四川挂面凉面做法大全,四川挂面凉面做法大全***

dfnjsfkhak 2024-06-23 30

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川挂面凉面做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川挂面凉面做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川凉面条最好吃的做法?
  2. 四川凉面里的面条是怎么做的?
  3. 四川面条有多少种做法?
  4. 四川担凉面是怎么做的?

四川凉面条好吃的做法?

食材:

凉面150克,黄瓜100克,生姜大蒜丶小葱`醋丶生抽丶芝麻油辣椒面鸡精白糖

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(图片来源网络,侵删)

做法:

1、黄瓜洗净切丝,大蒜与生姜丶小葱切成末。

2把生姜丶大蒜`小葱`芝麻辣椒放入碗中搅拌好,再浇上热油即可。(辣椒油

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3丶最后把辣椒油丶生抽丶芝麻油丶白糖`黄瓜丝和凉面伴匀。(如果盐味不够再加点盐)

四川凉面做法:最好是用新鲜水面,先把菜油加入花椒八角,葱姜放入油里炸香,把油放凉,面条煮熟后快速捞出放在案板上,加入菜油边用筷子都散一边加入菜油以防粘连,吃的时候加入黄瓜丝或者豆芽酱油醋盐味精辣椒油花椒面和芝麻酱姜蒜水。

四川凉面里的面条是怎么做的?

高筋面粉1000克,水350克加盐10克碱面5克搅匀,把水分倒入面粉中搅拌均匀,搅到没有干面粉,稍醒一会,和成面团揉匀揉透,再静醒一会,再次揉到外表光滑内部细腻时,静醒4小时。而后擀成1亳米厚,2毫米宽,30厘米长的面条。开水下锅,水开后点一次水再开后打出面条,放清水中冲洗干净面条外表的粘糊。

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2、炒勺上火倒入100克菜籽油,加热到冒烟关火致油凉加入10克香油,拿一大盘子倒一拌,把洗好的面条放在盘子里,再倒入另一半油,把面条拌匀既成四川的凉面,此时可打入小碗中加入调料等既可上桌。

四川面条有多少种做法?

四川的面条有十种做法,分别是:

1、担担面

担担面在四川省成都市和自贡市以及全国很多地区都十分流行,是中国十大最好吃的面条之一,吃起来咸鲜微辣,深受人们喜爱。

2、宜宾燃面

宜宾燃面是源自四川省宜宾市的传统面食小吃,是以当地优质的水面条为主要原料,搭配宜宾碎米芽菜、花生核桃、辣椒和豌豆尖等辅料制作而成的,味道十分香辣可口,是四川十大特色美食之一。

3、宜宾姜鸭面

姜鸭面也是源自四川省宜宾市,是由宜宾燃面而延伸出的一种特色面食,是以鸭肉和仔姜为主要原料制作而成的,面条吃起来口感筋道,搭配仔姜的香辣,十分爽口,令人回味无穷。

4、荥经挞挞面

1、凉油放入花椒和姜片小火爆出香味,花椒和姜片变色后捞出不要。继续放入葱白和蒜碎爆至微黄关火,倒入小锅中。不喜欢吃炸过的葱蒜的,可以把葱蒜和花椒姜片一起炸至金黄后都捞掉不要

2、葱油碗中调入生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒花椒油,再洒上一层熟芝麻,混合均匀

3、锅中水开后放入新鲜切面隔水蒸8分钟,取出晾开

4、另取一大锅,水开后放入蒸过的面条,煮3分钟左右,面条8分熟就可以捞出了。沥干水的面条放入炒锅中,边抖边拌上芝麻油或者花椒油,后面最好用一大电风扇使劲吹着,一直到面条完全晾凉,并且看起来油润发亮、根根爽利不粘连

5、黄瓜切丝、再切点葱花蒜泥,加上调好的味汁浇在面条上,挑拌均匀即可

四川担凉面是怎么做的?

四川担凉面的做法主料:棒棒面500g、黄瓜2根;辅料:辣椒油3勺、花椒油1勺、大蒜水1勺、生抽2勺、醋1勺、味精1勺、白砂糖1勺、葱1根、菜籽油2勺1准备好的面条沸水下锅煮熟。

2马上捞出凉面,均匀的刷上一层菜籽油,打开风扇用筷子挑起面条让面条快速凉下来。不然会粘在一起影响口感。

3黄瓜洗净擦丝。

4把面条和黄瓜丝摆在盘子里。

5然后勾兑调料,大蒜加适量盐捣碎加凉白开勾兑成蒜水,调入醋,生抽,花椒油,辣椒油,白砂糖以及味精。

6淋在盘子上,撒上葱花即可。7清凉的感觉。小贴士面条煮熟以后一定要刷上一层油,然后马上用风扇或者扇子扇凉冷却才好吃,不可过凉水否则会变味。

到此,以上就是小编对于四川挂面凉面做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川挂面凉面做法大全的4点解答对大家有用。

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