重庆干锅做法大全大全,重庆干锅的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆干锅做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆干锅做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆干锅怎么做吗？
2. 重庆特色干锅店取什么名字最好？
3. 重庆火锅麻辣鸭爪爪干锅怎么做？
4. 重庆正宗干锅鸭头做法？

重庆干锅怎么做吗？

1、食材：鸡腿500克，土豆1个，大蒜5瓣，小米辣适量，食用油500克，香油1小匙，辣椒油1/2小匙，酱油2小匙，高汤1小匙，料酒1/2大匙，花椒粉1小匙，香醋1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

2、先将鸡腿去骨切块，加入打匀的鸡蛋、味精、酱油、淀粉，搅拌后腌制30分钟。

3、土豆洗净去皮切片，待用。

4、油倒入锅中烧热，鸡块炸熟呈金***，捞出沥干。下土豆片炸熟。

5、锅中留底油，烧热，放入蒜，大火快速翻炒，放入花椒粉，再放鸡块与土豆片、味精、酱油、糖、醋、酒、高汤拌炒均匀，然后用水淀粉勾芡，淋上香油、辣椒油，炒匀即可。

重庆干锅的做法：

1、原料一览，另可选择：土豆、莲藕、排骨、兔丁等自己喜欢的食材

2、锅内油烧热，倒入干辣椒、花椒，加入排骨兔丁，加入老重庆火锅底料半盒，锅内翻炒。炒至牛油化开，辣椒微微焦糊的状态。依次倒入各种食材，翻炒，加入少量冷水，焖10mins左右即可出锅。

加不同食材可以做成干锅鸡.干锅虾.干锅鱼.等。

重庆特色干锅店取什么名字最好？

以风味起名。有些餐馆起名不但有姓氏、地区，往往最主要的还是尽量突出自己的经营内容和具体的风味特色。

如供应正宗川菜的“金山城重庆火锅城”，“功德林素菜馆”等，顾客会一目了然的理解出是专供素食的餐馆。

重庆火锅麻辣鸭爪爪干锅怎么做？

步骤 1

space

鸭爪、鸭中翅冷水浸泡半小时， 同时给中翅拔毛，家里有眉夹的可以拿来用了。

步骤 2

space

准备好干锅需要的食材，这个完全根据自己的口味来搭配，我这备了莴笋、魔芋、鸡蛋干、藕、黄瓜、西兰花、芹菜，都切成条状。

用料：鸭掌 1000克，清油火锅底料 70-150克，土豆一个，洋葱半个，酸萝卜 ，蒜，姜，八角，花椒，白糖，生抽，熟白芝麻，香菜

做法步骤

1.鸭爪子洗净煮熟（我放的卤二姐料加入葱姜料酒煮的）煮烂一点好吃

2.煮鸭爪子的时候准备材料

3.煮好的鸭爪子放入冷水里泡几分钟口感更佳

重庆正宗干锅鸭头做法？

1、食材：鸭头2个、生抽8ml、老抽6ml、豆瓣酱6g、蚝油5g、冰糖5g、调料20g。

2、起锅烧油，加入豆瓣酱，炒红炒出油。

3、将一至六香料扎进纱布中。

4、入锅，加适量冷水、生抽、老抽，以能淹没鸭头为准。

5、煮卤水的同时，另开油锅，中火将鸭头同生姜炸一下，捞出待用。

一、新鲜鸭头

　　二、卤料、猪肉、冰糖、香叶、葱段、姜片、八角、大料、草果、小茴香、花椒、良姜、肉蔻、砂仁、陈皮、山奈、盐、鸡粉。

　　三、辅料：洋葱、姜片、蒜、葱段、郫县豆瓣酱、干辣椒、香菜、香葱、白芝麻。

　　四、卤料用纱布包裹入[_a***_]锅煮5分钟，去除卤料的苦味；冰糖炒至棕红色加少许水制成糖色；大葱切段；姜拍一下。

配方

鸭头 9个、干辣椒 15个、盐 20克、老抽 5克、香叶 10个、花椒 30粒、八角 10朵、料酒 10克、大葱 2棵、芝麻 30克、洋葱 1个、肉蔻 3个、大姜 20片

做法

步骤1.

食材：鸭头15个、食盐15g、酱油75ml、冰糖25g、葱20g、姜10g、八角5颗、花椒15g、桂皮5g、干辣椒80g、老抽30ml、白芷5片、沙姜3片、香叶6片、白扣8个、丁香8个、砂仁8个、胡枝子2个、甘草1茶匙、茴香籽8g、白酒50ml。

到此，以上就是小编对于重庆干锅做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆干锅做法大全大全的4点解答对大家有用。