煎豆腐做法四川大全_煎豆腐的做法家常豆腐***

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• 1、南煎豆腐是什么

南煎豆腐是什么

豆腐内装入猪肉馅或鸡肉馅、虾肉馅，则称南煎豆腐盒。口味变化 调味料中去掉酱油，加入四川泡椒，称为剁椒煎豆腐。

市面上具体的豆腐分成三种，一种是卤汁点的老豆腐，大家称之为北豆腐；一种是熟石膏点的嫩豆腐，大家称之为南豆腐；也有一种是葡萄糖酸内脂点的盒装内脂豆腐。这三种豆腐中北豆腐质地最硬，南豆腐垂直居中，内脂豆腐最嫩。我做的这家常小菜选用的是南豆腐。

家常豆腐做法如下准备食材将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。豆腐切成约半厘米的厚片。正反面在淀粉中粘下。锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。青椒最后放。

做这道家常豆腐，咱们最好选嫩豆腐，也就是大家说的南豆腐，大家在买豆腐的时候可以看看切片，嫩豆腐的切面非常逆袭，而老豆腐有蜂窝，没有这么细腻。

香煎豆腐的做法 简简单单的家常煎豆腐，喷香而美味十足，加上豆腐独特的口感，这道菜总能让你满意。

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