云南鲟鱼豆腐做法大全大全,鲟鱼豆腐怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南鲟鱼豆腐做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南鲟鱼豆腐做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲟鱼汤最简单的做法？
2. 小鲟鱼做法？
3. 丝瓜蒸鲟鱼正宗做法？
4. 鲟鱼如何去鳞？

鲟鱼汤最简单的做法？

原料：鲟龙鱼、姜丝、香菜、葱花、油、盐、胡椒粉、米酒。

做法步骤：

第1步、鲟龙鱼一条。

第2步、处理好后斩件，用盐抓洗鱼身上粘液冲洗干净。

第3步、准备姜丝。

第4步、老锅放油下姜丝炒香。

第5步、添加适量的水烧开，调盐，胡椒粉。

第6步、将洗干净的鱼块放入锅中大火煮开。

第7步、汤表面会有***的是鱼油，以健康为主撇掉更好，汤也更清。

第8步、汤继续煮八分钟，出锅前调少许米酒去腥增香。

主料：鲟鱼1500克

辅料：鲜虾100克

调料：白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,醋10克,猪油（炼制）50克,大蒜（白皮）10克

做法：

1. 将鲟鱼宰杀治净，切成片，放入盘中，加盐腌30 分钟

2. 姜葱洗净，姜去皮，葱切段

3. 蒜去蒜衣拍松

4. 鲜虾洗净

5. 炒锅烧热，下底油，放鲜虾，姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精，同烧

6. 待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒葱段即可

豆腐鲟鱼汤，具体做法和用料：鲟鱼1条、嫩豆腐1块、姜3克、料酒5ml、葱1小把、黑胡椒粉2克、食用油10ml。

豆腐鲟鱼汤的具体做法：

1、把鱼洗干净，去腮，切段，擦干。如果锅子够大也可以整条。

2、热锅，然后倒油，如果是海鱼可以酌情多倒一点，这样最后的鱼汤上面会有层鱼油。

3、下鱼块，大火煎一下，肉泛白即可。

小鲟鱼做法？

原料：鲟鱼、豆腐、宽粉、肥肉或肉皮、葱姜蒜、大料、料酒、生抽、冰糖、盐

步骤：

1、 鲟鱼去鳞：80°热水(水不能太烫)，浇在鱼身上鱼鳞处，之后用刮鱼的刀子处理干净即可。

2、取出内脏，清理干净，横切成段，不易太小，易炖碎；肥肉切丁/肉皮切块，葱姜蒜切片，豆腐切块备用。

3、锅里放油，倒进肥肉/肉皮翻炒，待炒出油时（可把肉皮捞出，喜欢的也可留用），依次放进豆瓣酱、八角和葱姜蒜炒香，再加入料酒、生抽和清水做成汤（炖东西多可适量多加清水）。

丝瓜蒸鲟鱼正宗做法？

用料

鲟鱼 1条

丝瓜 1根

豆腐 1块

葱姜红椒 若干

盐，味精，料酒，生粉，蛋清，胡椒粉，花生油

丝瓜蒸鱼片的做法步骤

步骤 1

鲟鱼可以请菜场帮忙片一下，回家清洗干净，鱼片挤干水分，加盐，干贝素，（没有可以加味精），葱姜汁，胡椒粉搅拌，再加上半个蛋清，生粉抓匀上劲，倒一点食用油，冰箱冷藏半小时左右。

步骤 2

鲟鱼如何去鳞？

1、把买回来中华鲟鱼先敲晕，然后洗一下鱼身。

2、接着准备一盆开水，先将中华鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中，烫一下，烫四到五秒左右，这里要小心一下，可别把鱼皮烫开花了。

3、用手轻轻一搓，就会发现硬的鳞片可以搓下来，对其他部分也这样处理，再用刀刮去它的全部鳞甲，再开内脏，清理一下，这样就处理完啦。

扩展资料：

鲟鱼的做法

到此，以上就是小编对于云南鲟鱼豆腐做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南鲟鱼豆腐做法大全大全的4点解答对大家有用。