大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于正宗四川锅盔做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍正宗四川锅盔做法大全的解答,让我们一起看看吧。
成都锅魁做法和配方?
材料
做法
2.发酵好的面团,揉匀。
3.将揉好的面团,擀成大面片,撒上盐、十三香(五香粉)和食用油抹匀。
4.从底边卷起。
5.将卷好的面皮,慢慢搓长。
6.从一端往里慢慢卷在一起。
7.将所有的面盘在一起。
2· 放凉后用料理机打碎。
5· 把肉馅放入料理机打成肉泥。
6· 面粉揉成光滑面团,静置25分钟。
7· 分成12个小剂子。
8· 搓成条儿。
9· 拿一个摁扁。
10· 擀成长条。
南充锅盔的做法和配方法?
用料做法:
面粉600克,糖2勺,酵母3克,温水180克,食用油5克。猪肉馅200克,梅干菜60克,料酒、盐、葱花、生抽、老抽、五香粉、香油 适量。
步骤 1
面粉、糖、酵母、食用油混匀,水慢慢加进去和面。
步骤 2
和成面团,手感比较软而不是硬。如上图
步骤 3
和面――每500克面粉加20克食用油,1克发酵粉,两克白糖,两克食盐用200克温水熔化,然后分多次倒入面粉中搅拌均匀,最后再揉成团。
醒面――将揉好的面团用保鲜
纸或者温布包裹好,放置一旁醒发一个小时左右,然后用1克食用碱面拌两克左右的面粉,均匀地揉进面团里,揉好后放置一旁继续醒发。
擀饼――开火预热饼锅(或电饼档),大致五至十分钟左右,当锅底受热均匀后,将醒发好的面团取下一块(大小自己决定),揉光后盘成馒头状的面团,再用手压平,然后再擀成一厘米厚左右的饼胚。
定型――往烧热的锅底滴几滴食用油(大油最好),然后用干布擦拭均匀,再将擀好的饼胚放上去,大约十至二十秒左右(根据温度的高低决定),当饼胚表面微微发胀的时侯,将饼胚翻面再烤。
烤熟――饼胚翻面的之后,就需要加盖烘焙,大约两分钟之后,当饼胚鼓起且已经有了锅盔的雏形,再次翻面继续烘烤。大约一分钟之后,当饼子上下面呈金***,并且均匀的分布有少量的焦黄点,且四周紧致发硬,说明饼子已经熟透了,这时候好看而又好吃的锅盔馍就可以出锅了。
四川南充锅盔的做法?
2、用酵母水揉面,再加五香粉、盐揉匀置放在温暖出开展发醇(温度30度上下);
3、大概2小时后,面糊发至二倍大,加白芝麻揉至光洁;
4、揉好的面糊擀成一个比炒菜锅稍小的饼形;
5、炒菜锅中刷上一层薄油,大火烧热炒菜锅,将混沌皮放进锅中,火调至最少;
6、以便避免 混沌皮澎涨,用筷子在混沌皮扎穿好多个眼;
7、盖上盖子,烙至双面金***,用筷子扎眼可圆满干净抽出来就可以。
8、烙好的锅魁切片,能够立即吃,还可以夹上各种菜或是辣酱来吃。
到此,以上就是小编对于正宗四川锅盔做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于正宗四川锅盔做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/44509.html