云南米糕家常做法大全集,云南米糕家常做法大全集***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南米糕家常做法大全集的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南米糕家常做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南普洱米糕的做法？
2. 云南红糖米糕的做法？
3. 大米小丁丁糕怎么制作？
4. 云南的糯米切糕怎么做？

云南普洱米糕的做法？

【所需材料】

300克大米，120毫升清水/纯牛奶，25克白糖，3克酵母。

【制作步骤】

1.大米放在清水中浸泡四小时以上。可以提前一个晚上泡好，早上起来就可以用了。

2.浸泡到大米用手一碾就碎就可以了。淘洗干净，沥干水。另加入120毫升的温水、3克酵母、25克白糖。搅拌均匀。白糖量根据个人的口味来增减，温水可以换成纯牛奶，这样就是奶香味的米糕了。

3.放入料理机或者破壁机中，搅打成米糊，倒入到碗中。盖上一张保鲜膜，让它开始发酵。豆浆机之类的都可以使用哦，能加成米糊就可以了。米糊的浓稠度状态这样判断，舀起一勺面糊，滴落的时候是流水状态不间断就可以了。

4.现在天气比较冷，我放在温水里发酵了一个小时左右。发酵好的状态是表面充满气泡，内里也是坑坑洼洼的状都是气孔，这样就说明发酵好了。

5.发酵好的面糊搅拌一下排排气。准备一些纸杯模具，大碗也可以。舀入纸杯中，7分满就可以了。

6.放入锅中，饧发10分钟左右。盖上盖子开大火蒸20分钟即可。停火后焖3分钟再开盖。如果用碗来蒸的话需要蒸久一点，因为碗比较厚。

云南红糖米糕的做法？

1. 准备粘米粉100克、面粉20克、红糖70克、酵母2克、水240克。

2. 水烧开，加红糖，化开成无渣状的红糖水。待水温降到30多度（不烫手），加酵母进去充分融合。

3. 趁着水还是温热，倒进粘米粉与面粉，搅拌成无干粉的米浆，如果遇到没有散开的小团，可以用手捏散，也可以借助滤勺过滤。加面粉是我的突发奇想，事实证明口感很好哒。^_^亲们也可以不加，但粘米粉的用量要相应增加。

4. 米浆放温暖处加盖自然发酵差不多一个多小时，我是直接放在蒸锅里面的。看到有一些小气泡冒出，就发酵得差不多了。

5. 发酵好的米浆舀入硅胶模具里，八分满即可。模具摆放尽量靠中间一点，防止锅盖边缘的汽水滴下来影响米糕的成色。没有模具的可用其他容器代替，也可以直接用蒸盘，冷却后切片食用。

6. 开火，加盖猛火蒸25分钟，中途不要揭开锅盖。关火后再等两、三分钟再揭开，红糖米糕就蒸好了。

大米小丁丁糕怎么制作？

大米小丁丁糕不知道是什么，不过可以推荐用大米做的米糕做法：

1. 大米250克浸泡过夜2. 沥干后加入125g清水3. 分三次搅打4. 打成有小渣渣的米浆5. 取一半米浆微微烫热6. 将生米浆倒入7. 充分拌匀8. 加入100克过筛后的面粉9. 轻轻拌匀10. 加入适量凉水调匀11. 加入50克糖分和2克酵母依次拌匀12. 倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中间摆上枸杞3. 入装有热水的锅中，盖上盖子静置40分钟14. 大火烧开，小火蒸15分钟15. 关火后焖2分钟，出锅即食更多详情就在云南农产品网

云南的糯米切糕怎么做？

糯米切糕是云南本地有名的甜品类小吃，深受大家的欢迎，走在云南的街头到处可见，软糯香甜，香甜可口，做糯米切糕糯米要提前浸泡，糯米蒸好后一定要加开水，糯米蒸好后要多捣一下等，这样做出来的糯米切糕软糯香甜，劲道不粘牙。

糯米是我们生活中经常吃的食材，软糯好吃，营养丰富，糯米的吃法有很多种，用来煮粥、做粽子、糯米糍、糯米饼等各种美食，都非常的好吃，软糯香甜，用糯米做成糯米切糕香甜可口，软糯香甜，深受大家的喜欢，不管是大人还是孩子都喜欢吃，下面就来分享一下云南的糯米切糕怎么做。

1、准备食材：糯米、红枣、葡萄干、白糖

2、把糯米淘洗干净，用水浸泡12个小时，浸泡至用手轻轻一搓就可以把糯米搓碎的状态，把糯米捞出来，控干水分放进盆子里。

3、蒸锅里加入水，把糯米放进去蒸，糯米里面不用加水，蒸锅上汽蒸半个小时左右，蒸好后，把糯米拿出来，趁热加入适量的开水

到此，以上就是小编对于云南米糕家常做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南米糕家常做法大全集的4点解答对大家有用。