重庆啤酒鸡做法大全,重庆啤酒鸡做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆啤酒鸡做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆啤酒鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆正宗啤酒鸭做法？
2. 重庆麻辣鸡正宗做法？

重庆正宗啤酒鸭做法？

主料：肥鸭1/3只，啤酒2罐

辅料：生抽2勺，老抽适量，糖1勺，干辣椒5个，尖椒1根，盐适量，葱适量，姜适量

做法：

1.肥鸭斩成小块

2.选择鸭翅、鸭腿、部分鸭肉，焯水后再用温水洗干净

3.尖椒切块、红辣椒剪成小圈、葱姜切碎

4.锅烧热，注油，冷油下葱姜、辣椒，炒香

5.倒入鸭块，煸炒两三分钟

6.加生抽、老抽、糖炒匀炒香

7.加入啤酒，啤酒的量刚刚没过鸭块就可以，大火烧开后转小火慢炖

你好，重庆啤酒鸭是一道传统的川菜，主要以啤酒为调料，肉质鲜美，口感独特。以下是重庆正宗啤酒鸭的做法：

所需材料：

啤酒鸭、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。

步骤：

1. 将啤酒鸭洗净，去掉内脏，切成块状备用。

2. 将葱、姜、蒜切成末备用。

3. 将干辣椒和花椒放入油锅中爆香。

4. 将葱、姜、蒜末放入锅中煸炒。

5. 将啤酒鸭块放入锅中煸炒至变色。

6. 加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

答案是【老重庆啤酒鸭】

1.鸭肉过水；

2.魔芋过水；

3.鸭肉放油爆干水分待用；

4.泡椒泡姜大蒜花椒豆瓣准备好，还有酸萝卜；

5.放菜油将泡椒泡姜花椒大蒜豆瓣炒香；

6.倒入炒香的鸭肉，魔芋，倒入料酒，老抽加水莫过鸭肉本身大火煮开小火烧二十分钟左右加花椒粉芝麻香油藤椒油出锅

1/3

鸭子宰小坨，焯水 备用#，美人椒切段 姜切片，蒜剥皮 备用， 锅热入油烧热，下冰糖化，下鸭子翻炒着色， 下郫县豆瓣一小勺爆香，生抽 老抽翻炒上色

2/3

翻炒不糊，倒入啤酒淹没鸭子，放入少量五香八角#，大火烧开，小火盖上焖煮一刻至二十分钟， 焖煮后，尝鸭肉软硬是否适合自己口感，合适就大火收汁，入美人椒，入味精（盐根据收汁后的味道添加）

最后一步

汤汁不要烧干了，多留点汤汁舒服！起锅。

重庆麻辣鸡正宗做法？

准备食材

鸡腿肉半斤、干辣椒些许、尖辣椒、淀粉、葱姜蒜、盐、醋、油、生抽等调味品。

制作过程

1、先把干辣椒用清水清洗一遍，然后晾干，用剪刀或者刀具剪成段状。

2、再用刀把鸡腿的骨头去掉，把鸡肉切成丁块状，然后把鸡肉放进一个碗里，加入盐、胡椒粉和料酒，均匀搅拌腌制30分钟左右。

3、鸡肉腌制完成后，再撒上一层淀粉，要撒均匀。

4、取一只锅，加入适量的油，然后等到油约6分热的时候，倒入上了淀粉的鸡块，炸制鸡块表面微缩，然后捞出控油。

5、取一只碗，加入生抽、腐乳汁、盐，然后加入一些白开水，搅拌均匀成料汁备用。

6、再把锅里的油烧至8分热，然后再把鸡块倒进去复炸一次，炸至鸡块表面金黄可捞出

7、把油倒在其他的容器里，留一些底油，然后加入干辣椒和尖辣椒爆炒炒香。

三斤左右的仔鸡，剁成拇指大小的块，沥干水分，

干辣椒，三两去籽切成短块，老姜一块，切碎，花椒一两，郫县豆瓣一两，酱油一两，盐少许，菜油半斤。

锅烧热，加入菜油，待油温70℃，加入干辣椒，花椒，炒香，捞出，

再加入鸡，慢慢翻炒，待鸡肉收缩，出油时，加入老姜，郫县豆瓣，酱油，盐，至鸡肉熟透，捞出 ，

锅内留少许油，重新倒入炒香的干辣椒和花椒，再重新加入鸡肉，翻炒均匀，出锅即可。

到此，以上就是小编对于重庆啤酒鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆啤酒鸡做法大全的2点解答对大家有用。