云南麻辣猪蹄做法大全大全,麻辣猪蹄做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南麻辣猪蹄做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南麻辣猪蹄做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 新化麻辣猪脚做法？
2. 正宗麻辣猪蹄的做法？
3. 麻辣猪脚的做法？

新化麻辣猪脚做法？

食材：猪脚2个

辅料：小葱、姜片、料酒、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、盐、适量清水、烧烤料

做法：

1.猪蹄处理干净后，中间划一刀，锅里倒入清水，猪蹄冷水下锅，加姜片、小葱、料酒大火煮开，撇去浮沫捞出

2.猪蹄放入高压锅里，加姜片、料酒、八角、桂皮、干辣椒、花椒，再倒入适量的清水和老抽，大火煮开转中小火焖煮25分钟

3.煮好的猪蹄放入平底锅里，煎至两面金黄，均匀的撒上烧烤料即可

食材用料

猪蹄 1个，冰糖 20克，香叶 适量，

花椒 适量，干辣椒 适量，八角 适量，

桂皮 适量，料酒 适量，盐 适量。

方法和步骤如下：

1、首先将干辣椒切节，去籽，猪蹄砍成六大块。

2、接着锅中倒入小半锅清水，下入猪蹄，淋入少量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3、在锅中倒入油，放入冰糖，炒至熔化，放入干辣椒、花椒，爆出香味。

4、倒入猪蹄，翻炒均匀后，放入少许八角、香叶、桂皮，倒入小半锅清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖九十分钟，炖至软烂。

5、最后加入一勺盐，加盖，再煮十分钟，至汤汁浓稠，就可以出锅了。

正宗麻辣猪蹄的做法？

1、猪蹄两只，最好让买猪蹄的劈好小块儿，这个自己很难搞定。有没去干净的猪毛用小镊子自己再清理一下，洗净后入冷水锅汆水。

2、水开后煮两分钟去血沫。

3、捞出冲洗干净，此步骤不可省略，血沫洗不干净会有腥臭味儿。

4、捞出冲洗干净，此步骤不可省略，血沫洗不干净会有腥臭味儿。

5、锅里倒入少量油，冷油放入冰糖小火炒糖色，这里说下糖色是让猪蹄上涩红润光泽，不是增加甜度的。

食材清单

猪蹄 一盒 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 蚝油 适量 、 汤 适量 、 生姜 3片 、 青椒 3个 、 大蒜 适量

烹饪步骤

步骤1/3

猪蹄洗净之后放入锅中，放生姜和料酒，棹水后猪蹄捞出洗净。在放入电饭煲中，放入生姜，适量水。按炖猪蹄。

步骤2/3

炖的过程中切辣椒和蒜，炖好后猪蹄捞出。汤用来第二天早上煮面条也很棒。

最后一步

1猪蹄切块，锅中加水放入猪蹄，开大火煮开，撇去浮沫，捞出猪蹄洗净备用。

2把焯水的猪蹄放入电压力锅中，放入葱，姜，八角，桂皮，1勺料酒，再加入没过猪蹄的清水，打开电压力锅。

3在碗中加入2勺花椒油，2勺辣椒油，1勺老醋，1勺生抽，1勺蚝油，半小勺盐，2小勺糖，搅拌均匀。

4压好的猪蹄连汤一起倒回炒锅中大火收汁后盛入盘中。

5取一碗猪蹄汤倒入刚才调配好的酱汁中，搅拌均匀，倒入锅中煮开后盛出。

6把酱汁均匀的浇到猪蹄上，撒上芝麻和姜丝，出锅，完成。

材料

猪蹄1个，花椒、八角、陈皮、香叶适量，盐1小匙，料酒1小匙，白糖0.5小匙，干辣椒适量

做法

1.把猪蹄洗净，锅中做水；放入花椒、八角、陈皮、香叶，加少量盐和料酒；煮成七分熟，盛出待用~~

2.锅内倒油，加入白糖，把糖炒化后倒入煮好的猪蹄翻炒；加入干辣椒、酱油、盐、继续翻炒，最后倒入刚才煮猪蹄的汤水，（水没过猪蹄即可）直到把水靠干~

麻辣猪脚的做法？

1、猪蹄两只，最好让买猪蹄的劈好小块儿，这个自己很难搞定。有没去干净的猪毛用小镊子自己再清理一下，洗净后入冷水锅汆水。

2、水开后煮两分钟去血沫。

3、捞出冲洗干净，此步骤不可省略，血沫洗不干净会有腥臭味儿。

4、捞出冲洗干净，此步骤不可省略，血沫洗不干净会有腥臭味儿。

5、锅里倒入少量油，冷油放入冰糖小火炒糖色，这里说下糖色是让猪蹄上涩红润光泽，不是增加甜度的。

到此，以上就是小编对于云南麻辣猪蹄做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南麻辣猪蹄做法大全大全的3点解答对大家有用。