大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南酸腌菜火锅做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍云南酸腌菜火锅做法大全的解答,让我们一起看看吧。
昆明老坛酸菜牛肉火锅做法?
1.将牛肉横纹切成大薄片,牛肚洗净后切成夹刀片,酸菜去老帮洗净后切成细丝,粉丝水发好后剪成段,冻豆腐用水泡好切成排骨片,河蟹去脐及食包洗净后切成四半,蛎黄择去杂质。以上各料除河蟹和蛎黄外,其余均装盘上桌,置于火锅的周围。
2。点燃火锅,放入鲜汤、酸菜丝。咸香菜、咸韭菜、猪油、蛎黄、河蟹、精盐和味精,烧沸后即可烫食各料。
原料:酸菜、牛肉、粉条、生菜、鲜藕、苦菊、海螺肉、冬瓜、南瓜、地瓜、木耳、豆腐泡、金针菇、枸杞、大枣、盐、芝麻酱、韭菜花酱、蒜、陈醋、鸡精、葱、姜。
做法步骤:
第1步、超市购买的一袋酸菜,红枣,枸杞,大葱,鸡精,盐,姜片放一起。
第5步、给火,煮沸疼后涮肉,肉变色即可吃啦!再加入喜爱的食物。
1、牛肉切簿片。
2、加入1000ml的水,放入牛肉,葱和姜片以及黄酒,大火煮开后,撇去浮沫,这一步,一点要撇干净,这个汤用来的原汤的。
3、撇净浮沫后,转小火煮大约30-45分钟左右即可,我是放在文火锅里面炖的,这个时间煮出来的牛肉,酥烂介还带有点口感。
4、酸菜,事先用清水浸泡一下,清洗干净,切断。
5、锅中放油,加入蒜片和姜片炒香后放入酸菜翻炒出香味后,加入炖好的牛肉汤,加适量的盐调味,大火煮开后,转小火煮十分钟左右即可。出锅前洒上香葱。
酸菜火锅怎么做?
酸菜火锅的做法步骤1. 酸菜清洗好以后,切丝。锅内加水加入花椒、大料、葱、姜,煮五花肉煮30分钟左右。
2. 冻豆腐解冻后,清洗干净,赚干。
3. 锅加足够的水,加入葱、姜、大料、花椒,放入五花肉开始煮肉。同时锅内加入油,放入酸菜煸炒几分钟。
4. 肉煮到三十分钟后,捞出五花肉晾凉切片,汤留下烧开加入煸炒后的酸菜煮15分钟后,加入冻豆腐煮十五分钟,再铺上切好的五花肉片煮十分钟。调入盐,酱油搅拌。放入各种丸子煮熟,最后铺上肥牛片、羊肉片煮熟上菜。
方法/步骤
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排骨洗净、焯水备用。
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备料,酸菜、海带切丝、过水洗净、攥干;冻豆腐、丸子、扣肉都是买的现成的,化冻即可。
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填料的时候要把生的和不容易熟的放在最下面。熟的放上面。
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准备海带
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辅料:花生油100克 盐10克 料酒30克 生粉20克 姜1块 干小米椒3个
步骤1 腌制草鱼的时候,我们可以来准备配菜。酸菜洗净切小块,姜去皮洗净切丝,小米椒切小段。千张和金针菇串成串,香菜洗净打个结,这样不吃香菜的人也不会夹错。
步骤2 了起油锅,放入小米椒和姜爆香,放入酸菜炒一会,再放入火锅底料炒出红油。 提示:油要多一些,酸菜一定要炒出香味,喜欢麻辣的可以多加一些火锅料
步骤3 倒入清水烧开后,放入食材煮熟,即可享用。 提示:食材边吃边放,避免煮过头,影响口感
1,酸菜、过水洗净,攥干。 海带泡发切丝,洗去盐分,焯水沥干。 冻豆腐化冻切厚片。
2,丸子提前炸制,烧肉提前烧制好切片备用。 烧肉,就是蒸扣肉前的半成品,五花肉先煮后炸,炸制之前肉表面抹蜂蜜。
3,放料的时候要把生的和不容易熟的放最下面,熟的放上面。从下到上分别是:酸菜、海带、烧肉,冻豆腐、粉条,丸子。 人口少,可以把冻豆腐,粉条,丸子混放。
5,家里煮肘子,排骨,鸡等的汤一定要留着做高汤,调入适量盐(要考虑豆豉的咸度)和酱油,装完火锅后浇上。
到此,以上就是小编对于云南酸腌菜火锅做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南酸腌菜火锅做法大全的2点解答对大家有用。
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