重庆火锅鱿鱼做法大全,重庆火锅鱿鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆火锅鱿鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆火锅鱿鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干鱿鱼火锅做法？
2. 火锅鱿鱼怎么做，需要什么？
3. 王婆大虾鱿鱼火锅的做法？
4. 鱿鱼涮火锅怎么做好吃？

干鱿鱼火锅做法？

用料:

干鱿鱼50克

姜 5片

盐 克

大蒜 3，4瓣

料酒 2勺

鸡500克。

鱿鱼炖鸡火锅的做法步骤

步骤 1

把干鱿鱼提前用水泡开洗净，去掉骨头，切成5厘米左右款的块，土鸡砍块，漂去血水后不加油进锅干炒放入姜片和蒜还有盐。

火锅鱿鱼怎么做，需要什么？

材料：新鲜鱿鱼：1斤； 蔬菜：白菜、豆腐、蘑菇、胡萝卜等；调料：生姜、蒜、辣椒、香菜、料酒、盐、鸡精等

步骤：

1. 鱿鱼的处理：将鱿鱼洗净，去除内脏和骨骼，剁成适当大小的块。如果使用的是鱿鱼圈，可以直接使用。

2. 蔬菜的准备：将蔬菜洗净，切成适当大小的块或片。***可以切成大块，豆腐可以切成块状，蘑菇可以切片，胡萝卜可以切成薄片。

3. 锅中加水：将锅中加入适量的清水，放入适量的生姜和蒜，并加入适量的料酒，煮开。

王婆大虾鱿鱼火锅的做法？

1、在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。

2、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。

3、火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒则主要用于提色，不过两者均要慢慢炒干水气，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。

4、火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁，则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外，加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。

5、火但香料的用量不可过大，否则会产生苦涩味。同时，所加香料的种类也不宜过多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料为主，再加入少量其它香料***即可。注意，通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。

鱿鱼涮火锅怎么做好吃？

1．用剪刀将干广鱿鱼的头剪下，鱿鱼身体放入盆内，多加一点清水，浸泡6个小时左右再把水倒掉，放配制好的烧碱水里浸泡1小时左右，当鱿鱼全部变色，见大tim发紫色、鱼体增厚、富有弹性、呈半透明状时投入清水里，每隔1个小时换一次水，共换水4次，此时鱿鱼基本发好。将发好的鱿鱼，撕下外衣膜(待用)，切成斜薄片，扔开水锅里焯一下，捞出后用冷水浸凉，放盘里，待用。

鱿鱼火锅

2．将香菜摘去黄叶和根，洗净，切成小段；芹菜撕去老茎，摘去。切成小段，洗净，待用；竹笋剥去外皮，去除老根，切成片，用开水焯一下，待用；香菇去蒂，洗净，切成片，待用；鲜蘑菇去蒂，切成片，用开水焯一下，待用；豆腐切成四方块。

3．将花椒粉、葱末、姜末、料酒、酱油、盐、味精、麻油用少许高汤调匀，即成椒麻味料，分装在几个小碟里面；将炒锅上旺火，放人植物油、甜面酱、白糖、味精、盐少许，用高汤炒匀，将麻油慢慢调入，即成甜酱味料，分装在两个小碟里，随即将两味料上桌。

4．火锅通电，注入余下的高汤，加入竹笋片、蘑菇片、香菇条烧开，将鱿鱼片、芹菜段、香菜段烫熟，蘸调味料食用。最后将豆腐推人锅中，加盐、味精、鱿鱼外皮膜烧开，盛人碗内食用。

到此，以上就是小编对于重庆火锅鱿鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆火锅鱿鱼做法大全的4点解答对大家有用。