大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆仔鸡的家常做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆仔鸡的家常做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆铁锅鸡做法?
1.准备食材:
干香菇用温水泡发
2.起锅开炒:
如果买来的鸡较肥的话,可以将鸡肚子里的脂肪块撕下来练油,部分肥腻的鸡皮也可以切下来练油。
开中火,铁锅烧热后煎鸡油和鸡皮,鸡油煎出来后倒入鸡块,调成大火翻炒。
3.放佐料:
待鸡肉里的水分炒干,鸡肉炒变色后,放入姜、蒜、桂皮、八角、豆瓣酱。
4.放醋:
主料:
鸡半只
辅料:
食盐2小勺 生抽1汤匙 料酒2汤匙 白糖2小勺 五香粉1汤匙 食用油1汤匙 葱姜适量 蒜2瓣 干辣椒适量 玉米油适量
辣仔鸡的做法步骤:
步骤1 准备好相关食材
步骤2 鸡肉切小块放入面盆中,撒2小勺盐
步骤3 1汤匙生抽
步骤4 2汤匙料酒
步骤5 2小勺白糖
重庆辣子鸡的制作方法?
食材:鸡腿 3个,香葱适量,生姜 2块,熟白芝麻随意,干红辣椒1大把,料酒 适量,盐适量,大蒜 3瓣,鸡精适量,白糖 少许,胡椒粉
少许,花椒粒1大把
烹饪步骤 :
1.鸡腿肉洗净剁成小块。
2.加料酒,白糖,盐,鸡精,胡椒粉抓匀腌制
3.姜切片,大蒜去皮拍扁,葱切段,干辣椒撕成段,花椒粒适量。
4.锅中倒多点油烧到很热,倒入腌好的鸡肉块炸。
5.炸成金黄热捞出沥油备用。
6.锅中留底油,下姜蒜大火翻炒一下。
鸡全翅切小块。
干红辣椒用纸包住切段。
大葱切段。
姜蒜切片。
加入2.5g盐、5ml生抽、5ml料酒、葱段和姜片。
抓均腌制15分钟。
锅中倒入1.5L食用油,大火热油,油6成热后下入鸡块炸3分钟捞出。
再将鸡肉块复炸30秒后捞出备用。
锅中加入10ml食用油、2g麻椒和5g麻椒炒香。
再下入辣椒段炒1分钟至香脆。
把干辣椒剪成小段用水浸泡一下,这样的辣椒不容易糊。鸡腿用水浸泡出血水泡半小时以上,然后捞出切块加花椒,生姜,料酒,盐,酱油腌制半小时以上。
倒入适量的食物,食用油一定要漫过鸡腿。
等到油开始冒烟时,放入鸡腿,炸到鸡腿变色后,捞出再复炸一次,这样的颜色比较好看,口感也比较酥脆,全部炸好后捞出放在吸油纸上备用。
然后锅中放少许油,加入干辣椒,花椒炒出香味,再加入豆瓣酱,炒出红油,倒入炸好的鸡腿,翻炒出锅,根据个人喜好,撒上香菜或者是白芝麻。
三斤左右的仔鸡,剁成拇指大小的块,沥干水分,
干辣椒,三两去籽切成短块,老姜一块,切碎,花椒一两,郫县豆瓣一两,酱油一两,盐少许,菜油半斤。
锅烧热,加入菜油,待油温70℃,加入干辣椒,花椒,炒香,捞出,
再加入鸡,慢慢翻炒,待鸡肉收缩,出油时,加入老姜,郫县豆瓣,酱油,盐,至鸡肉熟透,捞出 ,
锅内留少许油,重新倒入炒香的干辣椒和花椒,再重新加入鸡肉,翻炒均匀,出锅即可。
沙坪坝动物园附近有什么好吃的?
沙坪坝动物园附近有很多好吃的餐厅和小吃店,以下是一些值得推荐的:
1. 十八坊老火锅:位于景区南门对面,环境优雅,经典重庆老火锅味道。
2. 小杨生煎:位于景区北门对面,生煎馅饼酥脆可口,是很多游客喜爱的小吃。
3. 小龙虾排挡:位于沙坪坝体育场南门,价格实惠,味道十分地道。
4. 陈麻婆豆腐:位于景区西门附近,豆腐鲜嫩多汁,辣味适中,深受食客喜爱。
5. 马车道小吃街:位于景区北门附近,有各种火锅、串串、烧烤等小吃,逛完动物园可以在这里品尝美食。
希望以上推荐能为您提供一些参考。当然,在就餐前还建议您先查看餐厅评价、口味口感、价格等信息,以免浪费您的时间和金钱。
到此,以上就是小编对于重庆仔鸡的家常做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆仔鸡的家常做法大全的3点解答对大家有用。
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