贵州酸鸭做法大全窍门,贵州酸鸭的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸鸭做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸鸭做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸鸭怎么做好吃，酸鸭的吃法？
2. 广西柠檬鸭的配料酸柠檬怎么做？
3. 广西柠檬鸭的配料酸柠檬怎么做？

酸鸭怎么做好吃，酸鸭的吃法？

主料

鸭腿300克

酸豆角300克，油适量，盐适量，鸡精2克，胡椒粉2克，沙茶2小包，葱10克，，蒜30克，小苏打0.5克

1. 鸭腿切段腌制好备用。

2. 豆角加适量水、盐、油、小苏打入锅煮熟后打起过凉备用。

如下：

1.鸭子清洗干净剁成块，浸泡1小时泡出血水（中间换几次水）捞出备用，姜切片,葱切段,酸萝卜

2.锅中倒入清水，冷水倒入鸭肉，加入1勺料酒,3片姜大火烧开，准备一盆温水，将焯过的鸭肉放入温水中，清洗干净沥干水份备用

3.锅中放入适量的油，油热倒入鸭肉炒干水份，炒至过的鸭肉炖出来好吃哦

4.炒好的鸭肉倒入高压锅里（高压锅炖方便、省时间），放入姜片,葱段,,酸萝卜,干红辣椒（不能吃辣可以不放）再倒入清水没过鸭肉，盖上盖子上锅，大火炖上汽，转小火再炖10分钟

5.炖好的鸭肉，别着急揭盖，等汽放完再揭盖，尝尝咸淡按口味放盐

6.盛入盆中，一道美味的酸鸭汤就做好了，汤酸酸辣辣好喝，鸭肉炖的入味，酸萝卜酸酸的开胃，除了喝汤，酸鸭汤的汤汁还可以泡饭，煮面条味道也是很不错

小贴士

1.鸭肉浸泡1小时泡出血水，中间换几次水

2.鸭肉一定要焯水，不然腥味重，焯过水的鸭肉一定要用温水清洗，用冷水清洗鸭肉会收缩，影响口感

用料

鸭750克 ，酸笋250克，红辣椒50克， 青辣椒100克

1. 半边鸭解冻洗干净

2. 半边鸭对半切开，用一半即可，洗干净；

3. 鸭斩成小块，放盐、鸡、精料酒，腌制十分钟；

4. 酸笋切丝；

5. 红辣椒切碎，青辣椒切丝；

6. 平底锅，热锅，不需要放油，大火一分钟，然后转为中火，煎到鸭的油出来即可；

7. 加入料酒，酱油、胡椒、盐等爆炒；

8. 小火炒酸笋

广西柠檬鸭的配料酸柠檬怎么做？

食材和调料

青柠檬 

盐 

玻璃腌罐 

塑料盆 

做法步骤

第1步.买来一个塑料小盆，洗干净，保持无油无水。

第2步.青柠檬洗净，沥干，将表面水分擦干，无油无水。

第3步.将青柠檬放入小盆，在上面大概均匀撒盐，一斤青柠檬用三两盐，不用搅拌，就让盐盖在柠檬上。

第4步.放到有太阳的地方，早晨起床就晒，晒雾晒光，晚上怕下雨就收起来，如果确定不下雨也可以放着。

广西柠檬鸭的配料酸柠檬怎么做？

制作广西柠檬鸭的配料酸柠檬，需要将鸭肉焯水后加入炒锅翻炒，再加入酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片等炒香，最后加入鸭肉块翻炒，加料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒，加适量水焖煮鸭肉熟透入味，最后加入咸柠檬翻炒1分钟即可。

1、将鸭子洗净切成小块，锅中放入清水烧开，放入姜片和15毫升料酒，将鸭肉放入锅里焯水，捞出沥水。

2、酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开，挖去果肉，取皮切丝，大蒜去皮，姜切片。

3、炒锅不放油，放入焯水的鸭肉块，用中火翻炒至变色出油，将鸭肉盛出。

4、锅中留炒出的鸭油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味。



到此，以上就是小编对于贵州酸鸭做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸鸭做法大全窍门的3点解答对大家有用。