包子做法四川美食大全,包子做法四川美食大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于包子做法四川美食大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍包子做法四川美食大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗四川鲜肉包子馅做法？
2. 成都牛肉包子的做法？
3. 四川酱肉包最正宗的做法？

正宗四川鲜肉包子馅做法？

步骤/方式1

面粉500克、酵母粉4克、白糖10克，加入温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入温暖处发酵。加些白糖更容易发酵。

步骤/方式2

另取盆加入葱、姜、花椒，加入适量温水待用。

步骤/方式3

现在准备馅料：肉馅400克，肥瘦比例3：7的口感更好，剁成肉馅。

步骤/方式4

步骤1

取配方内的水，化开干酵母。揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。少量多次的边往干粉里加水，成功的标准是，盆光，手光，面光。

步骤2

在肉馅里用擦姜板擦入姜泥

步骤3

加入切碎的葱花

步骤4

成都牛肉包子的做法？

食材用料：里脊牛 200克 洋葱半个 大葱半根 姜适量 高筋面粉300克 酵母5克 熟油适量 料酒适量 生抽适量 五香粉适量 胡椒粉适量 蚝油适量 盐适量 郫县豆瓣一勺

牛肉包子做法：1.面粉加入酵母

2.慢慢揉成光滑面团

3.牛肉加入姜一起剁碎

4.热锅放油烧至七成热，加入牛肉，把水分炒干

5.加入切碎的洋葱大葱翻炒均匀

6.加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、蚝油、郫县豆瓣酱，翻炒均匀

7.牛肉包子的馅料就准备好了

8.这时将发好的面擀成面皮，包成包子就好了

四川酱肉包最正宗的做法？

主料：猪五花肉，面粉，葱，生姜，八角，花椒。

　　2、四川酱肉包子的辅料：甜面酱，生抽，老抽，料酒，辣椒酱，盐少许。

　　3、在面粉里面倒入少量的发酵粉，然后倒入清水，揉成面团，把揉好的面团放入盆中，盖上盖子放在温暖的地方，让面团醒三四十分钟。

　　4、把猪五花肉洗净切成大块放入锅中，五花肉要冷水下锅，开大火，在锅中放入四五片姜片，四五勺子的料酒，两三颗八角和一点点的花椒，一直煮到五花肉断生就可以把它捞出来了。

　　5、把煮好的五花肉放凉，五花肉除去猪皮，然后切成黄豆大小的小块准备用，再把姜切成末，葱也切成末，放入碗中准备用。

酱肉包馅料

食材：五花肉、面粉、葱花、料酒、姜末、

调味：甜面酱、豆瓣酱（不辣）、味极鲜酱油、鸡精、白糖

1、准备五花肉一块，重量大约500g，挑选三肥七瘦的最佳，回家用料理机搅成肉馅，不建议让商家处理，自己绞的放心。

2、把肉末炒出水分，直到变色，炒散出油，然后开始调味。

500克面粉加5克酵母粉、白糖、温水，搅成絮状，揉成光滑面团，放温暖处发酵至2倍大，鸡大腿、香菇、洋葱切丁，锅中加油、食盐，油热放肉丁、料酒、1大勺豆瓣酱、1勺甜面酱，中小火炒匀，放香菇丁炒软，放生抽、老抽、胡椒粉炒至没有水分，晾凉加洋葱、盐、鸡精搅匀，面醒好搓成长条，分成剂子，压扁擀成包子皮...

用料

前腿肉600克，葱200克

面粉500克，酵母5克，泡打粉4克，蒜泥20克，水适量

黄豆酱两勺，韩式辣酱1勺

老干妈2勺，豆瓣酱3勺，朝天椒两根，鸡精1勺，糖20克，生抽2勺，排骨汤（没有就用水）5勺，盐适量，牛奶适量

做法步骤

步骤 1

先调个肉馅，把400克前腿肉的肥肉先切成小丁，瘦肉剁成肉粒不要太碎，再将剩下的两百克肥瘦肉全部绞成肉泥放一边备用。

切的肥肉丁放油锅里炸成油渣，放朝天椒两根，姜片蒜片适当（因炸完油后要捞出，所以调料须切大一些，方便挑出来）。炸完油后将油渣捞出，油留在锅里，再将姜蒜辣椒都挑出扔了。。

锅里油烧热，将切好的瘦肉粒放进去翻炒，再放入韩式辣酱，老干妈，豆瓣酱，黄豆酱，翻炒，炒制上色后，加入水一小碗（我加的剩的泡鸡爪水，无妨）。再焖煮一会放鸡精可以试一下味道，咸一点没事，盛起来放一旁冷却。然后等酱的温度差不多30度左右将，打好的肉泥搅拌进去。两葱绿切碎，倒入，不要搅拌，直接放冰箱里冷藏。包的时候在拿出来，冬天就放室外就可以了。

到此，以上就是小编对于包子做法四川美食大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于包子做法四川美食大全的3点解答对大家有用。