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1. 牛肉河虾面做法？
2. 虾炖牛肉的做法？
3. 干锅牛蛙虾牛肉正宗做法？

牛肉河虾面做法？

1、清水煮沸后，下虾子面煮三到五分钟至散开变软，捞出控水放入碗中。

2、将菜心焯一下，控水，倒掉煮面的水不用。

3、空锅加牛蹄汤和清水，煮沸后加盐调味，换小火，打入一个鸡蛋慢慢煮熟。

4、鸡蛋铺在面上，浇上牛蹄汤，铺上牛肉片，摆上菜心，出锅！

虾炖牛肉的做法？

【所需食材】：牛肉一块，大虾适量，一根玉米，一根胡萝卜，一个青椒，适量金针菇，适量的大葱、蒜瓣、生姜。

【做法】：1.先把食材都处理一下，牛肉洗净切成小块，大虾我用的是煮熟的，大家也可以用生的，记得去虾线和虾须，玉米切成小段，胡萝卜去皮切块，青椒切片，金针菇切去根部，掰成小块，适量的葱花、蒜片、姜片。

2.我用砂锅做美食，喜欢先用炒锅炒然后再用砂锅炖，先起锅烧油，油热后放入牛肉块翻炒，牛肉炒变色后放入葱花、蒜片、姜片调味。

2.锅中炒出香味后，放入适量的豆瓣酱和老抽上色，把牛肉炒上色后往锅中倒入适量的清水，然后开大火把水煮开。

3.锅中水煮开后就倒入砂锅里，然后把切好的胡萝卜块和玉米放入砂锅里，盖上锅盖，中小火炖10分钟。

4.10分钟后打开锅盖，把金针菇放进去，然后放入适量的盐、味精、味极鲜、白糖调味，再盖上锅盖接着炖。

制作食材：

麻虾200克、金针菇50克、生姜、葱各10克。牛油10克、盐10克、味精15克、白糖3克、清汤100克、麻油5克、绍酒5克。

制作方法：

1.麻虾切去虾须，金针菇切去老根，生姜切丝，葱切段。

2.烧锅下牛油，放姜丝，虾攒入绍酒煸炒。

3.然后加入清汤煮开，再调入盐、味精、白糖用中火煮10分钟，放入葱段，淋入麻油即成

干锅牛蛙虾牛肉正宗做法？

食材：牛蛙、大虾、土豆、莴苣、香菜、干辣椒、姜、葱、大蒜、干淀粉、盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、料酒、生抽、糖

做法：

1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块。大虾去虾线后洗净。

2、土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段

3、蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片

食材：

牛蛙、基围虾、莲藕、芹菜、莴笋、洋葱、淀粉、红椒、蒜子、生姜。

先把处理干净的牛蛙斩成块腌制下，牛蛙中放入少许食盐、料酒、姜片、揉抓均匀，腌制半小时备用，把基围虾挑出虾线，再把基围虾开背，这样腌制时容易入味，再把基围虾腌制下，先放入少许食盐、料酒、一勺木薯淀粉，这样油炸时更酥脆。

上手揉抓均匀，腌制半个小时。把刨去外皮清洗干净莴笋切滚刀块，芹菜切小段，莲藕去除藕结切藕条，洋葱一半切丝一半切滚刀块，红椒去蒂去籽切辣椒片。油温五成热放入腌制好的牛蛙，过油的牛蛙比过水的牛蛙更嫩滑，一分半即可捞出。

油温七成热放入腌制好的基围虾过油，炸到酥脆即可捞出，油温再次升至七成热时放入基围虾复炸下，复炸吃起来更酥脆，炸30秒就可以了。锅留底油，先放入自制火锅底料，一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

牛蛙4只，虾 一斤，牛肉一斤，莴笋半根，土豆1个，洋葱半个，香菜3根，干辣椒3个，花椒一小把，生抽2勺，料酒2勺，盐一勺，姜5片，大蒜2瓣，豆瓣酱4勺，火锅底料1勺味精1勺，香叶 2片，八角 1个，淀粉

 1.莴苣削皮切斜片，洋葱切片，土豆削皮切片备用

2.虾洗净，去虾线开背

3.牛蛙四只处理切块，生姜加2勺料酒腌制十五分钟

4.牛肉顺着纹路切片，用1勺酱油，油腌制十五分钟

5.牛蛙加入淀粉，抓匀(懒人做法，可以吸干牛蛙水份)，准备油炸

6.热锅倒油，油冒泡开始炸，炸两三分钟捞出

7.然后炸虾两三分钟，最后土豆也放入炸两三分钟。

8.重新起锅热油，爆炒牛肉

9.热锅倒油，放入提前准备好的调料(蒜，生姜，花椒，干辣椒，八角，香叶，四勺豆瓣酱，火锅底料)煸炒至出香味，再倒入莴苣洋葱翻炒一分钟

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