重庆宽面汤做法大全集,重庆宽面汤做法大全集***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆宽面汤做法大全集的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆宽面汤做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 清汤煮的宽面是什么面？
2. 怎样做宽面好吃？
3. 宽冷面怎么做好吃？
4. 请问你吃宽面还是细面？我做个调查？

清汤煮的宽面是什么面？

一般是手擀面，口感劲道爽滑清汤宽面清汤宽面主料宽面100克 辅料盐1/2勺 鸡精1/2勺酱油5ml 葱香猪油5-10ml开水250ml 香葱适量青蒜适量 阳春面的做法步骤1. 选一块猪板油洗净，去掉边边角角，切成小块（大约2cm）。2. 放入炒锅里，加入一小碗的冷水，中火加热至水沸腾。3. 持续加热至水份蒸发，猪油块开始透明，转中小火，慢慢熬至猪油块变成金***，开始出油。4. 猪油块最后体积变小，滤渣后的油即成猪油。5. 加热猪油至3成热，小火煸炸红葱丝。6. 炸到干燥金***时，捞出葱丝，这时的猪油做面最香了。7. 准备好要煮的面，通常使用的是较为干硬的宽面。8. 选用较大的煮锅煮面，以水量大，面量少为原则。9. 煮面时，可以备汤。碗里加入盐、鸡精和酱油。10. 再加入1小勺葱香的猪油和开水，调匀备用。11. 煮好的面沥水后放入备好的汤中。12. 撒上少许的香葱末和青蒜末即可。小贴士1.冷却后会变成白白的雪花膏样子，随用随取，俺一般冷藏保存。2.熬油时，在出油阶段，避免烫伤，可盖锅盖，但注意不能糊锅。

怎样做宽面好吃？

食材：宽面条1份、鸡蛋2个、火腿肠 1根、青菜1把。

做法

2、生宽面条下开水里，煮五分钟，变软即可。

3、面煮好，捞出过冷水，这样面更劲道。

4、鸡蛋打碎，炒好，备用。

以下是一些宽面条的烹饪技巧，可以帮助您做出好吃的宽面条：

准备材料：将面粉和水按照一定比例（约1:10）和成面团，揉成光滑的面团，醒面约半小时。

揉面技巧：将面团揉成柔软、有弹性的面团，可以适量加水或加面粉来达到合适的面团湿度。

拉面：将面团揉成细长的条状，然后拉长，下压，拉长，下压，重复多次，直到面条细度适中。

切面：将拉好的面条切成长度相等、宽度相等的小面条。

宽冷面怎么做好吃？

第一步：把做冷面的干粉用冷水浸泡开，如果没有可以用鲜面条来代替。

第二步：把泡好的干粉放到锅里，充分煮熟捞出。

第三步：把煮好的干粉捞出放到冷水中，过凉。

第四步：然后切好黄瓜丝，韩式辣白菜丝，西红柿片。

第五步：提前把盐、味精、醋、白糖，酱油，梨汁（梨子榨汁），一起放入碗中再冲入冷水，尝一下味道是否酸甜咸鲜合适。然后把汤汁放到冰箱冷藏或者加入冰块，使料汁凉凉的，这款冷面口感以冰凉酸甜为最好。

宽冷面用水泡软，可提前两个小时泡。

提前调制汤汁，生抽、白醋、白糖比例5:4:3，加适量清水稀释，加葱段和蒜片调味（比例不用严格要求，一边加一边尝，满意就好）建议汤汁煮一下味道更好，喜欢冰镇可以提前放冰箱冷藏。

准备配菜，黄瓜切丝，香肠切片，辣***切块，香菜切碎，水煮鸡蛋剥皮对半切（不喜欢香肠可不放，或者换酱牛肉也可）

开水煮宽冷面，宽面需要多煮一会儿，夹一下冷面没有硬芯，捞出过凉水，装碗。

浇汤，摆配菜～喜欢辣的再淋上辣椒油或者韩式辣酱。

请问你吃宽面还是细面？我做个调查？

吃汤面的时候喜欢吃细面，因为汤面一般都比较清淡，细细的面条容易入味，而其面条间的缝隙多容易带汤，可以在吃面的同时品尝到汤的味道。

到此，以上就是小编对于重庆宽面汤做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆宽面汤做法大全集的4点解答对大家有用。