云南碗豆凉粉的做法大全_云南碗豆凉粉的做法大全图片

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本文目录一览：

• 1、云南凉粉的做法

云南凉粉的做法

1、在凉粉上撒上黄瓜丝、蒜末、小米辣和香菜。调制调料汁：将酱油、醋、香油、盐、鸡精、糖按个人口味调和在一起，搅拌均匀。将调好的调料汁均匀地淋在凉粉和其他配料上。撒上一些花生碎增加香脆口感。最后，将准备好的鸡豆凉粉混合均匀，让每一块凉粉都裹上调料汁，即可享用。

2、煮制凉粉：在锅中加入足够的水，水开后转小火，将和好的芭蕉芋糊缓缓倒入锅中，边倒边快速搅拌，防止糊底。待糊状物流入锅中后，可以稍微加大火力，但仍需不断搅拌，以免凉粉结块。凝固成型：当芭蕉芋糊变得透明并且开始冒泡时，说明凉粉已经煮熟。

3、粉和水的比例为1：5，取半杯粉和半杯清水（1杯是240毫升）调成稀糊。锅里倒入2杯水烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉，放入冰箱冷藏。将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状即可。

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