牛肉牛肠贵州做法大全,牛肉牛肠贵州做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉牛肠贵州做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛肉牛肠贵州做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 曹氏跷脚牛肉做法配方？
2. 腊牛肠做法？
3. 牛小肠炖萝卜的方法？
4. 牛苦肠的做法及配方？

曹氏跷脚牛肉做法配方？

主料

牛肉1斤，牛肚适量，牛肠适量，牛筋适量，牛舌适量，牛脑适量，牛心适量，牛肝适量，牛尾适量，牛鞭适量，牛百叶适量

辅料

盐适量，味精适量，香料适量

做法步骤

1.备好6升左右的清水。清洗干净的牛肠在10cm左右，牛肠需要剁碎。这个是准备熬汤所需的。姜片准备若干小片。牛油小块。香料少许。第二步，将事先准备好的牛肠碎末放入清水，加入姜片，牛油，香料，再加入盐，味精等调味品。

2.将事先准备好的牛肠碎末放入清水，加入姜片，牛油，香料，再加入盐，味精等调味品。说明下为什么会选着牛肠熬汤，有不少店铺使用牛骨头，但是我前面说明了，这个是针对做跷脚牛肉生意的。牛骨头熬出味需要的时间很长，而牛肠很香嫩，里面也有丰富的牛油，自己在家做就适合用这个，熬汤出味快。

腊牛肠做法？

材料

牛肚、牛肠各300克，牛肉（腱子肉）200克，牛肉汤1千克，鲜蘑菇80克，鲜香菇 30克，金针菇150克，豆腐100克，西葫芦200克，茼蒿30克，洋葱 25克，青蒜30克，红辣椒、青辣椒各50克。调料白面50克，盐10克，大葱30克。酱料蒜泥、葱花、辣椒酱、辣椒面各30克，姜末、酱油各15克，白糖8克，盐5克，胡椒面3克。

做法

1、牛肚入沸水大火汆2分钟，捞出刮净表面黑膜。

2、刮去牛肠脂肪，用白面和盐搓揉洗净。

3、锅入肉汤、牛肚、牛肠、腱子肉中火烧开，改小火煮30分钟，捞出牛肠、牛肚、腱子肉；肉汤撇去油块，用纱布过滤。

4、牛肚切长6厘米、宽3厘米的片；牛肠切长5厘米的段；腱子肉切长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片；牛肚、牛肠、牛腱子肉加酱料拌匀。

5、鲜蘑菇撕成重约5克的块；香菇去蒂斜刀片厚0.5厘米的片；金针菇去蒂，切长6厘米的段；豆腐切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的块；青蒜切长5厘米的段；洋葱切丝；西葫芦切厚0.5厘米半圆形片；大葱、红辣椒、青辣椒切圈。

6、将所有原料摆放在锅仔内，浇上过滤的肉汤小火煮15分钟，上桌后再放入茼蒿。

小诀窍

1、食材：熟牛肠子450克、洋葱100克、辣椒15克、生抽10克、植物油适量、姜5克、花椒粉2克。

2、准备好食材。

3、牛肠子洗净，切成条状。

4、青红辣椒洗净切条，洋葱去掉外皮切宽条。

5、起锅烧油，放入牛肠、青红辣椒。

6、加入姜片、大蒜片、花椒粉、料酒、生抽，翻炒均匀。

7、最后加味精快速翻炒均匀即可出锅了。

牛小肠炖萝卜的方法？

食材

牛肠600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量。

做法

1、牛肠洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好；

2、起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚；

牛苦肠的做法及配方？

材料

材料小牛肠、培根、青椒、红椒、黄椒、新鲜茴香、牛奶、黄油、盐、胡椒

做法

(1)将小牛肠浸入牛奶中备用。

(2)青椒、红椒、黄椒切成块，与培根一起用黄油炒熟并加盐、胡椒调味；新鲜茴香切成块，放入煎盘中用小火煎熟。

(3)将小牛肠从牛奶中取出，放入煎盘中煎熟。

到此，以上就是小编对于牛肉牛肠贵州做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉牛肠贵州做法大全的4点解答对大家有用。