重庆人早餐面条做法大全,重庆人早餐面条做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆人早餐面条做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆人早餐面条做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆鲜面条的做法及配料？
2. 重庆小面酸菜面做法？
3. 重庆云阳鲜面条的做法？
4. 好心人谁知道重庆鲜面条的配方？
5. 重庆小面的面条怎么加工的？

重庆鲜面条的做法及配料？

1.面条：加工面粉、清水入锅，煮至成面；
2.配料：大虾、海带丝、白菜、胡萝卜丝、姜丝、葱白、花椒粉、香叶、辣椒、花椒、盐等;
3.做法：
（1）将面条洗净后放入沸水中煮熟；
（2）将前面准备的配料放入沸水的锅内，再将面条放入锅中一起煮熟；
（3）取一碗筷子把鲜面条捞出，放入辣椒粉、花椒粉、香叶、姜丝和大蒜碎，水煮片刻即可出锅。

重庆小面酸菜面做法？

食材清单

酸菜 1/2包 、 大葱 1个 、 姜 1块 、 盐 少许 、 鸡精 适量 、 面条 1份 、 植物油 1大勺 、 水 适量 、 香菜 少许

烹饪步骤

1/3

锅内入油，爆香葱姜，加入酸菜炒熟，加水煮沸

2/3

另起锅，烧水煮面，煮好后捞入酸菜锅中

最后一步

酸菜、面一起再次煮沸，家盐、鸡精调味，出锅撒上葱花、香菜即可

重庆云阳鲜面条的做法？

原料：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。

操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

详细步骤：

面粉+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态，手揉几下如果觉得非常硬，甚至还有些很干的粉和碎屑，可以尽量的把碎屑都包在大块的里面，用手尽量压扁一点就行了。

面条机调轧面1档，把按扁的面团一手往里塞，下面接着往外拉即可。滚过一圈后，会发现非常不均匀，没关系，折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑了。

每次滚过后，沾些干粉，折叠一下，再继续滚一遍。等到足够光滑了，轧面调到3档，再压出面片就可以了。如果面与水在轧面档滚了几遍稍微光滑后发现面还不是太硬，于是一边滚的同时，需要稍微撒些干粉。

面条机换到切面这一端。放入用3档压好的面片，压成面条即可。4-5档厚度比较合适，而6档压出的面片非常薄，适合做馄饨皮。压好的面条如果一两天内吃，可以装袋冷藏。若短时间内不吃，则需要分袋冷冻。

好心人谁知道重庆鲜面条的配方？

你好，鲜湿面条关键是筋道耐煮，存放不发酸才行，具体配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。

重庆小面的面条怎么加工的？

现在基本上都是用机器加工了，它的特点是面条加了碱，这样面条更劲道。重庆人叫鲜面，小面，是早餐的主食之一！重庆人喜欢吃小面，光浇头就多达几十钟，如今重庆小面风靡全国，是个不错的创业选择。

到此，以上就是小编对于重庆人早餐面条做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆人早餐面条做法大全的5点解答对大家有用。