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1. 贵溪市茄子捣辣椒做法？
2. 擂辣椒茄子怎么做？
3. 黄掌勺擂茄子辣椒皮蛋做法？

贵溪市茄子捣辣椒做法？

1、茄子半个，洗净外皮，切成大片

捣椒茄子

2、入蒸锅中

3、大火蒸20分钟。期间用筷子扎一下，能轻松扎透，就说明蒸好了

4、等晾晾一些，用手撕成茄条

5、选取肉厚皮薄的那种青红辣椒，这种辣椒辣味没有那么***，洗净晾干

6、大蒜，最好是新蒜，剥去外皮

7、将辣椒蒂切掉，也可省略此步

8、锅内倒入一点点食用油，先中火将青辣椒放入锅子中慢慢煎，当表皮呈金黄的“虎皮”状时，调小火，继续煎上几分钟，用锅铲压一压，最好将青椒煎软、煎透，这样既入味又好吃

擂辣椒茄子怎么做？

首先茄子洗净后改花刀入蒸锅蒸20分钟，取出，沥掉汤晾凉。青红辣椒切成小段，蒜拍碎。

接着一同放入蒜臼子中捣成泥状，这个我图省事直接用料理机打了，也可以。

再香菜梗切成小碎末放入椒泥中拌匀。

加入25克蒸鱼豉油，15克蚝油，3克糖，2克盐，搅拌均匀，锅放火上，冷油下入花椒粒，小火炸香，捞出花椒不要，将油倒入椒泥中，并撒上熟芝麻，即成擂椒酱。

最后浇在茄子上即可，香辣咸鲜，超级下饭

黄掌勺擂茄子辣椒皮蛋做法？

1碗中放入大蒜末和剁椒，用少许热油激香

2放入生抽、蚝油、老抽、糖、盐、芝麻香油

3搅拌均匀备用

4茄子洗净切段，热水上锅蒸熟

 5皮蛋去壳切小块，大蒜剁碎

6辣椒洗净，放入锅中煎至青椒椒变软，表面成虎皮状                                                   7盛出后切碎                                                   8茄子、青椒、皮蛋放入碗中

 9淋上料汁，用擀面杖将他们捣碎即可

第一步准备食材，皮蛋、青椒、大蒜、生抽、盐、香醋、还有茄子、茄子可加可不加，看大伙自己选择。选择辣椒时，喜欢吃辣的可以买辣一点的，不喜欢吃辣的可以买那种虎皮椒。

第二步就是煎青椒，把青椒去头去籽洗干净，起锅烧油煎到两面起皮软化，然后盛碗里备用。煎辣椒的时候要多放油，先大火煎到表面起皮然后小火翻炒，油少了的话青椒会烧焦，还不会熟。

第三步擂辣椒，准备一个干净的擂钵，放入煎好的辣椒，皮蛋和切好的大蒜末，继续倒入生抽、香醋，再加一点点盐，因为捣烂的辣椒会有水分，加点盐会更好吃。喜欢吃茄子的还可以把茄子蒸熟放进去一起捣烂。捣烂的时候要放点热油进去，会更入味呦，也不用特地重新烧油，把煎辣椒的油放进去就好了。

到此，以上就是小编对于贵州辣子茄子做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州辣子茄子做法大全图片的3点解答对大家有用。