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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南白菜米线做法大全图片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南***米线做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南正宗小锅米线怎么做？
2. 米线的清汤商业版的做法？
3. 土豆米线做法？
4. 家庭版清汤米线的做法？

云南正宗小锅米线怎么做？

1.选择紫铜人工打造炊具。

2.用猪大棒骨，排骨熬制的高汤。

2.选用新鲜猪腿肉沬饼，用新鲜的葱花，韭菜，香菜，用鲜甜酱油，用优质生长期长的大米做成的米线。

3.制作过程:先用一定量的高汤放入紫铜锅内煮沸，放入鲜肉饼，沿铜锅上边缘放入酱油，激发出香甜味，放入韭菜段，香菜段，葱花沫，再放入米线大火煮沸2分钟左右，放入云南酸菜及其它调味品，再次煮沸后即可。

我在家是这样做小锅米线的，感觉很正宗:铮亮的铜锅用水洗过之后，放在大火上，加入高汤，先放韭菜煮一下，再放入酸浆米线(酸浆米线比干浆米线更加入味)；把肥瘦均匀的碎肉放进锅边用勺捣开，再加入放盐巴、咸酱油、味精、水腌菜等，最后在加入鲜嫩的豌豆尖，浇上麻辣红油，就可以开吃了！！！

1.香菜切小段，***切丝，韭菜切段，葱切小段备用。

2.小锅里放清水烧开，加入自己喜欢的口味的酱料（提前炒制的各种肉酱料，有鳝鱼的，牛肉的，猪肉的，酸菜肉的，兔肉的等等）。

3.放入***丝煮涨。

4.加入米线煮涨，撒入韭菜，葱花，香菜（可根据口味习惯任选），香喷喷的小锅米线就可以出锅了。

米线的清汤商业版的做法？

商业版清汤米线：炖鸡米线

用料：

　　乌鸡半只，姜1小坨，大葱1根，当归4片，米线120克，白胡椒1小勺，五香粉1小勺，香油6滴，韭菜20克，水***适量，盐3勺

　　米线的家常做法清汤：

　　1、鸡肉洗干净，炒锅中加少量油，油热后加入鸡肉翻炒；

　　2、炒好的鸡肉连油倒入砂锅内，放入一块姜、一根大葱、4片当归，炖到鸡肉松散，香气扑鼻就可以了；

土豆米线做法？

提前把米线用冷水泡30分钟左右

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番茄去皮（煮一锅水，趁水未开的时候在番茄底部划十字，水开后放入番茄滚几圈，关火！盖锅盖焖一会儿番茄就脱皮了～）

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在等番茄脱皮的时间，把土豆削皮切块（不要切太大块哦，浓汤里的土豆有点稍微融化了才够浓郁哦！）番茄脱皮后也滚刀切块

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锅内放一小块黄油（不喜欢黄油的朋友也可以用植物油，我觉得黄油香一点）黄油融化后放入番茄块翻炒均匀，这个时候可以加点糖和番茄酱（主要看个人口味适量加入）煮至番茄融烂

土豆去皮后，不及时炖菜的话很容易变黄，所以最佳的方法是炒或拌米线 如果是拌米线的做法：用料：米线、土豆、胡萝卜、黄瓜 调料：大蒜、香油、生抽、葱

1、将土豆隔水蒸，熟就可以取出后，将马铃薯去皮，然后切丝；

2、 米线煮好，将配料放入碗里，调味汁倒入后拌匀。

3、葱姜蒜切末，胡萝卜切丝。

4、用色拉碗将所有食物放在一起拌一下就可以吃

1.锅中烧开水，下土豆米线煮熟，捞出过凉水待用

2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆米线，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可

3.吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋

家庭版清汤米线的做法？

用料：

乌鸡半只，姜1小坨，大葱1根，当归4片，米线120克，白胡椒1小勺，五香粉1小勺，香油6滴，韭菜20克，水***适量，盐3勺

做法：

1、鸡肉洗干净，炒锅中加少量油，油热后加入鸡肉翻炒；

2、炒好的鸡肉连油倒入砂锅内，放入一块姜、一根大葱、4片当归，炖到鸡肉松散，香气扑鼻就可以了；

3、锅里倒清水烧开，放入米线，煮熟捞入碗中；

4、另起锅，放入适量的鸡汤，汤中加入盐、胡椒粉、五香粉一起煮，煮开后加入蔬菜和韭菜段、葱花；

5、最后加入米线一起煮，滴入几滴香油，出锅。

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