贵州羊汤正宗做法大全,贵州羊汤正宗做法大全***

dfnjsfkhak 2024-06-22 23

扫一扫用手机浏览

文章目录 [+]

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州羊汤正宗做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州羊汤正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 贵州羊肉做法和配方?
  2. 贵州羊汤锅的做法?
  3. 贵州红汤羊肉做法?
  4. 贵州羊汤锅做法与配方?

贵州羊肉做法和配方

原料

羊肉500克,生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。

贵州羊汤正宗做法大全,贵州羊汤正宗做法大全视频
(图片来源网络,侵删)

贵州羊肉做法

步骤1

当归,生姜用清水洗净切成大片;

贵州羊汤正宗做法大全,贵州羊汤正宗做法大全视频
(图片来源网络,侵删)

步骤 2

羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条;

步骤3

贵州羊汤正宗做法大全,贵州羊汤正宗做法大全视频
(图片来源网络,侵删)

砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后, 打去浮沫,改用炆火炖1小时,羊肉熟透即成。

配方:带皮羊肉 800g、生姜一块、 香果两颗、 八角 两颗、 香叶 两片、 草果两颗、 桂皮一小块、 茴香 适量 贵州糍粑辣椒 50克、 豆瓣酱 30克 啤一罐酒,辣椒面适量

做法:

第一步,羊肉焯水

第二步,羊肉再次加水炖煮, 加入上述香料姜一起!水可以多一点, 生羊肉煮的时间估计有点长, 放入高压锅里面压20分钟左右。

第三步 ,捞出切片,放入碗中备用 

①将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉加水至没过肉。旺火烧沸撇净血沫,将汤滗出不用。

②另加清水,用旺火烧沸撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。

③将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油、花椒水,煮约二小时左右即可。

④此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末,单县羊肉汤即成。可将辣椒油大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。

贵州羊汤锅的做法?

1、黑山羊用清水浸泡2小时

2、中途换水一次,刮洗干净

3、冷水下锅

4、准备香叶,白芷,桂皮,白胡椒,花椒,姜,陈皮,草果,香茅,砂仁,用纱布包住,放入锅中

5、煮2小时后,捞出晾凉

6、将肉切成片即可

1、食材:羊肉260克,粉丝1把,芹菜3根。

2、辅料:生姜5克,食用油20毫升,芝麻油5毫升。

3、各式食材准备。

4、粉丝用冷水泡发;芹菜洗净切末,生姜切末。

5、锅中注入食用油,下姜末炝锅。

贵州红汤羊肉做法?

原料:干辣椒节、豆瓣、生姜、独蒜、花椒、白菜、香菜、腐竹木耳、盐、白糖、葱、卤虾油。

做法:

1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。

2、羊肉放入锅内,加足水,放入料酒、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。

3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段,***切小片。

贵州羊汤锅做法与配方?

所需食材:熟羊杂300克、洋葱一小块、生姜一块、盐适量、白胡椒粉适量、香菜适量、红薯粉条适量。

做法步骤:

1、红薯粉条提前用凉水泡软备用。

2、锅里坐水,水开后下入羊杂进行焯水,大火煮1分钟左右捞出控水备用。因为是外面买的熟羊杂,所以还是焯一下水再进行下一步操作,这样吃起来比较放心;如果是自己煮的羊杂,可以省略焯水这一步。

3、热锅凉油、油热后下入洋葱丝、姜片,然后下入控干水分的羊杂,大火煸炒几下。煸炒羊杂可以很好地去除羊杂的膻味,还能使煮出来的羊杂汤更白、更鲜。

步骤一

将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半

步骤2

羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油味精、盐等调味

到此,以上就是小编对于贵州羊汤正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州羊汤正宗做法大全的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/44171.html

相关文章