大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清真鸡爪四川做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍***鸡爪四川做法大全的解答,让我们一起看看吧。
豉汁蒸凤爪的做法有哪些?
食材:鸡爪5斤,豆豉2汤匙,花生米50克,食盐1茶匙,南乳2块,麦芽糖1汤匙,老抽1茶匙,生姜1块,大葱1段,白醋1汤匙,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,大蒜5瓣
做法:
第一步:将准备好的花生米,放到一个较大的汤碗里面,再放入没过花生米的温水,提前2个小时,将花生米泡发。
第二步:将鸡爪清洗干净之后,从关节处一分为二,再冷水下锅,加入姜片和葱片,将鸡爪焯一下水。
第三步:将焯好水的鸡爪捞出控水,最好用厨房纸巾把表面的水分吸干,再放到大盆里面,加入1汤匙麦芽糖,加入1茶匙老抽,加入1汤匙白醋,搅拌均匀上色,这样容易炸出虎皮,加醋也容易脱骨。
鸡爪提前煮好,在通风处晾干,或者用厨房纸巾吸干水分,以免溅油伤人。豉汁蒸凤爪的做法,准备材料:凤爪:300g、豆豉:50g、食盐:适量、醋:适量、料酒:适量、生抽:适量、蚝油:适量、调和油:适量、白醋:适量、糖:适量。
3、10分钟后把凤爪捞出来切成两半,然后放在厨房纸吸干水分。
4、凉开水、生抽、醋、料酒、鸡精、五香粉、少量的盐混合拌匀,然后放入冰箱冷冻1小时。
5、把凤爪放到淀粉里,裹上一层淀粉。
6、起锅倒油烧热,然后把凤爪放到油锅里炸至金***。
7、把炸好的凤爪放进冰好的料汁里浸泡过夜。
8、取适量豆豉酱放到碗里,加入蚝油、生抽拌匀。
9、把每一个凤爪均匀的裹上料汁。
10、准备另一个干净无水的容器,放进裹好料汁的凤爪,把碗里剩下的料汁和豆豉倒在凤爪上面,然后盖上保鲜膜。
天门蒸凤爪的做法?
2/4 鸡爪入锅焯水,水滚加少许料酒取出,冲洗干净浮沫,沥干水
3/4 把鸡爪放入大碗中,加姜片、葱结、料酒、盐、少许水一起放上蒸锅
4/4 大火10分钟后转小火蒸40分钟,出锅撒上葱花
食材清单
鸡爪 500克 、 生抽 5勺 、 老抽 1勺 、 盐 5克 、 糖 5克 、 蜂蜜 2勺 、 葱 1根 、 姜 5片 、 蒜 3瓣 、 料酒 2勺 、 郫县豆瓣酱 3勺
烹饪步骤
1/6
鸡爪洗净,去指甲,垛3段,水抄一下,用厨房用纸擦去水份。7成热下油锅炸3分钟.表面金黄,取出。
2/6
炸制金黄,取出
3/6
1.主料鸡爪清洗干净,去掉趾甲
2.将鸡爪切两块,用盐、白糖、生抽、老抽、料酒姜沫、花椒腌制半个小时以上。
3.凉水入锅,水开后中火蒸半个小时。
5.美味如此简单。
广东早茶蒸凤爪的做法是什么?
鸡爪20个
辅料
白糖两小勺
淀粉4大勺
海鲜酱两大勺
蒜蓉豆豉酱一大勺
白醋一大勺
鸡精一小勺
1. 鸡爪洗净切去爪尖,切成两半
2. 烧开水,锅里放一小勺白糖和一大勺白醋,再倒入鸡爪至断生
鸡爪提前煮好,在通风处晾干,或者用厨房纸巾吸干水分,以免溅油伤人。豉汁蒸凤爪的做法,准备材料:凤爪:300g、豆豉:50g、食盐:适量、醋:适量、料酒:适量、生抽:适量、蚝油:适量、调和油:适量、白醋:适量、糖:适量。
2、煮到凤爪指头卷曲后捞出,在冰水中浸泡10分钟。
3、10分钟后把凤爪捞出来切成两半,然后放在厨房纸吸干水分。
4、凉开水、生抽、醋、料酒、鸡精、五香粉、少量的盐混合拌匀,然后放入冰箱冷冻1小时。
5、把凤爪放到淀粉里,裹上一层淀粉。
6、起锅倒油烧热,然后把凤爪放到油锅里炸至金***。
7、把炸好的凤爪放进冰好的料汁里浸泡过夜。
8、取适量豆豉酱放到碗里,加入蚝油、生抽拌匀。
9、把每一个凤爪均匀的裹上料汁。
10、准备另一个干净无水的容器,放进裹好料汁的凤爪,把碗里剩下的料汁和豆豉倒在凤爪上面,然后盖上保鲜膜。
到此,以上就是小编对于***鸡爪四川做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于***鸡爪四川做法大全的3点解答对大家有用。
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