四川锅盔饼做法大全,四川锅盔饼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川锅盔饼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川锅盔饼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗锅盔饼的做法和配方？
2. 锅盔饼的做法？
3. 酥皮方锅盔正确做法？

正宗锅盔饼的做法和配方？

食材明细

猪肉250g、面粉500g、麻椒粉5g、五香粉3g、盐2g、酱油2勺、花生油、葱、姜

做法步骤

1.半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。

2.剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。

正宗锅盔饼是一种传统的中国面食，下面是一种常见的做法和配方：

配方：

-面粉：500克

-温水：约250毫升

-食用油：适量

-盐：适量

-糖：适量

做法：

1.将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

2.慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直到面团变得柔软且不粘手。

1/18 先做发面团。酵母用温水溶解；

2/18 倒入面粉中，搅拌均匀；

3/18 和成面团（做到三光：面光、手光、盆光）；

4/18 放在蒸锅里，隔水加热一分钟的样子；

5/18 发酵一个小时左右至两倍大；

6/18 死面团制作：面粉加鸡蛋和盐；

7/18 搅拌，揉成光滑面团；

8/18 将发面团和死面团揉成一个面团，要多揉一会，可以揉一会，饧饧再揉，确保内部组织机构细腻，无气泡；

9/18 把揉好的面团擀成后1~2cm的圆片，最好厚2cm；用牙签扎眼；

10/18 还可以用瓶盖压花纹；（可以省略）

所需食材：

低筋面粉300克、酵母3克、白糖5克、室温水155克、白芝麻、红糖、熟玉米油

制作步骤：

第一步：大碗里准备300克低筋面粉，再加入3克酵母和5克白糖，然后少量多次地加入155克室温水，把面粉和成絮状后下手揉面，揉成团后移到案板上，使用推揉的手法把面团充分揉匀，揉成光滑的面团后放入碗中，盖上盖子醒发至两倍大。

第二步：准备一把芝麻，清洗干净后沥干水分，然后放入锅中炒熟炒香，炒好后用擀面杖把芝麻压碎了再放入大碗中；在碗中加入红糖（量是芝麻的两倍多即可），再撒入少许面粉，充分抓匀后加入少许熟的玉米油（也可以是水），拌匀，状态可以成团即可。

锅盔饼的做法？

1.

用料：面粉 300克、温水 200克、酵母 5克

做法：

取300克面粉放容器。

2.

酵母粉加入200克大约35度的温水化开。水以温热不烫手为宜。

3.

酵母水缓缓加入到面粉里，揉成面团，盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵大约2小时左右。具体发酵的时间以室内温度而定。

酥皮方锅盔正确做法？

做法:

食材用料:中筋面粉（油酥） 500克 、 菜籽油（油酥） 250克 、 花椒面（油酥） 8克—10克 、 盐（油酥） 12.5克 、 水（面皮） 350克 、 中筋粉（面皮） 700克 、 老面团 300克 、 食用碱 量勺最小勺

1，面粉＋盐＋花椒面和匀，菜籽油加热到没有生油味道，倒入面粉中，拌匀。

2，油酥待用

3，老面发酵的面团，柔和弹性。

4，食用碱加适量水混合城碱水，少量多次用手沾在面团上，揉匀。闻面团没有酸味就可以。

5，面团分成45克一个，揉一揉压成面皮，包入油酥，像捏包子一样，收口

6，收口向下按一下放旁边松弛，可以接着包下一个油酥团

7，松弛的油酥面团赶制成圆形，擀面杖擀成长条型，然后卷起来，右手对折，左手把顶部往面团李挤压后收口

8，沾上芝麻

到此，以上就是小编对于四川锅盔饼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川锅盔饼做法大全的3点解答对大家有用。