大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州炸糍粑做法大全大全的问题,于是小编就整理了5个相关介绍贵州炸糍粑做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
炸糍粑做法?
4、锅中放适量的植物油,加热至5~6成热。
5、糍粑放鸡蛋液中均匀裹上一层,轻轻入锅中,小火慢慢炸至两面金黄。
6、出锅后,放吸油纸上去掉多余的油,装盘即可食用。
油炸糯米绿豆糍粑做法?
辅料花椒粉适量盐适量
1.我用的紫米。用一般的糯米就可以了。
4.绿豆用不淹过绿豆的水煮二十来分钟。然后压成碎泥。加盐和花椒粉拌匀。
5.三个鸡蛋打散
6.弄一团面包上绿豆馅。压扁放鸡蛋液里面打个滚,再放饼干沫里面打个滚。
7.下油锅炸至两面都黄。
贵州油炸糯米粑的做法窍门?
制作方法简单,但却比较考验手工技能。从捣米棒的选材,到纯糯米的浸泡、蒸煮、再到打糍粑,最后揉成团,再包上赤小豆豆沙,都有着独特的手法。做成后的糍粑,外形精细均匀,米白无瑕,纯手工做成的糍粑,还会略有颗粒感。
滚油中将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去,然后舀上一勺黔中特产“引子”,浇上一瓢滚油便可。凑近鼻子一闻,一股幽幽的糯米香扑鼻而来。
炸油糍粑的家常做法?
1、用料:糍粑250克、鸡蛋1个、植物油适量
2、糍粑随意切块(大小和厚度自己掌握,建议不要太大)。
3、鸡蛋放碗中,搅拌成蛋液。
4、锅中放适量的植物油,加热至5~6成热。
5、糍粑放鸡蛋液中均匀裹上一层,轻轻入锅中,小火慢慢炸至两面金黄。
贵州的糍粑是怎么做的?
将糯米用温水淘洗干净,用漏水的蒸饭器装好,蒸饭器底部要用干净的帕子垫好,糯米的表面也要用干净的帕子包好,达到保温作用。最好是第一天晚上淘洗好米,用帕子包好放置一晚上。一般放置7-10个小时就好了。
观察糯米是否干燥,基本干燥就好了,将发好的糯米蒸熟,注意是直接蒸,不经过煮的。
待糯米蒸熟后,将糯米饭放入一个干净结实的口袋里,(当地用石臼,现在估计都见不到那样的工具了!)用干净的粗大的棍子打,这就是常说的打糍粑。一直将糯米饭打到看不出是一粒一粒的为止,过程时间有点长,具体时间的长短取决于打的力度和米饭的多少。
糯米饭打好后,所有的糯米就成了一个大饭团,这个时候要做的就是把这个大的饭团分成一个个小的糍粑,这时需要一个平面大的容器,在容器表面铺上一层打好的米面,防止糯米粘上容器,将打好的饭从袋子里取出来,手上也需要擦一些米面,这时就可以将大饭团分成小个,在分时需要一边拉一边旋转,再把分下来的搓成包子状,一个个的晾好,就这样,一个个的贵州特色糍粑就出炉了!
糍粑本身是熟的,热的时候可以直接吃,但是冷了就需要烙好再吃,开小火,直接把糍粑放在锅里烙就好了,吃的时候可以就着豆面或者白糖吃,味道非常的好!糍粑还可以煮汤,煮汤时需要把糍粑切成小粒状,不然煮不熟。
在贵州少数民族地区过重阳节的时候都会吃糍粑,糍粑是用糯米为主食制成的,香糯可口,是一道非常不错的小吃。
食材
主料糯米2斤左右
米半斤左右
方法/步骤
将准备的半斤米用粉碎机粉碎成细米面备用。
将黄豆洗干净后,炒熟,冷却后用粉碎机粉碎成细粉,装好。
将糯米用温水淘洗干净,用漏水的蒸饭器装好,蒸饭器底部要用干净的帕子垫好,糯米的表面也要用干净的帕子包好,达到保温作用。最好是第一天晚上淘洗好米,用帕子包好放置一晚上。一般放置7-10个小时就好了。
观察糯米是否干燥,基本干燥就好了,将发好的糯米蒸熟,注意是直接蒸,不经过煮的。
待糯米蒸熟后,将糯米饭放入一个干净结实的口袋里,用干净的粗大的棍子打,这就是常说的打糍粑。一直将糯米饭打到看不出是一粒一粒的为止,过程时间有点长,具体时间的长短取决于打的力度和米饭的多少。
到此,以上就是小编对于贵州炸糍粑做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州炸糍粑做法大全大全的5点解答对大家有用。
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