***鸡爪四川做法大全,***鸡爪四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清真鸡爪四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍***鸡爪四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 豉汁蒸凤爪的做法有哪些？
2. 天门蒸凤爪的做法？
3. 广东早茶蒸凤爪的做法是什么？

豉汁蒸凤爪的做法有哪些？

食材：鸡爪5斤，豆豉2汤匙，花生米50克，食盐1茶匙，南乳2块，麦芽糖1汤匙，老抽1茶匙，生姜1块，大葱1段，白醋1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，大蒜5瓣

做法：

第一步：将准备好的花生米，放到一个较大的汤碗里面，再放入没过花生米的温水，提前2个小时，将花生米泡发。

第二步：将鸡爪清洗干净之后，从关节处一分为二，再冷水下锅，加入姜片和葱片，将鸡爪焯一下水。

第三步：将焯好水的鸡爪捞出控水，最好用厨房纸巾把表面的水分吸干，再放到大盆里面，加入1汤匙麦芽糖，加入1茶匙老抽，加入1汤匙白醋，搅拌均匀上色，这样容易炸出虎皮，加醋也容易脱骨。

鸡爪提前煮好，在通风处晾干，或者用厨房纸巾吸干水分，以免溅油伤人。豉汁蒸凤爪的做法，准备材料：凤爪：300g、豆豉：50g、食盐：适量、醋：适量、料酒：适量、生抽：适量、蚝油：适量、调和油：适量、白醋：适量、糖：适量。

2、煮到凤爪指头卷曲后捞出，在冰水中浸泡10分钟。

3、10分钟后把凤爪捞出来切成两半，然后放在厨房纸吸干水分。

4、凉开水、生抽、醋、料酒、鸡精、五香粉、少量的盐混合拌匀，然后放入冰箱冷冻1小时。

5、把凤爪放到淀粉里，裹上一层淀粉。

6、起锅倒油烧热，然后把凤爪放到油锅里炸至金***。

7、把炸好的凤爪放进冰好的料汁里浸泡过夜。

8、取适量豆豉酱放到碗里，加入蚝油、生抽拌匀。

9、把每一个凤爪均匀的裹上料汁。

10、准备另一个干净无水的容器，放进裹好料汁的凤爪，把碗里剩下的料汁和豆豉倒在凤爪上面，然后盖上保鲜膜。

天门蒸凤爪的做法？

1/4 鸡爪洗净，剪去指甲。姜切片，葱挽结，其余切葱花

2/4 鸡爪入锅焯水，水滚加少许料酒取出，冲洗干净浮沫，沥干水

3/4 把鸡爪放入大碗中，加姜片、葱结、料酒、盐、少许水一起放上蒸锅

4/4 大火10分钟后转小火蒸40分钟，出锅撒上葱花

食材清单

鸡爪 500克 、 生抽 5勺 、 老抽 1勺 、 盐 5克 、 糖 5克 、 蜂蜜 2勺 、 葱 1根 、 姜 5片 、 蒜 3瓣 、 料酒 2勺 、 郫县豆瓣酱 3勺

烹饪步骤

1/6

鸡爪洗净，去指甲，垛3段，水抄一下，用厨房用纸擦去水份。7成热下油锅炸3分钟.表面金黄，取出。

2/6

炸制金黄，取出

3/6

1.主料鸡爪清洗干净，去掉趾甲

2.将鸡爪切两块，用盐、白糖、生抽、老抽、料酒姜沫、花椒腌制半个小时以上。

3.凉水入锅，水开后中火蒸半个小时。

4.撒入葱花、红辣椒、少量姜沫，浇入冒烟的热油即可

5.美味如此简单。

广东早茶蒸凤爪的做法是什么？

鸡爪20个

辅料

白糖两小勺

淀粉4大勺

海鲜酱两大勺

蒜蓉豆豉酱一大勺

白醋一大勺

鸡精一小勺

1. 鸡爪洗净切去爪尖，切成两半

2. 烧开水，锅里放一小勺白糖和一大勺白醋，再倒入鸡爪至断生

鸡爪提前煮好，在通风处晾干，或者用厨房纸巾吸干水分，以免溅油伤人。豉汁蒸凤爪的做法，准备材料：凤爪：300g、豆豉：50g、食盐：适量、醋：适量、料酒：适量、生抽：适量、蚝油：适量、调和油：适量、白醋：适量、糖：适量。

2、煮到凤爪指头卷曲后捞出，在冰水中浸泡10分钟。

3、10分钟后把凤爪捞出来切成两半，然后放在厨房纸吸干水分。

4、凉开水、生抽、醋、料酒、鸡精、五香粉、少量的盐混合拌匀，然后放入冰箱冷冻1小时。

5、把凤爪放到淀粉里，裹上一层淀粉。

6、起锅倒油烧热，然后把凤爪放到油锅里炸至金***。

7、把炸好的凤爪放进冰好的料汁里浸泡过夜。

8、取适量豆豉酱放到碗里，加入蚝油、生抽拌匀。

9、把每一个凤爪均匀的裹上料汁。

10、准备另一个干净无水的容器，放进裹好料汁的凤爪，把碗里剩下的料汁和豆豉倒在凤爪上面，然后盖上保鲜膜。

到此，以上就是小编对于***鸡爪四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于***鸡爪四川做法大全的3点解答对大家有用。