云南韭菜鳝鱼的做法大全,云南韭菜鳝鱼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南韭菜鳝鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南韭菜鳝鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南鳝鱼的家常做法？
2. 云南江川鳝鱼做法？
3. 云南红河炒鳝鱼的做法？
4. 韭菜炒黄鳝的做法？

云南鳝鱼的家常做法？

黄鳝净肉300克，油炸肉皮半小盘，韭菜100克，大蒜1头，辣酱半勺，料酒2勺，干花椒10余粒，干辣椒2个，盐适量。准备工作：

　1、油炸肉皮用手掰成小段，放在温水中浸泡半小时左右，让肉皮吸水变软。

　　2、黄鳝肉洗净血水，控干后切成短片；韭菜去叶，取茎部切段；大蒜剥成蒜瓣后切片，干辣椒切段。

做法步骤：

　1、炒锅倒入色拉油烧到八成热，放干花椒和干辣椒用小火炒出香味，倒入黄鳝片和蒜片，翻炒至肉片变色。

　2、倒入泡透的肉皮，加辣酱和料酒翻炒均匀，加水没过食材，盖上锅盖用中火烧至汤汁基本收干。

　3、撒入韭菜段，加盐，炒匀起锅。好吃的云南韭菜炒鳝鱼完成。

云南江川鳝鱼做法？

黄鳝净肉300克，油炸肉皮半小盘，韭菜100克，大蒜1头，辣酱半勺，料酒2勺，干花椒10余粒，干辣椒2个，盐适量。准备工作：

　1、油炸肉皮用手掰成小段，放在温水中浸泡半小时左右，让肉皮吸水变软。

　　2、黄鳝肉洗净血水，控干后切成短片；韭菜去叶，取茎部切段；大蒜剥成蒜瓣后切片，干辣椒切段。

做法步骤：

　1、炒锅倒入色拉油烧到八成热，放干花椒和干辣椒用小火炒出香味，倒入黄鳝片和蒜片，翻炒至肉片变色。

云南红河炒鳝鱼的做法？

你好，以下是云南红河炒鳝鱼的做法。

1，鳝鱼去骨。

2，锅中放入猪油，放入火腿炒出香味，然后盛出备用。

3，放入昭通老酱，炒香后放入蒜蓉，姜片，鳝鱼，火腿一起炒熟。

4，放入韭菜段和薄荷，加入生抽，盐，味精调味即可出锅，一份红河炒鳝鱼就做好了。希望能对你有所帮助。

韭菜炒黄鳝的做法？

主料:韭菜350克

辅料:黄鳝200克，白酒几滴，五香粉少许，生姜丝少许，花椒7粒，生抽一勺，老抽一小半勺，耗油少许，食盐一点点，糖一点点

做法：

1· 韭菜洗净切段，黄鳝洗净用开水焯过，整理干净，切段备用，洒少许五香粉在盘子里备用。

2· 热锅爆油，放入花椒和生姜丝。

3· 放黄鳝，炒熟，滴几滴白酒。

做法

1、黄鳝放盐和料酒洗掉粘液，戳一戳洗净。

2、少许盐和姜丝腌二十分钟左右。

3、冷锅热油放姜丝放黄鳝，炒到变色放少许水

4、出锅前两三分钟放韭菜，翻炒均匀，再加点酱油即可。

材料：

鲜黄鳝250克、韭菜适量、葱姜蒜适量、料酒、盐、酱油、糖、生抽、淀粉适量。

做法：

1. 首先将黄鳝的皮去掉，然后将黄鳝剖成两半，清洗干净，切成小段备用。

2. 将葱姜蒜切末备用。

3. 韭菜切成小段洗净备用。

韭菜炒黄鳝 用料：韭菜180克、鳝鱼450克

调料：葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉

做法：1、韭菜洗净切段，鳝鱼去内脏，用刀刮净表面粘液，切成丝，用盐、料酒洗一遍再腌上

2、锅中水烧开，将鳝鱼下锅略烫一下捞出

3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将鳝鱼下锅炒，加少量料酒

4、再将韭菜下锅，略微翻炒几下，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

5、翻炒均匀，即可出锅

到此，以上就是小编对于云南韭菜鳝鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南韭菜鳝鱼的做法大全的4点解答对大家有用。