大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川担担面做法大全窍门的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川担担面做法大全窍门的解答,让我们一起看看吧。
四川担担面怎么做?
主料:猪肉300克 面条(生)250克 辅料洋葱4个 虾250克 绿豆芽20克 鸡蛋2个 调料食盐1/2小匙 冰糖5克 葱1小匙 料酒1小匙 生抽2大匙 老抽1/4小匙 蚝油1大匙 胡椒粉(白)1/4小匙 猪皮1块
担担面的做法
2.锅内1大匙油,冷油放入红葱头片爆至金***
四川担担面
担担面做法1
原料配方
面粉500克 红辣椒油100克 芝麻酱75克 川冬菜100克 葱花50克 花椒面2.5克 红酱油125克 蒜末50克 豌豆尖200克
制作方法
1.用富强粉500克加水125毫克和面,和匀后擀成片,再切成细面条。
2.将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内,每碗加入高汤少量,待面条煮好后挑在碗内即成。
四川担担面的做法三鲜面?
用料:
面条 300克,猪肉馅 200克,碎米芽菜 150克,小油菜 200克,小葱 3根,大蒜 4瓣,姜 5片,麻酱 1勺,生抽 2勺,老抽 1勺,料酒 2勺,大料 2个,花生 200克
盐 1克
粗细辣椒面 各10克
芝麻 2克
陈醋 1勺
猪油 3克
花椒粉 1克
四川担担面的做法步骤:
用料:夹心肉 400克、芽菜 350克、细面适量。
调料:花椒粉 5克、大料1个、大葱、老姜、蒜头适量、菜籽油 30克、料酒 1勺、生菜(或油菜)适量、芝麻酱 1勺、辣椒油适量、老陈醋适量、香油适量、生抽适量、鸡精。
制作方法:
步骤1
准备好所有会用到的食材,先将夹心肉洗净,放在砧板上剁碎,装到一个碗里面。再将芽菜洗净,放在砧板上剁碎,放到另外一个碗里面备用。
主料:
碱水面300克
辅料:
芽菜50克 小葱2根 蒜4瓣 辣椒油1勺 芝麻酱1勺 油酥黄豆50克 味精1勺 猪肉馅100克 姜1/2块 黄豆酱油2勺 花椒粉1勺 花生仁(炒)50克 香醋1勺 猪油1勺 老抽1勺 五香粉1勺 甜面酱1勺 植物油60克
四川担担面的做法:
2.锅内放植物油30克,达到五成油温时下入切细的芽菜炒香,不要小看这个过程,如果芽菜不经过炒制,它的新鲜是达不到一个吃货的境界的
3.蒜和姜做成姜蒜汁
4.起油锅,再次放入30克植物油,油温4成热时放入猪肉馅,用铲子快速滑散炒制肉馅开始吐油,再放入料酒、老抽、五香粉、甜面酱炒到酱香浓郁盛出备用
5.准备好调料:香葱花、姜蒜汁、辣椒油、肉酱、芽菜、黄豆酱油、花椒粉、芝麻酱、炒香的花生仁、油酥黄豆
5 求四川担担面的做法?
做法三 材料 面粉500克,辣椒油50克,麻酱50克,泡菜100克,花椒面2克,酱油100克,蒜末50克,芹菜200克,豆嘴50克。
方法
1面粉加水150毫克和面,用劲面王工艺和匀擀片,手工切成细面条或 担担面——豆果[2]者用劲面王专用机器切成面条。
2将上述调料装入5个小碗内,每碗加入劲面王汤路适量,面条煮好,(由于面特别劲道,多煮会儿没关系),把面条挑在碗内即成。
到此,以上就是小编对于四川担担面做法大全窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川担担面做法大全窍门的3点解答对大家有用。
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