云南油炸笋干做法大全大全,油炸笋干的做法

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1. 炸笋干怎么做好吃？
2. 高笋的油炸做法？
3. 五香笋干花生的做法？
4. 保山卤黄笋的做法？

炸笋干怎么做好吃？

食材

五花肉（约4斤）3条、辣椒三根、葱适量、蒜头适量、蛋20颗、筍干300g、水适量。

调味料：冰糖适量、酱油适量、酱油膏适量、料酒适量、胡椒粉2勺。

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做法步骤

1、先煮鸡蛋：锅中加入冷水、盐，放入鸡蛋煮到筷子可以将蛋夹起即可。煮好的鸡蛋泡一会冷水，这样好剥去蛋壳，把鸡蛋一一剥好备用。

2、葱切段、大蒜去皮拍碎、辣椒洗净去蒂拍碎、笋干泡水备用。五花肉切4-5公分宽度（因为炸时会缩），可用竹签（牙签）固定肉，卤起来肉才不会散开。

1材料：笋干适量，油适量，酱油少许，盐适量，料酒适量，蒜头4个，胡椒粉适量。

2先把笋干洗干净，然后用刀切开备用。

3锅中放油，将蒜头和辣椒放入锅中。

4将笋干放入锅中，与辣椒、蒜头一起翻炒。

5加入适量的盐，快速翻炒。

高笋的油炸做法？

【材料】：笋片100克、鸡蛋1枚、小麦面粉50克、盐3克、胡椒粉1克、椒盐10克。

【操 作】：1、笋干片用清水泡5个小时，泡至柔软。

浸泡

2、笋干片沥净水，用盐、味精和胡椒粉拌匀，腌制30分钟入味。

腌制

3、将鸡蛋液加面粉，调成蛋粉糊，将笋片撒上干面粉粘匀，再拖上蛋粉糊。

材料：笋（竹笋、冬笋、春笋都可以）200g／浸泡过的海带 15g／沙拉酱或美乃滋 一大匙／盐 适量／淀粉 1.5大匙／花椒粉 适量／香菜或其他绿色装饰蔬菜 适量

做法：

1、将笋纵向切成薄片（我用了两个中等冬笋），海带切碎，尽量切细一点，倒入大碗里。

2、将竹笋、淀粉、盐和沙拉酱依次放入盛海带的碗中，搅拌均匀，让每块竹笋都裹上淀粉和海带碎。

3、将拌好的竹笋放入油温175度左右的油锅里炸至酥脆。不要一次放太多，会粘连，期间不断翻动竹笋，炸至表面金黄就起锅。

五香笋干花生的做法？

春笋 2500克 、 花生米 500克 、 冰糖 50克 、 生抽 5勺 、 老抽 1勺 、 盐 20克 、 茴香 3个

烹饪步骤

步骤1/8

春笋洗干净，放入高压锅里煮一下，焯水，切成一厘米左右的小块。

步骤2/8

花生米洗干净，沥干水分。

步骤3/8

锅里放入所有调料，加水开火煮，放锅里煮一下后，冰糖等调料化开拌匀后倒入高压锅。

1.先把笋，花生洗干净 

2.我家是大灶，烧一锅水，放入少许盐，等水开了，把笋沸水里过一下，去除笋本身的苦味，笋完全变色了，起锅！把笋对半撕开，切断！ 

3.烧酱汁，放入辣椒，八角，米酒，话梅（很咸的那个），生抽，老抽，冰糖，水，等冰糖化了，加入花生米，盖上锅盖！ 

4.花生米熟了，放了笋，笋不要太细了，晒了会找不到，拌匀 

5.盖上锅盖，继续烧，中间注意翻动，怕结底，烧的过程锅里的水会变多，不要去弄掉，慢慢收汁，等汤几乎干了，起锅！放凉后太阳下晒干，就可以了

保山卤黄笋的做法？

1、将五花肉切成小块，竹笋切成段。

2、在锅里加一些油，放入五花肉炒出油脂。

3、放入竹笋一起炒，加入适量的酱油和酱油膏炒匀。

4、放入油葱酥，加入适量的水和一点点糖，煮开后转小火慢慢卤煮半个小时以上直至入味即可

主料：豆腐600克、清水500克、香菇2朵、鹌鹑蛋500克、笋干100克

辅料：盐1茶匙、啤酒1听、桂皮1小段、大料2个、白糖5克、干红辣椒3个、花椒10粒、左右香叶2片、姜4片、蒜2瓣、葱30克、酱油2勺

步骤1

鹌鹑蛋煮熟剥皮备用，笋干提前一天泡发焯水备用，热锅凉油油热后（手放在有面上感觉有热气）豆腐切片放油锅中炸至定型变硬，捞出，等油温升高后再复炸成金黄状即可。

步骤2

到此，以上就是小编对于云南油炸笋干做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南油炸笋干做法大全大全的4点解答对大家有用。