云南炒香肠的做法大全,云南炒香肠的做法大全***

dfnjsfkhak 2024-06-24 37

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  1. 云南香肠的家常做法?
  2. 炒香肠的做法?
  3. 绞瓜炒香肠的做法?
  4. 炒肠的全部家常做法?

云南香肠的家常做法?

1· 将猪腿肉切成约大拇指大小的块状

2· 将草果八角花椒小茴香加入强力破壁料理机内,开启碎冰模式

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(图片来源网络,侵删)

3· 混合至香料粉末后盛出,待用

4· KitchenAid 抬头式厨师机安装搅拌桨,搅拌桶内加入切好的肉块、混合香料末、辣椒粉白糖、盐、白酒

5· 开启1档,混拌均匀

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6· 厨师机安装灌肠器配件,肠衣套在灌肠器口上,用厨房棉线扎紧肠衣的一头,将调好味的肉块放入入料口,用手指拉住肠衣的一头,开启1档,用按压棒轻轻按压肉块,待肉(约500克)灌进肠内后关机

7· 灌肉过程中,用手不断推压调整腊肠的粗细,使肠衣填充均匀,灌至距离肠衣10厘米处,关机,取下。腊肠每平均一掌的距离分段,用厨房棉线扎紧,最后扎紧封口。用针在做好的腊肠表面扎些小孔,释放肠内的空气

8· 将做好的腊肠吊挂在阴凉处,至风干。约10-15天;

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风干后的腊肠可蒸熟切片或烹饪食用

蒜苗爆炒香肠:蒜苗用刀背拍扁蒜白部分

炒香肠的做法?

尖椒2个、洋葱1个、素肠1包、葱丝少许姜片少许、盐适量生抽适量、蚝油适量。

素肠切片,尖椒切滚刀,洋葱切片。热锅放入冷油,煸炒尖椒和洋葱。炒软后装盘。再次放油,爆香葱姜,倒入素肠片微微翻炒。加生抽、盐、蚝油,将炒好的尖椒和洋葱倒入锅中继续翻炒至熟即可装盘。尖椒2个、洋葱1个、素肠1包、葱丝少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、蚝油适量。

素肠切片,尖椒切滚刀,洋葱切片。热锅放入冷油,煸炒尖椒和洋葱。炒软后装盘。再次放油,爆香葱姜,倒入素肠片微微翻炒。加生抽、盐、蚝油,将炒好的尖椒和洋葱倒入锅中继续翻炒至熟即可装盘。

绞瓜炒香肠的做法?

食材明细

角瓜、香肠、色拉油、精盐、生抽、五香粉、味精

1、将角瓜去蒂,清洗干净,剖开,去瓤,切成小片,装入盘中待用。

2、将香肠切成小片,葱姜蒜切成末,装入盘中待用。

3、热锅放油,爆香葱姜蒜末,放入香肠片,翻炒均匀。

4、倒入角瓜,翻炒均匀,加入精盐,生抽,五香粉。

炒肠的全部家常做法?

1、食材:脆肠200克洗干净,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(适量)豆瓣适量,花椒少许,料酒少许,盐。味精。鸡精适量。

2、大肠洗干净后去掉周围油质,入清水中漂去血水,斩成条状,用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。

3、锅内下净油,烧至八成热,下肠子爆炒熟后迅速起锅备用

4、锅留底油,大蒜下锅炒香,入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油。

5、加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点缀,入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用。

用料

腊肠110克(2条)

青椒一个

盐适量

鸡粉适量

清水适量

做法

1/8准备好所有的材料

2/8腊肠切片,青椒洗净去籽切成片

3/8锅中放入适量的油,烧热后放入腊肠翻炒片刻

到此,以上就是小编对于云南炒香肠的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南炒香肠的做法大全的4点解答对大家有用。

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