云南火腿月饼做法大全窍门,云南火腿月饼做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南火腿月饼做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南火腿月饼做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南人吃什么月饼？
2. 火腿月饼的做法及配方？
3. 火腿月饼怎么做才不咸？
4. 吉庆祥火腿月饼配方和做法？

云南人吃什么月饼？

硬壳火腿月饼

云南月饼及滇式糕点最具代表性的，其他还有五仁、麻仁、白糖、玫瑰、枣泥、芝麻月饼等

老字号有吉庆祥、桂美轩、冠生园、向阳

新兴的品牌有嘉华、潘祥记、云南大不同等 

硬壳火腿月饼也叫云腿月饼

火腿月饼的做法及配方？

材料：

糖桨80克，枧水1.5克，花生油20克，中筋面粉120克，吉士粉5克，馅料：土豆500克，火腿蓉20克，澄面20克，盐，白糖，鸡粉，各小许

做法：

土豆切成薄片放微波炉盒内，用微波炉高火叮15分钟取出、加入澄面、火腿蓉、盐、白糖、鸡粉、快手拌匀、搓至成团、成为馅料。

中筋面粉加入糖桨、枧水、吉士粉混合搓匀。分次加入花生油再搓至软滑、静置2小时。

按3∶7的比例分切皮馅、把馅料滚圆、包上粉皮、扑上干粉、装入模具压紧、压平、脱模即可。

烘焙过程不再细说

火腿月饼的做法：

【主料】：低筋面粉 450克；熟面粉 300克；火腿 400克；

【辅料】：玫瑰花 6克；鸡蛋 2个；泡打粉 5克；

【配料】：色拉油 200克；食盐 7克；白糖 40克；水 100克；黄油 40克；蜂蜜 160克；

步骤：

1、准备材料：面皮材料（面粉450克，泡打粉5克、白糖40克、玫瑰花碎3克、盐2克，鸡蛋2个、水100克、黄油40克、色拉油100克、蜂蜜60克）；

饼馅材料（宣威火腿400克、熟面粉300克、玫瑰花碎3克、盐5克、蜂蜜100克、色拉油100克）；

2、火腿蒸熟切丁，与饼馅原料拌匀；

3、面皮原料湿的先拌匀，再加入干的。拌成团备用；

4、取60克面团，包入60克馅心；

1、将火腿切片，用清水反复冲洗几遍，再放水中浸泡1个小时

2、将火腿从水中捞出，放入蒸锅隔水蒸40－50分钟

3、取出蒸好的火腿片，切成黄豆大小的颗粒状

4、根据火腿的干湿度逐次加入熟粉，东瓜粒等搅拌至粘稠，放入冰箱冷冻至硬

5、取一份面团用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的饼状，放上火腿馅，利用虎口把油皮包住油酥，收口收紧

6、将所有油皮包住馅料，入烤箱上火200度，下火190度烤30分钟

将枧水，花生油，转化糖浆混合均匀，.再加入面粉，混合成团，盖上保鲜膜松弛30分钟，将面团分成20克一个，火腿馅分成30克一个，收紧口，选择喜欢的画片，印出花纹即可

火腿月饼怎么做才不咸？

不加盐或者少加盐！火腿和月饼有很多种口味，如:麻辣味的火腿，五仁月饼。这些都可以通过改变口味，减少食盐的用量。

现代医学研究发现过量的食用食盐促进了心血管硬化，对心脑血管健康不利，最好的办法就是适量的使用食盐，饭菜尽可能清淡。

吉庆祥火腿月饼配方和做法？

配料：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉/小麦淀粉35克，白糖30克，玉米油25克，牛奶230克，熟粉适量，馅料随意。

操作方法：

做月饼皮需要使用中筋面粉，做出来的月饼才能有嚼劲。

准备好牛奶，鸡蛋还有适量的白糖和少量的红糖备用。

将牛奶倒入中筋面粉中开始搅拌，搅拌的过程中打入鸡蛋持续搅拌，并加入白糖增加甜度，加入红糖上色。

到此，以上就是小编对于云南火腿月饼做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南火腿月饼做法大全窍门的4点解答对大家有用。