花椒猪蹄四川做法大全,花椒猪蹄四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花椒猪蹄四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍花椒猪蹄四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 花椒猪蹄最正宗做法？
2. 青花椒猪蹄的做法？
3. 川菜红烧猪蹄怎么做？

花椒猪蹄最正宗做法？

用料：猪蹄 2只小米辣 7个青尖椒 5个青线椒 2个大蒜 4瓣小葱 5根（葱结用3根）老姜 6片（分2次用）白酒 2/3矿泉水瓶盖（分两次用）盐 1/3茶匙原生酱油 2汤勺生抽 1汤勺陈醋 2汤勺味精 1/4茶匙花椒油 1/2汤勺辣椒油 3汤勺

做法步骤：

 1、猪蹄用流水洗净后用冷水泡30分钟。

2、浸泡半小时的猪蹄用水淘洗后沥起。锅掺冷水，下3片姜片、1/3矿泉水瓶盖白酒（也可用1瓶盖料酒）、猪蹄大火烧开。

3、保持大火，水开后打去浮沫，汆煮3分钟。

4、汆煮的猪蹄捞出，用流水洗净沥起。

青花椒猪蹄的做法？

    青花椒猪蹄是一道传统的川菜，因为猪蹄肉口感鲜嫩而又富含胶原蛋白，配上香辣的青花椒调味更加美味开胃。下面是青花椒猪蹄的做法。

所需食材：

- 猪蹄2只

- 青花椒适量

- 干辣椒适量

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 料酒适量

- 生抽适量

新鲜猪蹄买回来，首先要清洗，去毛，剁成需要的方块，用盐水浸泡十分钟。然后去掉血水，入锅焯水，（加几片姜，白酒）除腥味。

接下来用清水洗干净浮物，杂质。凉干备用，锅里放姜，葱，料酒等佐料，猪蹄块下锅翻炒，放热水，煮一个小时左，加老抽，生抽，冰糖等调料，最后将青花椒入锅，起香，再烧几分钟，见汤汁起粘，蹄肉己烂，即可出锅。

川菜红烧猪蹄怎么做？

用料：猪蹄2只，花生，冰糖，料酒，生抽 ，老抽，八角，姜片，冰糖，葱，花椒 粒，香叶

做法：

1.猪蹄洗净后焯水，煮三五分钟，用热水冲洗干净

2.沥干水，趁热用镊子把有些没除尽的毛拔干净。

3.配料，尽量多放些生姜。洗净的花生米。

4.锅里放油，油稍热后放入适量冰糖。炒制焦***

5.一手迅速倒入猪蹄，另一只手快速盖上锅盖。

6.盖着锅盖，晃动锅，让猪蹄均匀受热。直到锅里平静下来，小心开盖，再用锅铲炒制。直到猪皮已煎出焦黄。

7.放入调料后炒出香味，然后依次放入料酒，生抽，老抽，盐。

8.炒制均匀后，放入花生，然后放入末过猪蹄的开水。

用料

猪蹄1只，料酒适量，姜片6片，蒜片6片，八角2个，桂皮1块，香叶2片，干辣椒一大把，干花椒一小把，鸡蛋3个，生抽 ，老抽 ，糖 ，盐 ，鸡精 ，葱段 

川味红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄剁块清洗干净，加料酒姜片焯水，水开煮一会捞出沥干水分，鸡蛋用另一锅煮熟剥壳。

步骤 2

热锅倒油小火下姜片蒜片炒香 ，放入八角桂皮香叶翻炒一下，放入干辣椒干花椒炒香，放入猪蹄开大火翻炒几分钟。

步骤 3

加水。

步骤 4

食材：猪蹄450g、酱牛肉200克、胡萝卜2根

调料：姜少许、大葱少许、料酒少许、生抽适量、桂皮少许、八角少许、白砂糖适量、盐适量、鸡精适量

做法

1、准备食材及调料。

2、猪蹄剁成小块，牛肉切块，胡萝卜切滚刀块，姜切厚片、大葱切段。

材料：猪脚1只，姜2片，蒜3瓣，糖小半勺，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，花生1碗，盐适量，料酒1勺

做法：

1、花生洗干净用清水泡1小时。猪蹄洗干净放锅里加适量水1勺料酒烧开飞水捞出，用清水洗干净毛毛和泡沫，沥干水分备用

2、锅里放适量油白糖煮微黄后放入猪蹄翻炒均匀姜蒜生抽老抽蚝油翻炒均匀。放泡好的花生，放一大碗水，大火烧开，中小火炖2小时即可

到此，以上就是小编对于花椒猪蹄四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于花椒猪蹄四川做法大全的3点解答对大家有用。