牛肉蒸笼四川做法大全,牛肉蒸笼四川做法大全***

dfnjsfkhak 2024-06-26 24

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛肉蒸笼四川做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍牛肉蒸笼四川做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 牛肉蒸笼的做法?
  2. 曾侯乙蒸牛肉的做法?
  3. 小笼蒸牛肉最正宗做法?
  4. 牛肉蒸碗最正宗做法?

牛肉蒸笼的做法?

1. 牛肉整理干净切成薄片;地瓜洗净去皮,切成丁块;蒸肉粉如有糠粉味,可先用净锅略加烘烤后备用

2. 豆瓣酱甜面酱酱油、糖、味精、色拉油、姜末拌和均匀(如不够咸,可酌加盐),放入牛肉腌20分钟然后加入高汤肉片润湿,再一一敷上蒸肉粉。

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(图片来源网络,侵删)

3. 地瓜块在剩余的调料中稍浸,铺在小蒸笼的笼底,上置肉片,用大火40分钟,即可取出。

4. 上桌前,将麻油烧滚,加入葱花后,浇在肉片上,香味更浓,食用时可蘸香菜末、花椒末、葱末20克,风味更佳。

牛肉去筋洗净,开成条子,切成5厘米的长方形薄片,除米粉子、豆瓣外其余调料投入牛肉片搅拌均匀,然后下米粉调匀,上面放剁细的豆瓣,分装入若干小笼内(小笼直径约8厘米、高约4厘米)

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(图片来源网络,侵删)

锅内水烧开,小笼放在蒸锅内,用武火蒸,肉嫩膘肥的牛肉15分钟可熟,肉筋多的30分钟也可蒸熟。肉蒸熟后将笼倒扣碗内,放入适量的葱花、干海椒面、花椒末、香菜末等进食

米粉子制法:大米800克、糯米200克、八角5克、草果5克、桔子皮10克,混合后磨成粗粒状米粉

曾侯乙蒸牛肉的做法?

1、首先将牛肉筋膜剃干净,逆着纹路切成片,切好的牛肉放入碗中,加入适量的料酒,盐,打入一个鸡蛋胡椒粉,抓拌均匀。

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(图片来源网络,侵删)

2、将白玉菇切掉根,将切好的白玉菇放入盆里,加入水,加适量的盐,清洗,洗净后将白玉菇放盘子里,加适量的盐。

3、把腌好的牛肉均匀地铺在白玉菇上,切一点细姜丝铺在上面,起锅烧水,将牛肉放在蒸笼中,盖上锅盖,水开之后蒸8分钟,蒸好后撒葱花即可出锅。

小笼蒸牛肉最正宗做法?

小笼蒸牛肉可以说是传统的湖南美食,其做法包括以下几个步骤

首先将新鲜的牛肉切成小块,加入生姜、葱、料酒、酱油、白胡椒粉腌制半小时;

然后将牛肉块放在矮小的蒸笼中,再加入适量的面粉猪油肉汤制成的固体肉馅,再加上蒸笼透气网纱进行蒸煮即可。小笼蒸牛肉的关键在于牛肉的鲜嫩和肉馅的质地,以及火候的掌握和蒸笼的独特设计,这样才能够制成色香味俱佳的小笼蒸牛肉。

牛肉蒸碗最正宗做法?

第一步:牛肉切成小拇指大小的条,放入碗中,加入料酒1勺,生抽1勺,花椒粉1勺,胡椒粉1勺,十三香1勺,盐1勺,腌制15分钟!备用!

第二步;大葱斜切成段,生姜切片,各类大料装好备用!

第三步:碗中打入2和鸡蛋,搅拌均匀,加入淀粉6勺,面粉4勺,搅拌制无颗粒,最后加入1勺油,搅拌均匀,备用!

第四步:把腌好的牛肉条放入调好的鸡蛋面糊中,拌匀备用!

第五步:锅中加入多量油,烧制6成热,下入拌好的牛肉条炸制金***,捞出备用!

碗蒸牛肉

原料:牛肉、萝卜洋葱马蹄香菇、东古淡盐一品鲜、盐糖。

做法步骤:

第1步、萝卜洋葱切碎粒 香菇马蹄用搅拌器搅碎倒出备用。

第2步、牛肉切小块 然后放入搅拌器搅碎 再加入蛋清 搅成肉泥。

到此,以上就是小编对于牛肉蒸笼四川做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛肉蒸笼四川做法大全的4点解答对大家有用。

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