四川 鸡蛋肉饼做法大全,四川 鸡蛋肉饼做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川 鸡蛋肉饼做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川 鸡蛋肉饼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川油炸肉饼的做法？
2. 蒸鸡蛋肉饼是怎么做的？

四川油炸肉饼的做法？

食材：

1、猪肉末先用盐、砂糖、香油、胡椒粉、味精、淀粉等拌匀

2、再加入切碎的葱碎和姜末拌匀

做法

1、按原料的份量，分别揉好油酥团和油水团，盖上湿布或者保鲜膜或者锅盖，醒20分钟

2、醒好的面团，分别分割成8小份，整圆，盖上保鲜膜醒10分钟

3、取一份油水皮用手掌按扁，包入一团油酥，捏紧口

4、翻身收口处朝下，用手按扁，擀成长圆形

5、再翻过身来，卷起，全部各自卷好

6、取一个卷竖放，再擀成长条状

用料:

瘦猪肉 适量（看几个人吃吧）

黑胡椒 适量

盐 适量

油炸粉 70g左右

鸡蛋 1个

面包糠 适量

四川油炸肉饼的做法步骤:

步骤 1   把猪肉洗净切成小块，我是偷懒放进料理机里绞成肉糜的，没有料理机的朋友也不用担心，舞动你们的双手好吗！就一个字“剁” “剁” “剁”！把肉剁成肉糜就好了！

步骤 2  在肉糜里加入调味料，（觉得太单调的朋友可以加一些自己喜欢的配菜）因为我比较懒就只放了盐和黑胡椒！

1、洋葱、胡萝卜、香菇全部切成小丁。

2、把1的蔬菜装入耐热容器里，包上保鲜膜，微波炉叮到熟为止，大概3-5分钟左右，然后放凉。

3、在放凉的蔬菜中倒入肉泥，撒上胡椒、盐，搅上劲。

4、把3分成8-10等分，捏成略扁椭圆形的小汉堡肉状。

1、材料:饼皮。

2、内馅：猪前腿肉160克，大葱70克。

3、辅料：姜汁30ml(姜1厚片+热水30ml)，老抽1/2茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，味精1/8茶匙，油1汤匙，盐1/2茶匙，香油1/2茶匙。

4、将酵母和牛奶混合均匀，面粉倒入，和成软面团，反复揉面至面团细致光滑，覆盖置于温暖处发酵至两倍大。

5、将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细)，放入容器中。

蒸鸡蛋肉饼是怎么做的？

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料/工具猪肉馅：150克;鸡蛋：1个;香菇:2个;姜：适量;葱：适量;食盐：适量;胡椒：适量;生抽：1茶匙;黄酒：1茶匙;淀粉：1茶匙;鱼露：1茶匙;肉饼蒸蛋的做法姜葱切末，香菇和地梨切碎粒备用盐、味、胡椒、生抽1茶匙、黄酒1茶匙、生粉1茶匙、鱼露1茶匙（可不加）把1+2放在一起，拌均匀调好料的肉糜拌匀后压平，中间挖出一个小小坑，打入生鸡蛋。腌制3~5分钟，让调料味进入肉糜里腌制5分钟后，上锅在蒸15分钟在蒸好的鸡蛋肉饼里倒入1~2茶匙的鲜酱油或者蒸鱼豉油，再放上切好的姜葱辣椒丝，泼上热油后懒人菜[肉饼蒸蛋]就成型了

准备材料：肉末300克，鸡蛋2个，姜末葱花少许。

制作步骤：

1.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2.加入蛋液1.5倍的温开水，搅拌均匀。用漏勺除去上面的泡沫。

3.肉末中加入姜末和少许盐搅拌均匀，倒入蛋液中用筷子调匀。

4.倒入盘中,盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个孔。

5.放入锅中蒸15分钟即可。

6.蒸好取出，淋入两勺六月鲜12克轻盐昆布酱油，撒上葱花即可。

1、原料：猪肉馅150克，鸡蛋1只、豆腐40克，小麦粉30克、食盐4克，蒜3克，小葱2根，白糖1大勺，水1大勺

2、豆腐用刀压碎，再稍剁细碎一些；

3、将肉末、豆腐、蒜蓉和葱花入碗中，加入生抽1大勺、糖1小勺、盐少量拌匀，用筷子搅打上劲；

4、肉馅用双手揉压成圆饼状；

5、将丸子沾上面粉，鸡蛋打散；

6、将沾上面粉的肉丸裹上蛋液；

7、平底锅入少油烧热，小火将肉饼一面煎黄，约3分钟左右，再翻面煎黄即可。

到此，以上就是小编对于四川 鸡蛋肉饼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川 鸡蛋肉饼做法大全的2点解答对大家有用。