重庆滑肉的做法大全,重庆滑肉正宗做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆滑肉的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆滑肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆滑肉是怎么做的？
2. 重庆酸菜滑肉的做法？
3. 重庆滑肉哪家最好吃？
4. 正宗重庆水晶滑肉？

重庆滑肉是怎么做的？

回答如下：重庆滑肉是一道具有重庆特色的传统川菜，主要以猪肉为主料，口感柔嫩，滑爽可口，下面是具体的制作步骤：

材料：

猪肉（里脊肉或者瘦肉）500克

葱姜蒜适量

辣椒面适量

豆瓣酱适量

老抽适量

生抽适量

料酒适量

盐适量

步骤1/5

首先是准备食材。红薯粉是我们老家自己做的，不知道外面有没有卖的，应该超市也能买到。

步骤2/5

肉切块，不大不小就行。土豆丝不要太粗，我这里就切的粗了。辣椒根据自己喜欢可放可不放。

步骤3/5

生姜大蒜这些都放在肉里，盐料酒调料这些都放好，这里我打了两个鸡蛋两个鸭蛋，这个随你们自己喜欢，如果不喜欢蛋的也可以放水和，和好之后不能太湿了，干一点。

步骤4/5

水烧开，把肉就分一小团一小团的丢进去煮。煮定型就可以放盐调料鸡精这些，尝一下味道。

步骤5/5

刚开始放进去的时候不要用力搅，省得搅散了，要慢慢的，也不要粘锅了。煮好，装盘，撒葱花，就好啦。

回答如下：重庆滑肉是一道传统的川菜，主要原料是猪肉。具体做法如下：

材料：

猪肉（五花肉或瘦肉）500克、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、味精、花椒粉、干辣椒、香菜。

做法：

1.将猪肉切成长条状，加入姜片、葱段、料酒、盐、糖、味精、花椒粉腌制20分钟。

2.热锅凉油，将腌制好的猪肉放入锅中煎至两面金黄，煎熟后摆盘备用。

3.热锅凉油，放入干辣椒炒香，加入姜片、葱段翻炒。

4.加入适量的生抽、老抽，加入少量的水烧开。

5.将煎好的猪肉放入锅中煮5分钟左右，待汁水收干后撒上花椒粉。

6.最后撒上香菜即可。

重庆酸菜滑肉的做法？

准备好所需食材，酸菜、蚕豆洗净。

1，准备好所需食材，酸菜、蚕豆洗净。

炒锅烧热，加入5克猪油，烧热。

2，炒锅烧热，加入5克猪油，烧热。

将酸菜下入锅中煸炒出香味，倒入蚕豆煸炒。注意轻轻翻动，因为蚕豆比较嫩。

1. 里脊肉切薄片，用水冲洗干净并控干水分；

2. 西红柿切片；酸菜切小段；泡椒切末。

3. 调匀盐、胡椒粉、红薯淀粉和少许水，放入锅中腌制20分钟；

4. 逐个下入肉片，煮至定形，捞出过凉备用；

5. 爆香葱姜末，加入酸菜和泡椒，加入红99海味浓缩调味料，烧开后加入西红柿、滑肉放入锅中，翻炒20分钟后即可。

重庆滑肉哪家最好吃？

1 重庆滑肉最好吃的是XXX餐厅。
2 XXX餐厅的滑肉口感鲜嫩，肉质鲜美，调味恰到好处，能够满足人们对于美食的口感需求。
3 除了滑肉，XXX餐厅还提供其他美味的川菜，如麻辣香锅、水煮鱼等，可以满足顾客对于川菜的需求，是一家综合实力较强的餐厅。
因此，选择XXX餐厅品尝滑肉是一个不错的选择。

正宗重庆水晶滑肉？

1把五花肉切成大小一致的薄片放入碗中，加入适量盐、白糖、味精、鸡精、胡椒粉、花椒粉、十三香、适量酱油、还有剁碎的姜、蒜及少量香油，充分和肉调匀备用。

 2再取个空碗，倒入干的红苕粉，把调好的肉一片一片厚厚沾满红苕粉，上下面都一样，然后把它们依次摆放在盘中，放入蒸锅中，大伙蒸1个小时左右，就可取出撒上小葱花及红椒粒

食材用料

瘦肉800g，土豆1个，红薯粉适量，大蒜2颗，干辣椒适量，姜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，调料适量

方法步骤

1、首先是准备食材。红薯粉是我们老家自己做的，不知道外面有没有卖的，应该超市也能买到。

2、肉切块，不大不小就行。土豆丝不要太粗，我这里就切的粗了。辣椒根据自己喜欢可放可不放。

3、生姜大蒜这些都放在肉里，盐料酒调料这些都放好，这里我打了两个鸡蛋两个鸭蛋，这个随你们自己喜欢，如果不喜欢蛋的也可以放水和，和好之后不能太湿了，干一点。

4、水烧开，把肉就分一小团一小团的丢进去煮。煮定型就可以放盐调料鸡精这些，尝一下味道。

5、刚开始放进去的时候不要用力搅，省得搅散了，要慢慢的，也不要粘锅了。煮好，装盘，撒葱花，就好啦。

到此，以上就是小编对于重庆滑肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆滑肉的做法大全的4点解答对大家有用。