大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南清汤鲫鱼的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南清汤鲫鱼的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南清汤鱼做法?
将鱼用姜、油锅把鱼身煎至有点金***,再倒进水,大火熬开几分钟,加点葱花、香菜、盐即可
鲤鱼姜油锅煎后,放进煲开的黑豆汤(放黑豆2两,两个蜜枣,一个陈皮,水适量)
里继续慢火熬1个半小时
滋补汤
云南清汤蘸水罗非鱼的做法?
做蘸水罗非鱼的特色和绝招。 如果自己想在家尝试自己做也可以,做法如下: 一、准备食材: 罗非鱼约1公斤、骨头汤、青笋一根、红萝卜一根、大白菜少许、鲜牛奶400-500毫升、葱、姜、香菜、胡椒粉、罗非鱼蘸水。
二、具体做法:
1、将罗非鱼洗净斩成大块,青笋、红萝卜切成长条状,白菜切段。(记得要刮干净鱼肚子内壁的黑膜哦,那是最集中腥味、泥土味和毒素的区域。再放点醋洗,这样能去腥)
3、放入***、鱼块、姜块和番茄(提鲜),大火煮沸后记得撇掉上面的白沫,然后撒入少许胡椒粉,盖上锅盖,再煮5分钟左右 。
4、倒入牛奶,加入葱、香菜,大火煮1-2分钟,即可起锅。(注意了,加入牛奶后,汤会浓郁呈乳白色般,可若是加早了,时间煮的过长了,汤的颜色又变回去了)。
5、在小碗里倒入“罗非鱼蘸水”作料,加点汤,将佐料调开。
6、罗非鱼蘸水做法,有“尼罗非蘸水”和“单山蘸水”比较出名,云南独特秘方,***用优质辣椒、花椒、胡椒、精盐等十多种名贵调料精心配制而成,根据个人喜好配合蒜末、香菜、香葱、小米辣、腐乳和姜末,美味的蘸水罗非鱼就做好了。
云南清汤鱼蘸水配方?
云南清汤鱼蘸水配方主要包括以下食材和调料:
2. 盐:根据个人口味适量添加。
3. 味精:适量。
4. 花椒:适量。
5. 葱:一点点,可以根据个人喜好添加。
6. 香菜:适量,可根据个人喜好添加。
7. 食用油:适量。
制作步骤如下:
1. 准备干辣椒段,放入锅中,小火慢慢炒出辣椒的香味,注意不要炒焦。
保山清汤鱼的做法?
材料:鲤鱼一条、胡椒粉 适量 、 盐,鸡精 适量 、 姜,蒜,葱 适量 、 酱油 少许 、 料酒 适量 、 生菜 一颗 、 宽粉 适量 、 大料 适量 、 豆腐 适量 、 香菜 少许
做法:
1、葱姜蒜,大料切好备用。
2、生菜香菜洗净放置备用。
3、将买来的鱼洗净用盐巴腌制5到10分钟去腥,大料,葱姜蒜煸炒,将鱼放进去稍微煸炒倒入酱油,加水漫过鱼表面即可,撒入盐,花椒粉,鸡精,大火烧开,小火清炖,炖的快好的时候放入宽粉,生菜,豆腐,也可以不放,依个人口味添加。最后出锅撒上香菜。
到此,以上就是小编对于云南清汤鲫鱼的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南清汤鲫鱼的做法大全的4点解答对大家有用。
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