贵州大米粉做法大全大全,贵州米粉的做法大全

dfnjsfkhak 2024-06-25 31

扫一扫用手机浏览

文章目录 [+]

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州米粉做法大全大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州大米粉做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 贵州米粉的做法与配方?
  2. 正宗贵州米粉怎么做?

贵州米粉的做法与配方

贵州炒米粉的做法   食谱材料:

  米粉250g,鸡胸肉1块,青菜适量,贵州豆瓣酱,盐,鸡精酱油,糖,葱,辣椒。  做法:

贵州大米粉做法大全大全,贵州米粉的做法大全
(图片来源网络,侵删)

  1.先将米粉放入水中,煮至八分熟,当摇开的时候中间只有一个小白点就可以了,然后放入凉水中;

  2.在锅内放入豆瓣酱,爆香后加葱,炒出红油加入鸡肉

  3.鸡肉快熟时,加入米粉、青菜,翻炒几下后加入盐,鸡精,酱油,糖和辣椒;

贵州大米粉做法大全大全,贵州米粉的做法大全
(图片来源网络,侵删)

  4.等到调味料充分调和后,即可出锅。  烹调技巧:

  秘诀一是在於豆瓣酱,二是在於米粉,煮的时候要小心不能煮的太烂,这样炒完才比较好吃

1.将大米150克用菜汁浸泡一夜,我这次用的是旱菜。将旱菜洗干净煮熟取汁,放凉后浸泡。2.浸泡一夜后用搅拌机打成米浆,打米浆时放放60克。在米浆里放入2克泡打粉。

贵州大米粉做法大全大全,贵州米粉的做法大全
(图片来源网络,侵删)

3.放20分钟发酵

4.将发酵的米浆倒入蒸碗,上面放洗好的红枣枸杞

5.放入蒸锅里,水开后蒸15分钟。

6.时间到后米糕出锅,待凉后切块即可入食。

用料

粘米粉150g,淀粉30g,水500ML,油一勺

1将所有原料混合,搅拌均匀,变成白色米粉汤。

2蒸锅大火烧开水。

3在平底盘子上薄刷一层油,油不要太多,否则不平

1、 用水把米淘洗干净,然后用温开水浸泡一天一夜,米用沾米,

2、 把浸泡好的米加水放入机器磨成米浆;盘子粉的铁板模具上刷一层熟菜籽油,把米浆倒入模具上,左右摇晃粉盘模具,使米浆薄而均匀地攮在粉盘里;

3、 放进锅内大火蒸熟,出锅,将盘子粉晾在竹竿上,吃的时候再取下来。

正宗贵州米粉怎么做?

1、准备原料:金针菇,青菜,牛脊梁肉。

2、牛肉洗净,装入保鲜袋放入冰箱冷冻室,让其冷冻。

3、把冷冻好的牛肉切片

4、把牛肉用淀粉,料酒胡椒粉腌制。准备野山椒,泡椒,葱姜蒜。

5、把野山椒,泡椒,葱,姜,蒜切末。

原料及调料:新鲜黄牛肉1000克, 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜(用青菜制成)、牛油、葱、花椒八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

具体制作方法:

1,黄牛肉洗净切成大块下锅煮,锅开后反复打去血沫,用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒(整个)包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖,炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁,如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖,直至炖酥烂为止,另一半待凉透了(4个小时以上)切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出来备用。

2,米粉,用清水漂过;糊辣椒面,用干辣椒烤脆微糊打成面(不要太碎);泡酸莲白,食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜;酸菜,切成1.5-2厘米长段;芜荽节成8毫米左右的段;

3,食用时按下列顺序操作:米粉(一般一碗牛肉粉约150克-200克)放入开水锅中烫透,捞入汤碗里,在米粉上铺上牛肉片(25克),盖上炖熟的牛肉丁(25克)或牛筋丁,放上适量的酸菜,加上少许牛油,最后浇上滚烫的原汤,洒上芫荽节即可。

到此,以上就是小编对于贵州大米粉做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州大米粉做法大全大全的2点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/44822.html

相关文章

贵州火葱头凉拌做法大全,火葱头怎么吃

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州火葱头凉拌做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州火葱头凉拌做法大...

贵州美食 2024-10-31 阅读0 评论0