玉米粑粑云南做法大全窍门,云南玉米粑粑的做法

dfnjsfkhak 2024-06-24 26

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于玉米粑粑云南做法大全窍门的问题,于是小编就整理了4个相关介绍玉米粑粑云南做法大全窍门的解答,让我们一起看看吧。

  1. 宣威玉米粑粑家常做法?
  2. 包谷粑粑制作方法?
  3. 东北玉米粑粑家常做法?
  4. 傣族玉米粑的做法?

宣威玉米粑粑家常做法?

食材:玉米粉150克,黄豆粉150克,白糖20克,鸡蛋1个

做法:

玉米粑粑云南做法大全窍门,云南玉米粑粑的做法
(图片来源网络,侵删)

1.玉米粉放入盆中,缓慢加80°左右的水100克不断搅拌,把玉米粉烫一下,然后放入黄豆粉,磕入鸡蛋,放入白糖。

2.加少许水,用手抓成干一点的糊状,盖上盖醒面30分钟

3.红大豆提前煮熟备用

玉米粑粑云南做法大全窍门,云南玉米粑粑的做法
(图片来源网络,侵删)

包谷粑粑制作方法?

食材:玉米粉150克,黄豆粉150克,白糖20克,鸡蛋1个

做法:

1.玉米粉放入盆中,缓慢加80°左右的水100克不断搅拌,把玉米粉烫一下,然后放入黄豆粉,磕入鸡蛋,放入白糖。

玉米粑粑云南做法大全窍门,云南玉米粑粑的做法
(图片来源网络,侵删)

2.加少许水,用手抓成干一点的糊状,盖上盖醒面30分钟。

3.红大豆提前煮熟备用。

首先准备的材料:新鲜玉米5只、鸡蛋2个、玉米粉200g、小苏打5g(也可不放)、奶粉50g(也可不放)、猪油20g(自己把握)白糖30g

步骤

1.玉米剥皮,洗净。皮冲洗干净备用。最好是刚出来的嫩的糯玉米,***那种。(水果玉米水比较多渣多,口感略差一点)

2.玉米剥成粒,放入搅拌机,搅拌成细腻浓郁的玉米糊。

3.将搅拌好的玉米糊倒入盆中,加入玉米粉,鸡蛋、糖、猪油、奶粉、苏打粉搅拌均匀。(如果是用的糯玉米,搅出来的糊会比较厚重,就不用加入粉类,总之加粉的量看自己搅拌出的玉米糊的稀稠度,不要加成像做馒头饺子那样一捏就可成形的程度,加到有点稠,舀到叶子上不会滴就OK了)加猪油可以让包谷粑更嫩。糖,奶粉 ,苏打粉自己随意,不爱吃甜怕胖更喜原味的可不加。鸡蛋液的加入会更营养,如果打出来的糊本身就很稀了,则建议不加。

4.取叶子两片,舀一勺玉米糊置于叶上,稍裹一下放入蒸格。完成后,大火蒸20分钟。关火后,香喷喷的包谷粑就做好了。

东北玉米粑粑家常做法?

1、用刀切平玉米的两端,用清水清洗一下玉米,然后用刨丝器开始刨玉米,把玉米刨成小颗粒状。

2、往玉米中加入2小勺的白糖,搅拌均匀即可。(如果不是很喜欢吃甜的,可以选择不加,因为关东优选糯玉米本身就带有甜味)

3、之后在玉米粒里面加入小半碗的糯米粉,搅拌均匀

4、把玉米和糯米粉搓成球状按扁。

5、在蒸笼里面铺上一层的屉布,把弄好的玉米饼放在上面。

6、放好之后,水开后蒸10分钟左右就可以了。

7、取出蒸好的玉米饼,摆放在盘子上,吃上一口,真的是香甜软糯,还有玉米的颗粒感,口感真的是太棒了

傣族玉米粑的做法?

1· 买一些新鲜的糯包谷回来

2· 然后把玉米粒剃下来,备用

3· 之后就是磨碎玉米粒(家里有搅拌机的话会更方便,搅的越碎口感越好)

4· 这就是搅碎后的超细玉米泥

5· 之后再把面粉、白糖、红糖倒进玉米泥里,搅拌均匀

6· 放入糯米粉,是为了让口感更粘稠一些,放入红糖,是为了调色,能够蒸出来金黄的色泽

7· 最后就是使用西双版纳傣族人民最常用的芭蕉叶给它包好

8· 由于有些地方的小伙伴们不一定会有芭蕉叶也不一定会用,所以有很多可以代替的东西(玉米壳(洗干净后正正方方的叠就好)、也可以用小塑料袋一袋袋的装起来)

9· 把所有玉米泥包好之后就可以放进锅里蒸了

10· 差不多蒸个半小时左右就可以出锅装

到此,以上就是小编对于玉米粑粑云南做法大全窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于玉米粑粑云南做法大全窍门的4点解答对大家有用。

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