重庆味豆的做法大全,重庆味道

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆味豆的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆味豆的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆瓜怎么做好吃？
2. 西瓜豆有点酸放点什么东西？
3. 蔬菜豆怎么做好吃？
4. 滕州辣豆子的做法有哪些？

豆瓜怎么做好吃？

1.

准备豆瓜,将豆瓜去皮切成小块,姜蒜切末备用。

2.

锅中倒入适量的色拉油,油热后放入豆瓜煸炒至变色。

3.

加入姜蒜末煸炒出香味。

4.

加入适量的水,加盖焖煮2-3分钟。

5.

加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。

食材：豆瓜250克，

调料：大葱10克，姜5克，枸杞5克，味精2克，盐2克，植物油15克

做法

第一步先将豆瓜去皮洗净，切成薄片；

第二步然后将油烧至九成热时，加入姜丝、葱爆香后，放入枸杞粒炒匀，放入豆瓜、精盐翻炒；

西瓜豆有点酸放点什么东西？

西瓜豆有点酸可以加入辣椒末、生姜丝、八角瓣。 盐要分批来放，每遇阴天就放进一些，放过三次之后，便可封坛了。

经过一秋一冬的沤渍，第二年春天要将坛口打开，用勺在阳光下搅动几下，以防西瓜酱发酸。搅动过的西瓜酱封口再沤到秋天，就算做成了。 如此做出的西瓜酱，汤色红润，浑而不浊。吃上一瓣，香辣味厚，越嚼越香，后尾并弥漫出西瓜淡淡的清甜。

酸的原因分析：

1、盐的用量直接决定酱的品质，放多了咸得无法入口，放少了又容易酸败，所以需要掌握好用量。

2、如果豆子没有烀熟，或者烀豆子时翻的不透，那么在发酵时不好就容易酸。

3、酱中进杂质比如油，也可能导致酱发酸。

4、豆子的质量不够好，***的豆子没有挑出来发酵时就可能会产生异味酸味。

蔬菜豆怎么做好吃？

1. 清炒：将蔬菜豆焯水煮熟至熟软，捞出后放入冷水中浸泡，保持颜色鲜绿。热锅凉油，加入蒜末、姜丝爆香，再放入蔬菜豆快速翻炒，加入适量盐和少许鸡精调味即可。这样能保持蔬菜豆的原汁原味。

2. 蒜蓉炒豆：将蔬菜豆焯水煮熟，捞出备用。热锅倒入适量食用油，放入蒜蓉爆香，然后加入蔬菜豆翻炒均匀，加入少许盐和白胡椒粉调味。

3. 豆泥汤：将蔬菜豆煮至熟烂，捞出后放入搅拌机中打成泥。热锅烧热，加入少许食用油，放入蒜末和姜末炒香，再将豆泥倒入锅中翻炒均匀，加入高汤或清水煮开，调入适量盐、胡椒粉和鸡精，最后撒上葱花即可。

4. 炖煮：将蔬菜豆和其他配料（如胡萝卜、土豆）一起放入汤锅中，加入适量的高汤或清水，炖煮至蔬菜豆熟软入味。可根据个人口味加入少许盐、胡椒粉和其他调味料。

1、菜豆摘去两端，然后洗净备用。

2、菜豆切段，然后放盐和五香粉，搅拌均匀。

3、再放入面粉搅拌均匀。

4、锅内烧开水，然后把拌好的菜豆放入蒸屉内蒸15分钟。

5、蒸好的菜豆取出备用。

蔬菜豆，也称蚕豆、青皮豆或蒜薹豆，是夏季的时令蔬菜之一，味道清甜可口，可以做成很多美味的菜肴。下面介绍几种做蔬菜豆的方法：

1. 拌豆和牛肉

原料：

蔬菜豆 200g、牛柳肉 100g、大葱 2根、大蒜 4瓣、盐、生抽、蚝油、香油 适量。

做法：

1. 蔬菜豆洗净焯水后备用，牛肉切片备用。

2. 大葱和大蒜切末备用。

3. 热锅加油，爆香大蒜和大葱末，加入牛肉煸炒至变色。

4. 加入蔬菜豆和适量的盐、生抽、蚝油，翻炒均匀。

5. 炒好后淋入适量的香油即可。

滕州辣豆子的做法有哪些？

配料：

黄豆100克、花生仁(生)100克、辣椒(红，尖，干)250克 、 小磨香油25克、盐75克、糖40克、白酒50克、香菇精1小勺

烹饪步骤：

1.鲜的带把的红辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分。我是放太阳下晒了半天。一定要晾干表面水分哦，否则容易坏。洗之前不要去把，否则水分容易进入辣椒里面，就容易坏啦

2.黄豆和花生米用水浸泡半天

3.然后把花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用。最好是分开煮，我偷懒一起煮了，颜色就不是很好看了

4.晾好的辣椒去把，切段，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎

5.花生米黄豆放下面，上面放辣椒

6.把糖，盐，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入

7.拌均匀，然后放入密封的容器中腌制1周就可以吃了

到此，以上就是小编对于重庆味豆的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆味豆的做法大全的4点解答对大家有用。