贵州酒席菜的做法大全,贵州酒席菜图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酒席菜的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州酒席菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州摆酒席都是些什么菜？
2. 贵州有哪些酒席？
3. 贵州酒席蒸肘子的做法？
4. 贵州农村酒席上的梭子肉做法？

贵州摆酒席都是些什么菜？

鸡:象征吉祥喜庆，一般是整鸡；

鱼:一般会选象征富贵的桂鱼或石斑鱼；

海鲜:一般都有虾，可代表鸳鸯、龙凤，龙虾深红的颜色代表着运气，其他海鲜也可选扇贝、鲍鱼、螃蟹、海参等；

猪:有寓意***当头的乳猪；以及寓意发财添丁的炒肉丁；

寓意好的菜:有四喜丸子、肘子、西芹百合、鸭等

寓意好的水果、干果:红枣、花生、桂圆、莲子；可以做成羹或甜品；水果可选石榴、西瓜、杨梅、***等。

贵州有哪些酒席？

贵州是一个多民族聚居的省份，餐饮文化丰富多样。在酒席方面，主要有苗族、侗族等少数民族特色酒席和汉族传统酒席等。

苗族酒席以“兔脾酒”、“农家酒”、“歌会酒”等为代表，还有鱼、猪肉、羊肉等菜肴。

侗族酒席以“菜饭酒”、“麻酱酒”、“鱼汤酒”等为代表，还有侗茶、传统竹编工艺品等。

汉族传统酒席则以“宴席”、“喜宴”、“寿宴”等为代表，菜品种类繁多，如前湾赤水豆腐、贵州老坛酸菜鱼等。在这些酒席中，不仅可以品尝美食，也能感受到贵州的浓郁多彩的文化。

贵州地区的酒席文化丰富多彩，具有浓郁的地方特色和民族风情。以下是一些在贵州可能会遇到的酒席类型：

1. **婚宴酒席**：这是最常见的酒席形式，通常在结婚典礼后举行，用以招待亲朋好友。

2. **寿宴酒席**：为长辈庆祝生日而设的酒席，通常在老人的生日当天或附近的吉日举行。

3. **满月酒席**：庆祝新生儿出生满一个月的传统习俗，通常会邀请亲友共聚一堂，分享喜悦。

4. **建房酒席**：在新房屋建成或入住时举办的庆祝活动，以示庆贺和感谢帮助建房的亲朋。

5. **节日酒席**：在重要的传统节日如春节、端午节、中秋节等时候，家家户户会准备酒席，与邻里共度佳节。

6. **丧事酒席**：在丧礼活动中，为了答谢前来吊唁的亲友，家属会设酒席招待来宾。

7. **迎宾酒席**：当有贵宾或远道而来的客人时，主人会设酒席表示欢迎和尊敬。

贵州酒席蒸肘子的做法？

先将肘子用喷火把皮烧制去除猪毛味，然后泡发后刮洗干净，冷水下锅煮至肉质紧缩，趁热用老抽将皮抹均上色。油温六成下锅炸至表面金黄，装盆加香料佐料及高汤上笼蒸两小时即成。

食材清单：肘子一个 、 淡菜 1把 、 老榨菜 一把 、 豆瓣酱 一勺 、 酱油 适量 、 料酒 适量 、 花椒 适量

烹饪步骤

步骤1/4

把肘子切块，飞水后加豆瓣酱，料酒，花椒，酱油，老榨菜码20分钟

步骤2/4

淡菜泡10分去掉肠子

步骤3/4

将淡菜和肘子一起混合，肘子和老榨菜一定放在下面，加水将肘子刚好浸在水中，放入高压锅压15分,一盆香甜的肘子就做成了，舀勺汁下饭安逸惨了

贵州农村酒席上的梭子肉做法？

梭子肉是用猪大肠旁边的鸡冠子油做成的。记得小时候只有杀猪的时候才会有油滋啦吃，平时是吃不到的，现在生活水平提高了，想吃可以随时买来做，不爱做甚至可以去饭店点一盘来吃。

材料:

猪肉适量

盐适量

葱适量

做法:

1、首先，将猪肉，或猪油洗净，用水泡半小时。

2、拿出，切小块，控水。

3、锅放油，将猪肉，猪油放锅，小火。

4、待烧开，将猪肉向锅边分，中间留出空隙，让油溢出。

5、大概半小时，猪肉成金***，外面已经定型，内部已经无油。捞出控油。

到此，以上就是小编对于贵州酒席菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酒席菜的做法大全的4点解答对大家有用。