云南唐生菜做法大全大全,唐生菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南唐生菜做法大全大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南唐生菜做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. A菜是什么意思？
2. 支竹焖羊腩煲正宗做法？

A菜是什么意思？

A菜就是莴苣，A菜一般出现在广东菜的菜谱上。

莴苣（学名：Lactuca sativa Linn.）是菊科，莴苣属一年生或二年生草本。高25-100厘米，茎直立，单生，基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄。

头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。瘦果倒披针形，压扁，浅褐色，顶端急尖成细喙，喙细丝状，与瘦果几等长，花果期2-9月。

　　A菜一般出现在广东菜的菜谱上，A菜就是莴苣。 　　莴苣（学名：Lactuca sativa），又名莴笋，春菜、麦菜，是菊科莴苣属之一年生或二年生草本植物。它是一种很常见的食用蔬菜，中国、日本等国的人往往煮熟后食用，在西方文化中人们往往放在沙律、汉堡包等食品中生食。在香港，为了跟西生菜区分，莴苣又称为唐生菜。 　　莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多，在本草书上称作"千金菜”、“莴苣”和“石苣”。茎用莴苣又称莴笋、香笋。中国各地莴笋栽培面积比生菜多，莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食用叶片或叶球。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦、高温干旱苦味浓，能增强胃液、***消化、增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。 　　

支竹焖羊腩煲正宗做法？

羊腿肉 1000克南乳（捣成酱） 两块蒜苗（切段） 几根八角 少许陈皮 两片白酒 一小杯盐 少许糖 少许生抽 少许老抽 少许花椒（焯水用） 少许姜片 几片

南乳焖羊肉的做法步骤

首先，羊肉焯水，冷水下锅，加入花椒（是为了去除羊膻味，用当归水也可以）。水开后焯5分钟后捞起。 冲洗干净后切块。

其次，热锅下油，下八角、陈皮、姜片爆香，接着下羊肉翻炒片刻，直到炒干水分。加入南乳酱继续翻炒，延锅边倒入白酒，盖上盖子焖一小会后调入盐、糖、生抽、老抽，翻炒片刻后加入开水，没过羊肉。盖上盖子后转中小火慢炖。

然后，偶尔翻炒几次，如果水干了可以加开水继续炖。炖到自己满意的软硬程度后下蒜苗翻炒，再盖上盖子焖几分钟。

最后，焖好后如果水还比较多的话，大火收汁后即可出锅。

用料

羊腩1500克、柱候酱3勺、南乳1块、腐竹200克、姜片1大块、蒜1把

具体步骤

1.将羊腩洗净，锅中不放油，将羊腩放入锅中翻炒，经过翻炒，把羊肉中的血水逼出来，将血水铲掉后继续翻炒，炒到闻到羊肉的香味即可，将羊肉盛出。

2.用一块南乳和三勺柱侯酱搅拌均匀，调成一个酱汁备用。

支竹焖羊腩煲属于粤菜系。温阳助火的食材，是对身体非常有益的食物。羊腩洗净，斩大件备用。红萝卜、马蹄洗净去皮，红萝卜斩大件备用。烧镬，放羊腩炒干水分备用。烧锅放油，爆香姜片、南乳，放入羊肉，不停地翻炒，加入米酒、矿泉水、生抽、盐、片糖调味，放入马蹄、红萝卜、支竹，盖上锅盖焖至羊腩熟后便可。

用料

羊腩1000克

腐竹200克

辅料

荸荠十几粒

冬菇(干)十几朵

胡萝卜2根

调料

葱适量

材 料：黑草羊腩500克（切骨牌形），枝竹150克，冬菇（浸透后切厚片）、生姜（切片）、马蹄各50克，蒜头10克。柱侯酱4汤匙，水适量。 　　

调味料：老抽1汤匙，冰糖30克。 　　

作 法：羊腩用白镬爆透，再放在沸水中略煮，沥乾备用。枝竹炸透，用沸水焗软，沥乾，切中长度。用瓦煲爆香姜及蒜头，加入柱侯酱及羊腩爆香，再加入调味料及水，用慢火炆约1又1/2小时，加入冬菇及枝竹再炆10分钟至软。可以唐生菜、腐乳、红椒丝及柠叶丝伴食。

到此，以上就是小编对于云南唐生菜做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南唐生菜做法大全大全的2点解答对大家有用。