大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川酸菜糍粑做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川酸菜糍粑做法大全的解答,让我们一起看看吧。
酸菜洋芋糍粑的做法家常?
用料
洋芋(土豆) 6个。(成***头大小)
酸菜 适量
蒜苗 一根
花椒 适量
洋芋糍粑的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1,土豆刮皮洗净用蒸锅蒸熟。
主料2人份
土豆300克
酸菜50克
辅料
步骤1
步骤2
蒸好的洋芋放凉后剥去外皮
这道菜与其说是汤不如说是一道汤菜。 马铃薯又名洋芋、土豆、山药蛋等等,长期以来都是很多山区居民的主食。山区居民用自己的智慧,将这么一样普普通通的食材做成了百变的美食。酸菜洋芋糍粑汤就是其中最受欢迎的一种。 洋芋蒸熟捣成糍粑,酸菜用干辣椒和花椒炝过,加水煮成汤,将糍粑弄成条状或小块加入汤中稍煮片刻,煮出来的汤酸辣开胃,洋芋软糯细嫩,利于消化,特别适合老人小孩食用。
漂巴怎么做?
制作方法:先将土豆洗净煮熟,剥皮,然后在木桶里捶捣,直到土豆呈粘稠性很强的糊状物,食用时切成块状煮入酸菜汤内即成.吃时再根据各处口味放入精盐、红油辣椒或伴以蜂蜜、炒黄豆面等.
吃法:洋芋糍粑有几种吃法:刚打好的洋芋糍粑非常糯,蘸上白糖、蜂蜜或者花椒油、芝麻油、香醋、蒜泥等调成的汁,就可以吃了;另外,还可以用油炝一锅酸菜汤,在汤内放入适量的花椒粉、蒜泥、葱花、姜末等调料,然后把洋芋糍粑放入汤内稍煮,最后调上香菜、油泼辣椒就做成了非常美味的酸菜糍粑汤了.
四川旱萝卜咸菜的腌制方法
1、旱萝卜洗净擦丝(刀工不好的建议用擦丝的工具,反正结婚10年了,到现在我是不会切丝。擦的丝更细,更均匀)
2、先放少许面粉,和一个鸡蛋,搅和着看,要让旱萝卜丝慢慢粘在一起,不用放放水!旱萝卜出的水分足以粘合面粉。逐步加面粉,直到你觉得可以手挤出一个圆圆的丸子。(建议带手套,不带手套记得做之前洗手,否则萝卜可能会咸,哈哈哈。)
3、放适量的盐、五香粉(我没放鸡精,当然你可以放,把旱萝卜做出海鲜味,呵呵)旱萝卜咸食是被大饼夹着吃的,so可以略咸、略咸、略咸。
四川人每家每户都会腌制酸萝卜咸菜。具体的腌制方法各异,我把我的腌制方法奉献出来。最好有老坛酸菜汤适量,然后按比例加点盐,凉开水,冰糖,老酒,鲜辣椒,生姜,腌制两天看效果再调整!其实还有个外在条件是要用专门的泡菜坛子,专业的的老师父现场示范!重在行动,勤动手,勤钻研是个好习惯!
1.选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种,削去叶、根和老皮,洗净后盐腌。
2.将洗净的萝卜,纵切成长4~5厘米、宽3厘米的粗条,装入缸内,缸底先铺一层盐,然后一层萝卜条一层盐,每层萝卜条厚约6厘米。
3.盐腌期间,白天换缸两次,共腌3天。换缸前先用手把萝卜条揉搓发软,目的是挤出萝卜汁,促使食盐迅速溶化,渗入萝卜条内,排出萝卜本身所含的辣气。
4.将盐腌的萝卜条放到日光下爆晒,晒时要经常翻动。
5.晒好后装入缸内,加进白糖、辣椒粉、醋、凉开水拌和,然后将萝卜条捣紧,越紧越好。最后用细纱布或白细布盖在萝卜条上,上面盖上木盖,压上重石,经10天即成。
到此,以上就是小编对于四川酸菜糍粑做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川酸菜糍粑做法大全的3点解答对大家有用。
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