云南大月饼配方做法大全,云南大月饼配方做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南大月饼配方做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南大月饼配方做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南硬壳火腿月饼的做法及配方？
2. 云南麻仁月饼的做法？
3. 云南人吃什么月饼？
4. 云南中秋菜谱？

云南硬壳火腿月饼的做法及配方？

水油皮：中筋粉204克，细砂糖21克，水96克，猪油54克。

油酥：面粉180克，猪油90克。

1、水油皮和油酥材料分别揉成面团。水油皮因为要揉到有弹性最好，我直接丢面包机搅的。揉到光滑有弹性即可。

2、油酥里的猪油成软化状态即可，不需要融化成液态。

3、按水油皮：油酥 4:3的分量切割成小芥子。水油皮包上油酥，捏成丸子从上到下擀成长条形卷起来。

4、松弛15分钟，盖上保鲜膜，防止表皮风干，用擀面杖压一下。

云南麻仁月饼的做法？

云南的麻仁月饼可谓是风味独特，具体做法如下:

1、首先是准备好黑芝麻核桃炒熟，打碎葡萄干，洗干净，沥干切碎，加入白糖炒黄的糯米粉，最重要的一位不可缺少的就是花椒面

2、将猪油，桂花糖加入里面，合成团，放入冰箱冷藏

3、坯料制作将面粉，糖和猪油混合搅拌，再将水分次加入拌匀，活成面团盖，保鲜膜发15分钟

4、进行油酥制作，把面粉加入猪油混合拌匀成团盖保鲜膜，松醒15分钟，再把右皮和油酥面团各分成等份，取一份油皮包，入一份油酥，二次擀卷盖膜，静置20分钟之后，

5、取一份用手指按压中间两头向中间捏在擀成圆形，从冰箱取出馅料，分成对应，分包入皮内全部包好之后再表面刷蛋液上白芝麻烤箱中层180度烤30分钟即可

云南人吃什么月饼？

硬壳火腿月饼

云南月饼及滇式糕点最具代表性的，其他还有五仁、麻仁、白糖、玫瑰、枣泥、芝麻月饼等

老字号有吉庆祥、桂美轩、冠生园、向阳

新兴的品牌有嘉华、潘祥记、云南大不同等 

硬壳火腿月饼也叫云腿月饼

云南中秋菜谱？

云南中秋节的菜谱丰富多样，充满了云南独特的风味。以下是一些云南中秋节常见的菜品，供您参考：

首先，不得不提的是云腿月饼。这是云南中秋节的传统美食，以宣威火腿为主要馅料，外皮金黄酥脆，内馅鲜美可口，深受人们喜爱。

其次，汽锅鸡也是云南中秋家宴上的一道经典菜品。汽锅鸡以鸡肉鲜嫩、汤品原汁原味而著称，能够很好地保留食材的原汁原味，让人回味无穷。

再者，野生菌火锅也是云南中秋节的特色美食。云南的野生菌种类丰富，口感鲜美，将各种野生菌放入火锅中煮熟，再搭配上调料，那滋味真是让人难以忘怀。

此外，酸汤鱼也是云南中秋节期间常见的一道菜品。酸汤鱼以酸辣口感为主，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是开胃下饭的好选择。

到此，以上就是小编对于云南大月饼配方做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南大月饼配方做法大全的4点解答对大家有用。