少许盐，盖上锅盖焖炸一会儿，再打开盖子，翻炸，直到表皮呈虎皮样盛出

　　4、另起锅，放少许油，将肉末煸炒至变色出锅

　　5、锅里留少许油，烧热后，放入辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒煸出香味

　　6、倒入四季豆、肉末少许盐、老干妈辣酱翻炒，最后放少许料酒和鸡精翻炒几下就可以出锅了。

重庆是中国的美食之都，拥有着浓厚的川菜文化和独特的口味。以下是几道重庆口味的家常菜做法供参考：

1. 麻婆豆腐

材料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、盐、鸡精、料酒、醋、油、水淀粉。

做法：

1）将豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出沥干备用。

步骤/方式一

准备卤熟的猪隔山肉400克，切成小块备用，起锅加入菜籽油100克烧热，放入护心肉块煸炒出油脂，放入葱椒蒜末各2克，料酒5克，干辣椒丝2克爆香，加入食盐2克，鸡粉1克，花椒粉1克炒匀即可出锅装盘。

步骤/方式二

准备墨斗鱼150克，去除内脏，清洗干净切小块备用。起锅烧水放入墨斗鱼加白酒2克，焯水2分钟捞起冲洗干净，沥干水分备用。起锅放入菜籽油烧热，放入葱椒蒜末各2克，花椒粒1克爆香，放入焯好水的墨斗鱼，加入料酒15克，食盐2克，鸡粉2克，青红辣椒15克，生抽5克翻炒2分钟即可出锅装盘。

步骤/方式三

准备新鲜小鱼仔150克，挤出内脏，放入盆中加清水清洗干净沥干水份，放入碗中加食盐2克，料酒10克，淀粉5克，面粉50克。抓拌均匀腌制10分钟，起锅倒入菜籽油200克，倒入鱼仔过油煎炸2分钟，炸至金黄酥脆捞起控油，装入盘中加入辣椒粉5克，孜然粉2克，椒盐2克，拌匀即可食用。

到此，以上就是小编对于重庆炖肉片做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆炖肉片做法大全大全的4点解答对大家有用。