四川米酒正宗做法大全,四川米酒正宗做法大全***

dfnjsfkhak 2024-06-24 24

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川米酒正宗做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川米酒正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川米酒醪糟的做法?
  2. 四川谷麦的正宗做法?
  3. 怎样做米酒(醪糟)--零失败的四川甜醪糟的做法?
  4. 四川水辣椒酱的正宗做法?

四川米酒醪糟的做法?

糯米掏洗干净

2.浸泡冬天12小时左右,夏天6小时左右。

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(图片来源网络,侵删)

3.用手指可以碾碎成这个样子就可以了。

4.蒸锅添水,蒸帘上铺一块湿纱布。

5.将米铺在纱布上铺平,淋一碗水。

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克,凉开水500克

——【开始制作】——

第一步:首先将2斤糯米淘洗干净,用适量清水浸泡5个小时,浸泡至用手指可以捏碎这种程度就可以,然后放入电饭锅加入没过糯米的水蒸熟,或者蒸笼上铺上纱布在均匀的铺上糯米,隔水蒸30分钟。注意这里米不要蒸的太烂了,蒸至米粒透明刚刚熟透粒粒分明即可,否则容易影响口感

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(图片来源网络,侵删)

第二步:将蒸好的糯米饭倒进一个无水无油干净的盆中,然后用倒入约500克的温开水拌匀,将温度降至25到30度区间,这个温度最适合酵母生存,温度太高酵母就被烫死了,太低酵母没有活性。

四川谷麦的正宗做法?

1、制作准备:谷麦,香精(鲫鱼香精 鲤鱼香精),麝香粉一袋,米酒少许发酵用密封瓶。

2、把谷麦洗干净,静置30分钟,充分吸水。放锅里煮30——40分钟,放入盆里。

3、放入少许水,香精1——2袋.麝香粉半袋,搅拌均匀。

4、将搅拌好的谷麦放入密封瓶中,倒入米酒若干,密封发酵。

5、发酵4——7天就可以垂钓了,如果做窝料发酵3天就可以了,祝众钓友大鱼连连,爆护天天。

怎样做米酒(醪糟)--零失败的四川甜醪糟的做法?

1、先将糯米泡5个小时左右。

2、泡好的糯米再次清洗沥干水分放入蒸锅蒸熟。

3、蒸的过程中要稍微翻拌一下,等到蒸熟没有硬心关火晾凉。

4、撒入少许凉白开,将糯米分开不要结成团。

四川水辣椒酱的正宗做法?

材料

辣椒 450g,蒜头 300g,虾米或小鱼干 100g,盐 1-2匙,糖 1-2匙,米酒 100-200c.c,酱油 100-200,香油 50-100c.c,沙拉油 300c.c

做法

1、辣椒,蒜头切碎

2、虾米,小鱼干,黑豆豉干锅 小火煸香备用

3、倒入沙拉油,加入蒜末(小火)虾米,小鱼干,辣椒,豆豉,米酒拌炒5-7分钟

1、青花椒辣,红花椒麻。 开始各种炒 花椒入锅小火炒香,磨成粉

2、花椒加盐炒香

3、干辣椒小火炒香,磨成粉

4、大米小🔥炒熟炒香,磨成粉,加入大米口感细腻些。

 5、黄豆花生芝麻小火炒熟炒香,磨成粉,这几样是增香的。

6、全部粉过筛入碗,大颗粒再磨一次

 7、姜蒜糖打碎入碗

 8、油烧滚

9、趁热分次倒入粉末中,搅搅搅,香味扑鼻。

 1O、开水煮过的瓶子晾干,酱晾凉放入瓶里密封好,冰箱冷藏,送亲友、烧菜、凉拌、调味酱、做蘸料比如蘸馒头、蘸卤肉麻辣开胃,满口留香。

到此,以上就是小编对于四川米酒正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川米酒正宗做法大全的4点解答对大家有用。

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